| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 第一章 绪论 | 第11-19页 |
| 1.1 生物活性肤的研究现状 | 第11-12页 |
| 1.2 ACE抑制肽 | 第12-15页 |
| 1.2.1 血管紧张素转化酶及其升压作用机制 | 第12-13页 |
| 1.2.2 ACE抑制肤的研究现状 | 第13-14页 |
| 1.2.3 来源于玉米的ACE抑制肤 | 第14-15页 |
| 1.3 ACE抑制肤的分离 | 第15-17页 |
| 1.4 ACE抑制肤的构效关系 | 第17页 |
| 1.5 本研究的目的和意义 | 第17-19页 |
| 第二章 玉米肤的制备及酶筛选 | 第19-30页 |
| 2.1 材料与方法 | 第20-24页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第20-21页 |
| 2.1.2 实验方法 | 第21-24页 |
| 2.2 结果分析与讨论 | 第24-28页 |
| 2.2.1 酶的筛选 | 第24页 |
| 2.2.2 玉米ACE抑制肤制备单因素实验 | 第24-27页 |
| 2.2.3 玉米ACE抑制肤制备正交实验 | 第27-28页 |
| 2.3 葡聚糖凝胶G-15对玉米肽进行分离 | 第28-29页 |
| 2.4 结论 | 第29-30页 |
| 第三章 超滤法制备高ACE抑制活性玉米肤 | 第30-45页 |
| 3.1 材料与方法 | 第31-33页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第31页 |
| 3.1.2 实验方法 | 第31-33页 |
| 3.2 结果与分析 | 第33-41页 |
| 3.2.1 未分级和超滤后各个级份玉米酶解肤的ACE抑制活性 | 第33-34页 |
| 3.2.2 不同分子量水解物的消化稳定性 | 第34-36页 |
| 3.2.3 截留分子量3kDa超滤膜分离玉米多肽液的单因素试验 | 第36-40页 |
| 3.2.4 截留分子量3kDa超滤膜分离玉米肽液的正交试验 | 第40-41页 |
| 3.3 讨论 | 第41-44页 |
| 3.3.1 ACE抑制活性与分子量 | 第41-42页 |
| 3.3.2 玉米肤超滤分离条件的优化 | 第42-43页 |
| 3.3.3 不同级份玉米肤的体外模拟消化稳定性 | 第43-44页 |
| 3.4 结论 | 第44-45页 |
| 第四章 Plastein反应修饰玉米活性肽 | 第45-55页 |
| 4.1 材料与方法 | 第46-48页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第46-47页 |
| 4.1.2 实验方法 | 第47-48页 |
| 4.2 结果与分析 | 第48-52页 |
| 4.2.1 各因素对Plastein反应修饰玉米活性肽的影响 | 第48-50页 |
| 4.2.2 Plastein修饰反应条件的优化 | 第50-51页 |
| 4.2.3 不同条件下游离脯氨酸的变化 | 第51-52页 |
| 4.3 讨论 | 第52-54页 |
| 4.3.1 Plastein修饰反应条件的优化 | 第52-53页 |
| 4.3.2 体系中游离脯氨酸的变化 | 第53-54页 |
| 4.4 结论 | 第54-55页 |
| 第五章 玉米肤的纳滤脱盐研究 | 第55-70页 |
| 5.1 材料与方法 | 第56-58页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第56页 |
| 5.1.2 实验方法 | 第56-58页 |
| 5.2 结果与分析 | 第58-66页 |
| 5.2.1 最佳纳滤温度及压力的确定 | 第58-60页 |
| 5.2.2 间歇恒容渗滤过程预浓缩阶段各参数的变化 | 第60-61页 |
| 5.2.3 三种纳滤模型的全过程比较 | 第61-65页 |
| 5.2.4 不同pH下的脱盐效果 | 第65-66页 |
| 5.3 讨论 | 第66-69页 |
| 5.3.1 纳滤面临的问题及解决方法 | 第66-67页 |
| 5.3.2 不同模型的最佳参数点比较 | 第67-68页 |
| 5.3.3 pH对纳滤过程的影响 | 第68-69页 |
| 5.4 结论 | 第69-70页 |
| 第六章 高ACE抑制活性玉米肤的结构初探 | 第70-91页 |
| 6.1 材料与方法 | 第70-72页 |
| 6.1.1 实验材料 | 第70-71页 |
| 6.1.2 实验方法 | 第71-72页 |
| 6.2 结果与分析 | 第72-78页 |
| 6.2.1 不同处理条件玉米肤的氨基酸分析 | 第72-73页 |
| 6.2.2 分级玉米肽(样品1)的HPLC-MS/MS分析 | 第73-76页 |
| 6.2.3 类蛋白修饰玉米肽(样品2)的HPLC-MS/MS分析 | 第76-78页 |
| 6.3 讨论 | 第78-90页 |
| 6.3.1 氨基酸分析 | 第78-79页 |
| 6.3.2 玉米肤氨基酸序列分析 | 第79-90页 |
| 6.4 结论 | 第90-91页 |
| 参考文献 | 第91-99页 |
| 致谢 | 第99-101页 |
| 附录 (硕士期间发表论文) | 第101页 |
