茶多酚的制备、化学改性和脂溶性茶多酚抗氧化性能评价
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第一章 引言 | 第9-21页 |
| ·茶多酚概述 | 第9页 |
| ·茶多酚的化学组成与结构、性质及应用 | 第9-17页 |
| ·茶多酚的化学组成与结构 | 第9-11页 |
| ·茶多酚的性质 | 第11-14页 |
| ·茶多酚的应用 | 第14-17页 |
| ·茶多酚的国内外发展状况 | 第17-19页 |
| ·本课题的研究价值 | 第19-20页 |
| ·本文完成的工作 | 第20-21页 |
| 第二章 茶多酚的制备 | 第21-26页 |
| ·茶多酚的制备 | 第21-22页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第21页 |
| ·茶多酚制备工艺流程 | 第21-22页 |
| ·茶多酚含量的测定 | 第22-25页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第22页 |
| ·试液的制备 | 第22-23页 |
| ·茶多酚含量的测定 | 第23页 |
| ·茶多酚标准曲线的绘制 | 第23-24页 |
| ·茶多酚含量测定结果与讨论 | 第24-25页 |
| ·茶多酚的平均分子量 | 第25页 |
| ·小结 | 第25-26页 |
| 第三章 茶多酚的化学改性研究 | 第26-49页 |
| ·茶多酚的化学改性 | 第26-28页 |
| ·概述 | 第26-27页 |
| ·化学改性原理 | 第27页 |
| ·实验仪器与材料 | 第27-28页 |
| ·茶多酚的化学改性实验 | 第28-30页 |
| ·油酸酰氯的制备 | 第28页 |
| ·茶多酚的化学改性 | 第28页 |
| ·单因素实验 | 第28-29页 |
| ·正交试验 | 第29-30页 |
| ·脂溶性茶多酚的鉴别 | 第30页 |
| ·脂溶性茶多酚的溶解性实验 | 第30页 |
| ·脂溶性茶多酚含量的测定 | 第30-32页 |
| ·原理 | 第30-31页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第31页 |
| ·脂溶性茶多酚含量的测定实验 | 第31页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第31-32页 |
| ·脂溶性茶多酚含量的计算 | 第32页 |
| ·脂溶性茶多酚抗氧化性能 | 第32-38页 |
| ·油脂的氧化概述 | 第32-33页 |
| ·油脂自动氧化反应过程的特征 | 第33-34页 |
| ·脂溶性茶多酚抗氧化作用机理 | 第34-36页 |
| ·过氧化值POV的测定 | 第36-37页 |
| ·实验仪器与材料 | 第37页 |
| ·实验试剂 | 第37-38页 |
| ·脂溶性茶多酚抗氧化活性实验 | 第38页 |
| ·实验结果与讨论 | 第38-47页 |
| ·单因素实验条件对反应的影响 | 第38-41页 |
| ·正交试验结果分析 | 第41-44页 |
| ·脂溶性茶多酚抗氧化活性分析 | 第44-47页 |
| ·茶多酚化学改性的原子经济性评价 | 第47页 |
| ·小结 | 第47-49页 |
| 第四章 脂溶性茶多酚的红外结构与溶解度参数分析 | 第49-58页 |
| ·脂溶性茶多酚的红外检测 | 第49-53页 |
| ·茶多酚的红外光谱解析 | 第51-52页 |
| ·各主要吸收峰的归属 | 第52-53页 |
| ·脂溶性茶多酚溶解度参数分析 | 第53-57页 |
| ·溶解度参数理论 | 第53页 |
| ·溶解度参数计算 | 第53-57页 |
| ·小结 | 第57-58页 |
| 第五章 脂溶性茶多酚制备动力学研究 | 第58-64页 |
| ·概述 | 第58页 |
| ·动力学模型的建立 | 第58-60页 |
| ·动力学模型中参数的确定 | 第60-63页 |
| ·小结 | 第63-64页 |
| 第六章 结论 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-70页 |
| 致谢 | 第70页 |
