| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-24页 |
| ·课题研究的背景与意义 | 第11-12页 |
| ·天然食用色素的研究进展 | 第11页 |
| ·花青素简介 | 第11页 |
| ·雀梅藤简介 | 第11-12页 |
| ·花青素的历史及名称辨析 | 第12-13页 |
| ·花青素的历史和得名 | 第12-13页 |
| ·花青素的名称辨析 | 第13页 |
| ·花青素的结构和颜色 | 第13-17页 |
| ·花青素的结构 | 第13-16页 |
| ·花青素的颜色 | 第16-17页 |
| ·花青素的植物来源鉴别 | 第17页 |
| ·花青素的稳定性 | 第17-20页 |
| ·影响花青素稳定性的因素 | 第17-19页 |
| ·花青素的降解 | 第19-20页 |
| ·提高花青素稳定性的方法 | 第20页 |
| ·花青素的提取分离纯化方法 | 第20-21页 |
| ·花青素的提取方法 | 第20页 |
| ·花青素的分离纯化方法 | 第20-21页 |
| ·花青素的定性与定量方法 | 第21-23页 |
| ·花青素的定性方法 | 第21-23页 |
| ·花青素的定量方法 | 第23页 |
| ·课题研究内容 | 第23-24页 |
| 第二章 雀梅浆果中花青素的定性定量研究 | 第24-40页 |
| ·引言 | 第24-25页 |
| ·主要仪器、试剂和材料 | 第25-26页 |
| ·实验步骤 | 第26-28页 |
| ·实验材料的准备 | 第26-27页 |
| ·花青素的定性分析研究 | 第27-28页 |
| ·花青素的定量分析方法研究 | 第28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-39页 |
| ·花青素的定性分析 | 第28-38页 |
| ·花青素的定量分析方法 | 第38-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第三章 花青素的提取与分离纯化研究 | 第40-58页 |
| ·引言 | 第40-41页 |
| ·主要仪器、试剂和材料 | 第41-42页 |
| ·实验步骤 | 第42-46页 |
| ·雀梅浆果花青素的提取工艺研究 | 第42-44页 |
| ·雀梅浆果花青素的732阳离子交换树脂纯化条件研究 | 第44-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-56页 |
| ·雀梅浆果中花青素的提取工艺条件 | 第46-49页 |
| ·732阳离子交换树脂纯化雀梅浆果花青素的工艺条件 | 第49-54页 |
| ·关于花青素浓缩干燥技术的研究和讨论 | 第54-56页 |
| ·本章小结 | 第56-58页 |
| 第四章 花青素的稳定性及抗氧化性研究 | 第58-75页 |
| ·引言 | 第58页 |
| ·主要仪器、试剂和材料 | 第58-60页 |
| ·实验步骤 | 第60-63页 |
| ·实验材料的准备 | 第60页 |
| ·雀梅浆果花青素的稳定性研究 | 第60-61页 |
| ·雀梅浆果花青素的抗氧化性研究 | 第61-63页 |
| ·结果与讨论 | 第63-73页 |
| ·各种因素对雀梅浆果花青素稳定性的影响 | 第63-68页 |
| ·雀梅浆果花青素的抗氧化性研究 | 第68-73页 |
| ·本章小结 | 第73-75页 |
| 第五章 结语 | 第75-77页 |
| ·结论 | 第75页 |
| ·论文的创新点 | 第75页 |
| ·雀梅浆果中花青素资源的评价 | 第75-76页 |
| ·花青素研究的展望 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-81页 |
| 致谢 | 第81-82页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文目录 | 第82页 |