海棠抗氧化活性成分及其果实品质研究
| 摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-22页 |
| 1.1 海棠概述 | 第11-12页 |
| 1.2 海棠资源及价值 | 第12-14页 |
| 1.3 酚类化合物的抗氧化作用 | 第14-18页 |
| 1.3.1 酚类化合物概述 | 第14页 |
| 1.3.2 几种重要的酚类化合物 | 第14-17页 |
| 1.3.3 酚类化合物的抗氧化能力评价方法 | 第17-18页 |
| 1.4 果实品质研究 | 第18-20页 |
| 1.4.1 果实外观品质指标测定 | 第18页 |
| 1.4.2 果实食用品质分析 | 第18-20页 |
| 1.5 聚类分析简介 | 第20页 |
| 1.6 研究目的及意义 | 第20-21页 |
| 1.7 本研究的主要内容 | 第21-22页 |
| 第二章 海棠花、叶酚类物质组成及其抗氧化活性研究 | 第22-32页 |
| 2.1 材料与方法 | 第22-24页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第22页 |
| 2.1.2 仪器设备 | 第22-23页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第23-24页 |
| 2.1.4 统计分析 | 第24页 |
| 2.2 结果与分析 | 第24-26页 |
| 2.2.1 海棠花总酚、总黄酮和总原花青素含量 | 第24页 |
| 2.2.2 海棠花抗氧化能力分析 | 第24页 |
| 2.2.3 海棠花酚类物质组分分析 | 第24-25页 |
| 2.2.4 海棠叶总酚、总黄酮、总原花青素含量 | 第25页 |
| 2.2.5 海棠叶抗氧化能力分析 | 第25页 |
| 2.2.6 海棠叶酚类物质组分分析 | 第25-26页 |
| 2.3 小结 | 第26-32页 |
| 第三章 海棠果实酚类物质组成及其抗氧化活性研究 | 第32-38页 |
| 3.1 材料与方法 | 第32-33页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第32页 |
| 3.1.2 仪器设备 | 第32页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第32-33页 |
| 3.2 结果与分析 | 第33-34页 |
| 3.2.1 海棠果实总酚、总黄酮和总原花青素含量 | 第33页 |
| 3.2.2 海棠果实抗氧化能力分析 | 第33页 |
| 3.2.3 海棠果实酚类物质组分分析 | 第33-34页 |
| 3.3 小结 | 第34-38页 |
| 第四章 海棠果鲜食品质分析及综合评价 | 第38-49页 |
| 4.1 材料与方法 | 第38-40页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第38页 |
| 4.1.2 仪器设备 | 第38页 |
| 4.1.3 试验方法 | 第38-40页 |
| 4.1.4 统计分析 | 第40页 |
| 4.2 结果与分析 | 第40-42页 |
| 4.2.1 果实基本外观指标分析 | 第40-41页 |
| 4.2.2 果实食用品质指标分析 | 第41页 |
| 4.2.3 果实矿质元素分析 | 第41-42页 |
| 4.2.4 有机酸和可溶性糖组分分析 | 第42页 |
| 4.3 小结 | 第42-49页 |
| 第五章 海棠果实品质的综合评价 | 第49-54页 |
| 5.1 海棠果实矿质元素的聚类分析 | 第49-50页 |
| 5.2 海棠果实外观指标的聚类分析 | 第50页 |
| 5.3 海棠果实抗氧化指标的聚类分析 | 第50-51页 |
| 5.4 海棠果实的化学成分聚类分析 | 第51-52页 |
| 5.5 海棠果实综合指标聚类分析 | 第52-53页 |
| 5.6 小结 | 第53-54页 |
| 第六章 结论、创新点与展望 | 第54-55页 |
| 6.1 结论 | 第54页 |
| 6.2 创新点 | 第54页 |
| 6.3 展望 | 第54-55页 |
| 附件 | 第55-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 作者简介 | 第59页 |
