| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-19页 |
| ·食用菌概述 | 第10-11页 |
| ·食用菌的营养价值 | 第10-11页 |
| ·食用菌产业现状 | 第11页 |
| ·食用菌液体发酵 | 第11-13页 |
| ·食用菌液体发酵的优势 | 第12页 |
| ·食用菌发酵液的抑菌活性 | 第12-13页 |
| ·乳菇属 | 第13-14页 |
| ·红汁乳菇 | 第14-18页 |
| ·红汁乳菇的形态特征 | 第14页 |
| ·红汁乳菇的生长特性 | 第14-15页 |
| ·红汁乳菇的食用价值 | 第15页 |
| ·红汁乳菇的药用价值 | 第15页 |
| ·红汁乳菇的培养特性 | 第15-16页 |
| ·红汁乳菇的色素 | 第16-17页 |
| ·红汁乳菇的化感作用 | 第17页 |
| ·红汁乳菇的人工化栽培 | 第17-18页 |
| ·研究的目的、意义与内容 | 第18-19页 |
| 第二章 红汁乳菇优良菌株筛选 | 第19-24页 |
| ·材料与方法 | 第19-20页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·方法 | 第19-20页 |
| ·结果分析 | 第20-22页 |
| ·拮抗试验 | 第20-21页 |
| ·优良菌株筛选 | 第21-22页 |
| ·结论与讨论 | 第22-24页 |
| 第三章 红汁乳菇液体发酵基质优化 | 第24-38页 |
| ·材料与方法 | 第24-26页 |
| ·材料 | 第24页 |
| ·方法 | 第24-26页 |
| ·结果分析 | 第26-36页 |
| ·不同无机盐对红汁乳菇发酵液抑菌效果的影响 | 第26-27页 |
| ·不同碳源对红汁乳菇发酵液抑菌效果的影响 | 第27-28页 |
| ·葡萄糖质量浓度优化 | 第28页 |
| ·麦芽糖质量浓度优化 | 第28-29页 |
| ·不同氮源对红汁乳菇发酵液抑菌效果的影响 | 第29-30页 |
| ·蛋白胨质量浓度优化 | 第30页 |
| ·酵母膏质量浓度优化 | 第30-31页 |
| ·红汁乳菇液体发酵基质优化 | 第31-36页 |
| ·结论与讨论 | 第36-38页 |
| 第四章 红汁乳菇发酵环境条件优化 | 第38-49页 |
| ·材料与方法 | 第38-39页 |
| ·材料 | 第38页 |
| ·方法 | 第38-39页 |
| ·结果分析 | 第39-47页 |
| ·发酵时间对红汁乳菇发酵液抑菌活性的影响 | 第39-40页 |
| ·摇床转速对红汁乳菇发酵液抑菌活性的影响 | 第40-41页 |
| ·发酵初始 pH 对红汁乳菇发酵液抑菌活性的影响 | 第41页 |
| ·摇瓶装液量对红汁乳菇发酵液抑菌活性的影响 | 第41-42页 |
| ·发酵温度对红汁乳菇发酵液抑菌活性的影响 | 第42-43页 |
| ·发酵条件优化 | 第43-47页 |
| ·结论与讨论 | 第47-49页 |
| 第五章 红汁乳菇发酵液抑菌活性研究 | 第49-59页 |
| ·材料与方法 | 第49-51页 |
| ·材料 | 第49-50页 |
| ·方法 | 第50-51页 |
| ·结果分析 | 第51-57页 |
| ·红汁乳菇发酵液的极性研究 | 第51-52页 |
| ·红汁乳菇发酵液的抑菌试验 | 第52-54页 |
| ·温度对红汁乳菇发酵液抑菌效果的影响 | 第54-55页 |
| ·pH 对红汁乳菇发酵液抑菌效果的影响 | 第55页 |
| ·紫外照射时间对红汁乳菇发酵液抑菌效果的影响 | 第55页 |
| ·贮存时间对红汁乳菇发酵液抑菌效果的影响 | 第55-56页 |
| ·H2O2与 Na2SO3对红汁乳菇发酵液抑菌效果的影响 | 第56-57页 |
| ·结论与讨论 | 第57-59页 |
| 第六章 红汁乳菇发酵液抑菌成分初步分离 | 第59-64页 |
| ·材料与方法 | 第59-61页 |
| ·材料 | 第59页 |
| ·方法 | 第59-61页 |
| ·结果分析 | 第61-63页 |
| ·初步分离 | 第61-62页 |
| ·显色结果 | 第62-63页 |
| ·结论与讨论 | 第63-64页 |
| 第七章 结论与展望 | 第64-66页 |
| ·结论 | 第64-65页 |
| ·展望 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 作者简介 | 第71页 |