| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 引言 | 第12-13页 |
| 1 文献综述 | 第13-34页 |
| ·酸乳综述及各国乳品微生物检验标准 | 第13-16页 |
| ·醋酸菌简介 | 第16-21页 |
| ·醋酸菌分类 | 第16-17页 |
| ·醋酸菌形态特征及生理生化特性 | 第17-18页 |
| ·醋化醋杆菌的代谢特性 | 第18-20页 |
| ·食品工业中醋化醋杆菌的应用及污染现状 | 第20-21页 |
| ·醋化醋杆菌在酸乳中的污染与代谢 | 第21-22页 |
| ·醋化醋杆菌在酸乳中的代谢 | 第21页 |
| ·醋化醋杆菌在酸乳中的污染途径 | 第21-22页 |
| ·醋酸菌的检测方法 | 第22-24页 |
| ·表型分析法 | 第22页 |
| ·基因型分析法 | 第22-24页 |
| ·LAMP 分析技术 | 第24-33页 |
| ·LAMP 概述 | 第24页 |
| ·LAMP 特点 | 第24-25页 |
| ·LAMP 引物设计的因素 | 第25-26页 |
| ·LAMP 的基本原理 | 第26-27页 |
| ·LAMP 技术的应用 | 第27-33页 |
| ·本课题进行 LAMP 检测醋化醋杆菌的内容 | 第33-34页 |
| 2 试验材料与醋化醋杆菌 DNA 提取 | 第34-39页 |
| ·试验材料与仪器 | 第34-36页 |
| ·试验菌株 | 第34页 |
| ·仪器与设备 | 第34-35页 |
| ·主要培养基 | 第35页 |
| ·主要试剂 | 第35-36页 |
| ·DNA 提取 | 第36-38页 |
| ·醋化醋杆菌培养 | 第36页 |
| ·DNA 提取方法 | 第36-38页 |
| ·DNA 提取效果 | 第38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| 3 醋化醋杆菌检测方法 | 第39-58页 |
| ·LAMP 技术检测醋化醋杆菌的研究 | 第39-51页 |
| ·引物在线设计与分析 | 第39-40页 |
| ·LAMP 引物特异性检测 | 第40-42页 |
| ·LAMP 特异性检测及扩增条件 | 第40-41页 |
| ·LAMP 引物特异性检验结果 | 第41-42页 |
| ·LAMP 反应体系优化 | 第42-48页 |
| ·LAMP 体系优化试验 | 第42-44页 |
| ·LAMP 体系优化结果 | 第44-48页 |
| ·LAMP 检测醋化醋杆菌的灵敏度 | 第48-49页 |
| ·LAMP 产物分析 | 第49-51页 |
| ·LAMP 反应产物检测方法 | 第49-50页 |
| ·LAMP 产物结果分析 | 第50-51页 |
| （1）可视性焦磷酸镁沉淀结果分析 | 第50页 |
| （2）琼脂糖凝胶电泳分析 | 第50页 |
| （3） SYBR GreenⅠ可视性分析 | 第50-51页 |
| ·普通 PCR 法检测醋化醋杆菌 | 第51-54页 |
| ·PCR 引物选取与特异性检验 | 第51-53页 |
| ·PCR 检测醋化醋杆菌的灵敏度 | 第53-54页 |
| ·RT-PCR 法检测醋化醋杆菌 | 第54-56页 |
| ·RT-PCR 特异性检验 | 第54-55页 |
| ·RT-PCR 检测醋化醋杆菌的灵敏度 | 第55-56页 |
| ·小结 | 第56-58页 |
| 4 污染醋化醋杆菌的酸乳检测 | 第58-62页 |
| ·污染醋化醋杆菌的酸乳处理及 DNA 提取 | 第58页 |
| ·人工污染醋化醋杆菌的灵敏度检测结果 | 第58-60页 |
| ·LAMP 检测人工污染酸乳中醋化醋杆菌的灵敏度 | 第58-59页 |
| ·PCR 检测人工污染酸乳中醋化醋杆菌的灵敏度 | 第59页 |
| ·RT-PCR 检测人工污染酸乳中醋化醋杆菌的灵敏度 | 第59-60页 |
| ·变质酸乳实际样品检测 | 第60页 |
| ·小结 | 第60-62页 |
| 5 讨论 | 第62-65页 |
| ·醋化醋杆菌在酸乳中的代谢研究 | 第62-63页 |
| ·特异性引物的确定 | 第63页 |
| ·LAMP 体系优化 | 第63页 |
| ·RT-PCR 定量检测 | 第63-64页 |
| ·灵敏度检测 | 第64页 |
| ·LAMP 方法进一步深入研究内容的建议 | 第64-65页 |
| 结论 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-75页 |
| 附录 | 第75-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 攻读学位期间科研成果 | 第78页 |