食用植物油中反式脂肪酸含量的近红外及拉曼光谱快速检测研究
| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7页 |
| 1 绪论 | 第8-14页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第8-9页 |
| 1.1.1 反式脂肪酸的来源与危害 | 第8页 |
| 1.1.2 反式脂肪酸的限量标准与各国政策 | 第8-9页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第9-13页 |
| 1.2.1 食用植物油品质检测 | 第9-12页 |
| 1.2.2 食品中反式脂肪酸检测 | 第12-13页 |
| 1.3 本文研究内容与结构 | 第13-14页 |
| 2 近红外、拉曼光谱技术及化学计量学方法 | 第14-21页 |
| 2.1 近红外光谱技术 | 第14-15页 |
| 2.1.1 近红外光谱技术简介 | 第14页 |
| 2.1.2 近红外光谱技术的发展历程及现状 | 第14-15页 |
| 2.1.3 液体样本近红外光谱分析原理 | 第15页 |
| 2.2 拉曼光谱技术 | 第15-16页 |
| 2.2.1 拉曼光谱技术简介 | 第15页 |
| 2.2.2 拉曼光谱技术的发展历程及现状 | 第15-16页 |
| 2.2.3 液体样本拉曼光谱分析 | 第16页 |
| 2.3 化学计量学方法 | 第16-20页 |
| 2.3.1 光谱预处理方法 | 第16-17页 |
| 2.3.2 CARS特征波段优选法 | 第17-18页 |
| 2.3.3 定量分析建模方法 | 第18-20页 |
| 2.4 本章小结 | 第20-21页 |
| 3 试验仪器、材料及方法 | 第21-27页 |
| 3.1 试验仪器 | 第21-22页 |
| 3.1.1 近红外光谱仪 | 第21-22页 |
| 3.1.2 拉曼光谱仪 | 第22页 |
| 3.1.3 气相色谱仪 | 第22页 |
| 3.2 试验样本 | 第22-24页 |
| 3.3 近红外光谱采集 | 第24页 |
| 3.4 拉曼光谱采集 | 第24页 |
| 3.5 反式脂肪酸含量测定 | 第24页 |
| 3.6 校正集及预测集样本选择 | 第24页 |
| 3.7 光谱数据处理 | 第24-25页 |
| 3.8 模型性能评价指标 | 第25-26页 |
| 3.9 本章小结 | 第26-27页 |
| 4 食用植物油中TFA含量的近红外光谱检测 | 第27-35页 |
| 4.1 反式脂肪酸含量测定结果分析 | 第27-29页 |
| 4.2 近红外光谱分析 | 第29-30页 |
| 4.3 预测模型建立及优化 | 第30-34页 |
| 4.3.1 波段初选 | 第30-31页 |
| 4.3.2 预处理方法 | 第31页 |
| 4.3.3 CARS变量筛选 | 第31-33页 |
| 4.3.4 预测模型的比较与选择 | 第33-34页 |
| 4.4 本章小结 | 第34-35页 |
| 5 食用植物油中TFA含量的拉曼光谱检测 | 第35-41页 |
| 5.1 拉曼光谱分析 | 第35-36页 |
| 5.2 预测模型建立及优化 | 第36-40页 |
| 5.2.1 预处理方法 | 第36-37页 |
| 5.2.2 波段初选 | 第37-38页 |
| 5.2.3 CARS变量筛选 | 第38-39页 |
| 5.2.4 预测模型的建立 | 第39-40页 |
| 5.3 本章小结 | 第40-41页 |
| 6 总结与展望 | 第41-43页 |
| 6.1 总结 | 第41页 |
| 6.2 展望 | 第41-43页 |
| 参考文献 | 第43-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 附录 ：攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第49页 |
