| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 插图和附表清单 | 第9-10页 |
| 缩略语表 | 第10-11页 |
| 1 引言 | 第11-15页 |
| 1.1 果实品质形成因素 | 第11-12页 |
| 1.2 果实碳水化合物代谢与蔗糖代谢相关酶的关系 | 第12页 |
| 1.3 果实活性氧代谢特点 | 第12-13页 |
| 1.4 果实软化机制 | 第13-14页 |
| 1.5 乙烯调控机制 | 第14页 |
| 1.6 本课题研究目的与意义 | 第14-15页 |
| 2 材料和方法 | 第15-17页 |
| 2.1 试材与取样 | 第15页 |
| 2.2 测定方法 | 第15-17页 |
| 2.2.1 外观形态观察 | 第15页 |
| 2.2.2 果实可溶性固形物含量测定 | 第15页 |
| 2.2.3 果实硬度的测定 | 第15页 |
| 2.2.4 果实可滴定酸含量及可溶性总糖含量测定 | 第15-16页 |
| 2.2.5 可溶性蛋白含量和Vc含量测定 | 第16页 |
| 2.2.6 果实电导率及MDA含量测定 | 第16页 |
| 2.2.7 糖含量和淀粉含量旳测定 | 第16-17页 |
| 2.2.8 簾糖酶活性的测定 | 第17页 |
| 2.2.9 活性氧含量与抗氧化酶活性测定 | 第17页 |
| 2.2.10 脂氧合酶(LOX)活性的测定 | 第17页 |
| 2.2.11 多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性测定 | 第17页 |
| 2.2.12 乙稀含量测定 | 第17页 |
| 2.3 数据分析 | 第17页 |
| 3 结果与分析 | 第17-30页 |
| 3.1 ‘河套’蜜瓜果实采后贮藏期间外部形态变化 | 第17-19页 |
| 3.2 ‘河套’蜜瓜果实采后贮藏期间营养成分变化 | 第19-21页 |
| 3.2.1 ‘河套’蜜瓜果实采后贮藏期间主要营养物质变化 | 第19-20页 |
| 3.2.2 ‘河套’蜜瓜果实采后贮藏期间糖酸比变化 | 第20-21页 |
| 3.3 ‘河套’蜜瓜果实采后贮藏过程中碳水化合物代谢过程 | 第21-25页 |
| 3.3.1 ‘河套’蜜瓜果实采后贮藏过程中碳水化合物的变化 | 第21-22页 |
| 3.3.2 ‘河套’蜜瓜果实采后贮藏过程中各糖分百分含量变化 | 第22-23页 |
| 3.3.3 ‘河套’蜜瓜果实采后贮藏过程中蔗糖代谢相关酶活性的变化 | 第23-24页 |
| 3.3.4 ‘河套’蜜瓜果实采后贮藏期间糖分积累与蔗糖代谢酶活性的关系 | 第24-25页 |
| 3.4 ‘河套’蜜瓜果实采后贮藏期间活性氧代谢系统变化 | 第25-27页 |
| 3.4.1 ‘河套’蜜瓜果实采后贮藏期间O_2~-·产生速率和H_2O_2含量的变化 | 第25-26页 |
| 3.4.2 ‘河套’蜜瓜果实采后贮藏期间抗氧化酶活性变化 | 第26-27页 |
| 3.5 ‘河套’蜜瓜果实采后贮藏期间膜脂过氧化相关指标变化 | 第27-28页 |
| 3.5.1 ‘河套’蜜瓜果实采后贮藏期间电导率、MDA含量变化 | 第27-28页 |
| 3.5.2 ‘河套’蜜瓜果实采后贮藏期间脂氧合酶活性变化 | 第28页 |
| 3.6 ‘河套’蜜瓜果实采后贮藏期间硬度和多聚半乳糖醛酸酶活性变化 | 第28-29页 |
| 3.7 ‘河套’蜜瓜果实采后贮藏期间乙烯含量变化 | 第29-30页 |
| 4 讨论 | 第30-36页 |
| 4.1 ‘河套’蜜瓜果实贮藏期间外部形态及营养物质变化规律 | 第30页 |
| 4.2 ‘河套’蜜瓜果实采后贮藏期间碳水化合物代谢的酶学调控特性 | 第30-32页 |
| 4.3 ‘河套’蜜瓜果实采后成熟衰老过程活性氧代谢特征 | 第32-33页 |
| 4.4 果实采后软化特性及其内在酶学机理 | 第33-34页 |
| 4.5 乙烯和H_3O_2可能作为信号物质启动果实成熟与衰老相关生理反应 | 第34-36页 |
| 5 结论 | 第36-37页 |
| 致谢 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-42页 |
| 作者简介 | 第42页 |
