| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 前言 | 第10-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-26页 |
| 1. 紫甘薯花色苷概述 | 第12页 |
| 2. 紫甘薯花色苷的组成结构 | 第12-14页 |
| 3. 紫甘薯花色苷的稳定性 | 第14-15页 |
| 4. 紫甘薯花色苷的生物学活性 | 第15-20页 |
| ·抗氧化以及清除自由基活性 | 第15-16页 |
| ·抗癌作用 | 第16-17页 |
| ·抗突变作用 | 第17-18页 |
| ·抗高血糖、降血压作用 | 第18页 |
| ·对肝脏的保护作用 | 第18-19页 |
| ·抑菌作用 | 第19页 |
| ·增强和调节记忆作用 | 第19页 |
| ·其他作用 | 第19-20页 |
| 5. 紫甘薯花色苷的吸收 | 第20页 |
| 6. 紫甘薯花色苷的应用 | 第20-21页 |
| ·在食品方面的应用 | 第20-21页 |
| ·在化妆品行业上的应用 | 第21页 |
| ·在药品行业上的应用 | 第21页 |
| 7. 紫甘薯色素的提取与纯化 | 第21-25页 |
| ·紫甘薯色素的提取 | 第21-23页 |
| ·溶剂提取法 | 第21-22页 |
| ·酶水解法 | 第22页 |
| ·超声波微波辅助法 | 第22-23页 |
| ·发酵提取法 | 第23页 |
| ·紫甘薯色素的纯化 | 第23-24页 |
| ·树脂吸附法 | 第23-24页 |
| ·超滤法 | 第24页 |
| ·醋酸铅沉淀法 | 第24页 |
| ·分级醇沉法 | 第24页 |
| ·紫甘薯花色苷含量的计算方法 | 第24-25页 |
| ·色价法 | 第24页 |
| ·产率法 | 第24-25页 |
| 8. 本研究立题意义及主要研究内容 | 第25-26页 |
| ·立题意义 | 第25页 |
| ·主要研究内容 | 第25-26页 |
| 第二章 实验材料和方法 | 第26-37页 |
| 1 实验材料、试剂和仪器 | 第26-27页 |
| ·实验材料 | 第26页 |
| ·主要仪器 | 第26-27页 |
| ·主要试剂 | 第27页 |
| 2 实验设计与方法 | 第27-37页 |
| ·花色苷乙醇和酸化水提取物的制备 | 第27-28页 |
| ·色价测定 | 第28页 |
| ·稳定性试验和紫外可见光谱测定 | 第28页 |
| ·总单体花色苷含量的测定 | 第28-29页 |
| ·总黄酮含量测定 | 第29页 |
| ·总酚含量测定 | 第29-30页 |
| ·总糖含量测定 | 第30页 |
| ·总氨基酸测定 | 第30-32页 |
| ·样品水解 | 第30-31页 |
| ·衍生 | 第31页 |
| ·色谱条件 | 第31-32页 |
| ·PSPA 的抗氧化活性体外实验 | 第32-33页 |
| ·清除DPPH 自由基的活性测定 | 第32页 |
| ·还原力的测定 | 第32-33页 |
| ·抗以卵黄脂蛋白为底物的脂质过氧化作用 | 第33页 |
| ·抗氧化的实验 | 第33-34页 |
| ·PSPA 对STZ 诱导的血糖的影响 | 第34-36页 |
| ·STZ 造模实验 | 第34-35页 |
| ·降血糖实验 | 第35-36页 |
| ·肿瘤抑制实验 | 第36-37页 |
| 第三章 实验结果分析与结论 | 第37-57页 |
| 1 实验结果分析 | 第37-55页 |
| ·紫甘薯花色苷提取物的得率 | 第37页 |
| ·紫甘薯花色苷的紫外、可见吸收光谱 | 第37-38页 |
| ·pH 值对紫甘薯花色苷溶液色泽与紫外可见吸收光谱的影响 | 第38-41页 |
| ·组成成分分析 | 第41-45页 |
| ·总黄酮含量 | 第41-42页 |
| ·总酚含量 | 第42页 |
| ·总糖的含量 | 第42-43页 |
| ·总单体花色苷含量 | 第43-44页 |
| ·总氨基酸含量 | 第44-45页 |
| ·体外抗氧化实验 | 第45-47页 |
| ·DPPH 清除能力 | 第45页 |
| ·还原能力 | 第45-46页 |
| ·抗以卵黄脂蛋白为底物的脂质过氧化作用 | 第46-47页 |
| ·PSPA 对老龄小鼠抗氧化功能的改善作用 | 第47-50页 |
| ·对老龄小鼠血清T-AOC 的影 | 第47-48页 |
| ·对老龄小鼠抗氧化能力的影响 | 第48-50页 |
| ·对STZ 糖尿病小鼠建模和模型小鼠血糖水平的影响 | 第50-54页 |
| ·对STZ 诱导的小鼠糖尿病的影响 | 第50-52页 |
| ·小鼠胰腺的形态学观察 | 第52页 |
| ·对糖尿病小鼠体重及脏器指数的影响 | 第52-53页 |
| ·对糖尿病小鼠体内血糖水平的影响 | 第53-54页 |
| ·PSPA 对肿瘤的抑制作用 | 第54-55页 |
| ·对小鼠肉瘤5180 的抑制作用 | 第54页 |
| ·对小鼠5180 肉瘤血清SOD、GSH-PX 及MDA 的影响 | 第54-55页 |
| 2 结论 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-66页 |
| 附录一 | 第66-67页 |
| 附录二 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
