| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-15页 |
| 第一章 前言 | 第15-41页 |
| ·甘油二酯概述 | 第15-16页 |
| ·甘油二酯的功能及作用机理 | 第16-21页 |
| ·甘油二酯的生理功能 | 第16-19页 |
| ·甘油二酯的作用机理 | 第19-21页 |
| ·DAG安全性研究 | 第21-22页 |
| ·膳食毒性 | 第21-22页 |
| ·致癌性 | 第22页 |
| ·甘油二酯产品所经过的认证： | 第22页 |
| ·甘油二酯的应用 | 第22-24页 |
| ·用于食品添加剂 | 第23页 |
| ·用于医药 | 第23页 |
| ·其他应用 | 第23-24页 |
| ·甘油二酯的制备 | 第24-31页 |
| ·甘油脂肪酸酯化法 | 第24-26页 |
| ·油脂甘油解法 | 第26-29页 |
| ·油脂水解法 | 第29-30页 |
| ·分子蒸馏法 | 第30-31页 |
| ·脂肪酶研究概况 | 第31-37页 |
| ·脂肪酶概况 | 第31-33页 |
| ·脂肪酶催化的反应 | 第33-35页 |
| ·脂肪酶的应用 | 第35-37页 |
| ·研究背景、意义及研究内容 | 第37-41页 |
| ·课题研究背景 | 第37-39页 |
| ·甘油二酯的市场前景及甘油解工艺开发意义 | 第39-40页 |
| ·研究内容 | 第40-41页 |
| 第二章 溶剂体系中酶法甘油解合成高纯度甘油二酯的研究 | 第41-54页 |
| ·材料与方法 | 第42-44页 |
| ·主要材料与试剂 | 第42页 |
| ·主要仪器与设备 | 第42页 |
| ·酶法甘油解大豆油合成甘油二酯 | 第42-43页 |
| ·分子蒸馏法纯化甘油二酯 | 第43页 |
| ·甘油解反应的放大实验 | 第43页 |
| ·HPLC法分析甘油酯组成 | 第43页 |
| ·脂肪酸组成分析 | 第43-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-53页 |
| ·脂肪酶对甘油解反应的影响 | 第44-46页 |
| ·底物摩尔比对甘油解反应合成DAG的影响 | 第46-47页 |
| ·反应温度对甘油解反应的影响 | 第47-49页 |
| ·底物浓度对甘油解反应的影响 | 第49-50页 |
| ·酶的使用批次对甘油解反应的影响 | 第50-51页 |
| ·叔丁醇体系甘油解放大反应 | 第51-52页 |
| ·甘油解产物的分离纯化 | 第52-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第三章 无溶剂体系酶法甘油解合成甘油二酯：游离甘油与甘油预吸附 | 第54-65页 |
| ·材料与方法 | 第54-56页 |
| ·主要材料与试剂 | 第54-55页 |
| ·主要仪器与设备 | 第55页 |
| ·酶法甘油解反应 | 第55页 |
| ·预吸附甘油的制备 | 第55页 |
| ·反应产物的分析 | 第55页 |
| ·固定化酶的回收 | 第55-56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-63页 |
| ·底物摩尔比对甘油解反应的影响 | 第56-57页 |
| ·温度对Lipozyme RM IM催化甘油解反应的影响 | 第57-58页 |
| ·Lipozyme RM IM酶加量对甘油解反应的影响 | 第58-59页 |
| ·反应时间对Lipozyme RM IM催化甘油解反应的影响 | 第59-60页 |
| ·Lipozyme RM IM催化甘油解反应操作稳定性的研究 | 第60-61页 |
| ·硅胶/甘油比例对甘油解反应的影响 | 第61-63页 |
| ·硅胶吸附甘油体系中固定化酶操作稳定性的研究 | 第63页 |
| ·本章小结 | 第63-65页 |
| 第四章 无溶剂体系酶反应器甘油解 | 第65-76页 |
| ·材料与方法 | 第65-68页 |
| ·主要材料与试剂 | 第65-66页 |
| ·主要仪器与设备 | 第66页 |
| ·填充床酶反应器法合成甘油二酯 | 第66页 |
| ·填充床酶反应器法合成甘油二酯放大反应 | 第66-67页 |
| ·HPLC法分析甘油酯组成 | 第67页 |
| ·甘油酯脂肪酸组成分析 | 第67-68页 |
| ·结果与讨论 | 第68-75页 |
| ·底物摩尔比对填充床酶反应器催化甘油解反应的影响 | 第68-70页 |
| ·温度对填充床酶反应器催化甘油解反应的影响 | 第70-71页 |
| ·进料流速对填充床酶反应器催化甘油解反应的影响 | 第71-72页 |
| ·脂肪酶Novozym 435 操作稳定性的研究 | 第72-73页 |
| ·甘油解产物脂肪酸组成分析 | 第73-74页 |
| ·填充床酶反应器放大反应合成甘油二酯 | 第74-75页 |
| ·本章小结 | 第75-76页 |
| 第五章 固定化LIPOZYME TL100L催化甘油解反应合成甘油二酯 | 第76-86页 |
| ·材料与方法 | 第76-78页 |
| ·主要材料与试剂 | 第76-77页 |
| ·主要仪器及设备 | 第77页 |
| ·酶的固定化 | 第77页 |
| ·蛋白含量的测定 | 第77页 |
| ·固定化酶活力测定 | 第77-78页 |
| ·甘油酯组成分析 | 第78页 |
| ·结果与讨论 | 第78-84页 |
| ·脂肪酶的固定化 | 第78-79页 |
| ·不同载体固定化的脂肪酶对甘油解反应的影响 | 第79-80页 |
| ·底物摩尔比对固定化脂肪酶催化甘油解反应的影响 | 第80-82页 |
| ·温度对固定化脂肪酶催化甘油解反应的影响 | 第82-83页 |
| ·酶加量对甘油解反应影响 | 第83-84页 |
| ·固定化酶填充床反应器法甘油解反应合成甘油二酯 | 第84页 |
| ·本章小结 | 第84-86页 |
| 第六章 酶法甘油解合成甘油二酯工艺的研究 | 第86-97页 |
| ·材料与方法 | 第86-89页 |
| ·主要材料与试剂 | 第86-87页 |
| ·主要仪器及设备 | 第87页 |
| ·酶法填充床式甘油解反应 | 第87-88页 |
| ·分子蒸馏分离甘油解产物 | 第88页 |
| ·甘油二酯半成品的精制 | 第88页 |
| ·甘油酯组成检测 | 第88页 |
| ·油脂氧化稳定性比较 | 第88-89页 |
| ·油脂理化指标测定 | 第89页 |
| ·结果与讨论 | 第89-95页 |
| ·酶反应器甘油解合成甘油二酯 | 第89-90页 |
| ·分子蒸馏分离 | 第90-91页 |
| ·甘油二酯产品的精制 | 第91-93页 |
| ·甘油二酯产品与天然油脂氧化稳定性的比较 | 第93页 |
| ·不同抗氧化剂对DAG氧化稳定性的影响 | 第93-94页 |
| ·甘油二酯酸价稳定性 | 第94-95页 |
| ·本章小结 | 第95-97页 |
| 第七章 LIPASE SMG1 催化MAG酯化合成DAG | 第97-106页 |
| ·材料与方法 | 第97-99页 |
| ·主要材料与试剂 | 第97页 |
| ·主要仪器与设备 | 第97-98页 |
| ·单甘油酯的制备 | 第98页 |
| ·油酸与MAG的酯化反应 | 第98页 |
| ·甘油酯组成分析 | 第98页 |
| ·Lipase SMG1 酶活力测定 | 第98-99页 |
| ·脂肪酶稳定性研究 | 第99页 |
| ·结果与讨论 | 第99-104页 |
| ·酶加量对酯化反应的影响 | 第99-100页 |
| ·油酸与游离羟基摩尔比对酯化反应的影响 | 第100-101页 |
| ·温度对酯化反应的影响 | 第101-103页 |
| ·有机溶剂对酯化反应的影响 | 第103-104页 |
| ·Lipase SMG1 的重复使用稳定性 | 第104页 |
| ·本章小结 | 第104-106页 |
| 结论与展望 | 第106-110页 |
| 一、结论 | 第106-108页 |
| 二、本研究的创新 | 第108页 |
| 三、展望 | 第108-110页 |
| 参考文献 | 第110-121页 |
| 攻读博士学位期间取得的研究成果 | 第121-122页 |
| 致谢 | 第122页 |
