| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 绪论 | 第11-23页 |
| 第一章 19世纪中英茶叶贸易中掺假作伪现象的出现及其原因 | 第23-48页 |
| 第一节 中英茶叶贸易的发展 | 第23-31页 |
| 一、19世纪前中英茶叶贸易的增长 | 第23-27页 |
| 二、19世纪中英茶叶贸易的盛衰 | 第27-31页 |
| 第二节 中英茶叶贸易中的掺假作伪现象 | 第31-41页 |
| 一、中英茶叶贸易中掺假作伪的类别 | 第32-36页 |
| 二、中国出口市场的茶叶掺假作伪 | 第36-38页 |
| 三、英国进口市场的茶叶掺假作伪 | 第38-41页 |
| 第三节 中英茶叶贸易中掺假作伪的原因分析 | 第41-48页 |
| 一、中国茶商掺假作伪之缘由 | 第41-43页 |
| 二、英国茶商掺假作伪的原因与条件 | 第43-48页 |
| 第二章 19世纪英国茶叶贸易监管制度的演变与完善 | 第48-91页 |
| 第一节 19世纪中叶以前英国茶叶贸易的监管制度 | 第48-52页 |
| 一、反对茶叶掺假作伪的条例 | 第48-50页 |
| 二、反掺假条例的实施及其局限性 | 第50-52页 |
| 第二节 19世纪英国各界反食品掺假运动 | 第52-70页 |
| 一、医生、化学家反食品掺假的努力 | 第53-61页 |
| 二、新闻媒体的反摻假宣传 | 第61-65页 |
| 三、政治界的食品立法改革运动——以伯明翰为代表 | 第65-70页 |
| 第三节 19世纪后期英国食品安全立法与茶叶监管制度的逐步完善 | 第70-91页 |
| 一、1860年《食品与饮品掺假法》 | 第70-73页 |
| 二、1872年《禁止食品、饮品与药品掺假法》 | 第73-76页 |
| 三、1875年《食品与药品销售法》 | 第76-80页 |
| 四、1879年《食品与药品销售法修正案》 | 第80-81页 |
| 五、1899年《食品与药品销售法》 | 第81-85页 |
| 六、英国茶叶贸易监管制度的逐步完善 | 第85-91页 |
| 第三章 中国茶业市场的整顿 | 第91-108页 |
| 第一节 19世纪后期中国茶叶质量问题的凸显 | 第91-94页 |
| 第二节 中国各界反对茶叶掺假作伪的呼声 | 第94-99页 |
| 一、中国民众呼吁禁止茶叶掺假作伪 | 第94-97页 |
| 二、中国官员奏请整顿茶业市场秩序 | 第97-99页 |
| 第三节 中国政府反茶叶掺假作伪的举措 | 第99-108页 |
| 一、严订律令,取缔假茶 | 第100-102页 |
| 二、完善茶叶贸易制度,减少或消除制假环境 | 第102-105页 |
| 三、以新法制茶,提高华茶质量 | 第105-108页 |
| 第四章 关于中英两国处理茶叶掺假作伪问题的思考 | 第108-121页 |
| 第一节 19世纪英国茶叶质量监管制度的特征与影响 | 第108-116页 |
| 一、19世纪英国茶叶质量监管制度的主要特征 | 第108-112页 |
| 二、19世纪英国茶叶质量监管制度的影响 | 第112-116页 |
| 第二节 中国茶叶质量监管制度的不足及发展 | 第116-121页 |
| 一、中国茶叶质量监管制度的不足——与英国相比较 | 第116-119页 |
| 二、民国时期中国茶叶质量监管制度的发展 | 第119-121页 |
| 结语 | 第121-123页 |
| 参考文献 | 第123-134页 |
| 附录 | 第134-136页 |
| 致谢 | 第136-137页 |