| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第13-25页 |
| 1.1 芸豆概况 | 第13页 |
| 1.2 芸豆的萌发 | 第13-14页 |
| 1.3 芸豆的活性成分 | 第14-16页 |
| 1.3.1 多糖（Polysaccharide） | 第14页 |
| 1.3.2 植物凝集素（Plant Lectin） | 第14-15页 |
| 1.3.3 淀粉酶抑制剂（Amylase Inhibitor） | 第15页 |
| 1.3.4 色素（Pigment） | 第15-16页 |
| 1.3.5 蛋白质（Protein） | 第16页 |
| 1.4 植物多酚 | 第16-22页 |
| 1.4.1 植物多酚简介 | 第16-17页 |
| 1.4.2 植物多酚的分类 | 第17页 |
| 1.4.3 植物多酚的提取 | 第17-19页 |
| 1.4.4 植物多酚的纯化 | 第19-20页 |
| 1.4.5 植物多酚的生理功能 | 第20-22页 |
| 1.5 立题背景与意义 | 第22-23页 |
| 1.6 主要研究内容 | 第23-25页 |
| 1.6.1 芸豆芽菜多酚的提取 | 第23页 |
| 1.6.2 芸豆芽菜多酚的纯化 | 第23页 |
| 1.6.3 芸豆芽菜多酚的体内外抗氧化活性探究 | 第23-25页 |
| 第二章 芸豆芽菜多酚提取工艺的研究 | 第25-33页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第25页 |
| 2.1.1 实验材料和试剂 | 第25页 |
| 2.1.2 实验仪器设备 | 第25页 |
| 2.2 实验方法 | 第25-27页 |
| 2.2.1 芸豆芽菜的制备 | 第25-26页 |
| 2.2.2 芸豆芽菜多酚提取方法 | 第26页 |
| 2.2.3 不同因素对芸豆芽菜多酚提取率的影响 | 第26页 |
| 2.2.4 芸豆芽菜多酚提取工艺优化 | 第26-27页 |
| 2.2.5 芸豆芽菜多酚含量测定 | 第27页 |
| 2.2.6 实验设计及数据分析 | 第27页 |
| 2.3 结果与分析 | 第27-32页 |
| 2.3.1 没食子酸标准曲线 | 第27-28页 |
| 2.3.2 不同因素对芸豆芽菜多酚提取率的影响结果 | 第28-30页 |
| 2.3.3 芸豆芽菜多酚正交实验结果分析 | 第30-32页 |
| 2.4 结论 | 第32-33页 |
| 第三章 大孔吸附树脂分离纯化芸豆芽菜多酚研究 | 第33-41页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第33页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第33页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第33页 |
| 3.2 实验方法 | 第33-35页 |
| 3.2.1 芸豆芽菜多酚粗提液的制备及纯度测定 | 第33-34页 |
| 3.2.2 五种大孔树脂的预处理 | 第34页 |
| 3.2.3 芸豆芽菜多酚静态吸附与解吸实验 | 第34页 |
| 3.2.4 大孔树脂静态吸附动力学曲线 | 第34-35页 |
| 3.2.5 芸豆芽菜多酚上样浓度对吸附效果的影响 | 第35页 |
| 3.2.6 洗脱液浓度对解吸效果的影响 | 第35页 |
| 3.2.7 上样流速对吸附的影响 | 第35页 |
| 3.2.8 大孔树脂动态洗脱曲线 | 第35页 |
| 3.3 结果与分析 | 第35-39页 |
| 3.3.1 大孔吸附树脂对芸豆芽菜多酚的静态吸附与解吸结果 | 第35-36页 |
| 3.3.2 大孔树脂静态吸附动力学曲线 | 第36页 |
| 3.3.3 芸豆芽菜多酚上样液浓度对吸附效果的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.4 洗脱液浓度对解吸效果的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.5 上样流速对吸附效果的影响 | 第38页 |
| 3.3.6 大孔树脂动态洗脱曲线 | 第38-39页 |
| 3.4 结论 | 第39-41页 |
| 第四章 芸豆芽菜多酚体外抗氧化活性研究 | 第41-47页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第41-42页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第41页 |
| 4.1.2 实验试剂 | 第41页 |
| 4.1.3 仪器与设备 | 第41-42页 |
| 4.2 实验方法 | 第42-43页 |
| 4.2.1 芸豆芽菜多酚对DPPH自由基清除率 | 第42页 |
| 4.2.2 芸豆芽菜多酚对超氧阴离子自由基清除率 | 第42页 |
| 4.2.3 芸豆芽菜多酚对羟基自由基自由基清除率 | 第42-43页 |
| 4.3 结果与分析 | 第43-45页 |
| 4.3.1 芸豆芽菜多酚对DPPH自由基清除作用 | 第43页 |
| 4.3.2 芸豆芽菜多酚对超氧阴离子自由基清除作用 | 第43-44页 |
| 4.3.3 芸豆芽菜多酚对羟基自由基自由基清除作用 | 第44-45页 |
| 4.4 结论 | 第45-47页 |
| 第五章 芸豆芽菜多酚对小鼠过氧化损伤修复作用研究 | 第47-59页 |
| 5.1 材料与设备 | 第47-48页 |
| 5.1.1 实验动物 | 第47页 |
| 5.1.2 材料与试剂 | 第47-48页 |
| 5.1.3 实验仪器 | 第48页 |
| 5.2 实验方法 | 第48-50页 |
| 5.2.1 动物常规饲养方法 | 第48页 |
| 5.2.2 过氧化损伤动物模型的建立 | 第48页 |
| 5.2.3 给药剂量与方法 | 第48-49页 |
| 5.2.4 动物生理生化指标测定 | 第49-50页 |
| 5.2.5 统计学分析 | 第50页 |
| 5.3 结果与分析 | 第50-57页 |
| 5.3.1 实验小鼠体重、脏器系数变化记录 | 第50页 |
| 5.3.2 芸豆芽菜多酚对过氧化损伤小鼠血清中SOD、GSH-Px和MDA水平的影响 | 第50-52页 |
| 5.3.3 芸豆芽菜多酚对过氧化损伤小鼠肝功能指标的影响 | 第52-53页 |
| 5.3.4 芸豆芽菜多酚对过氧化损伤小鼠肝组织病理学观察的影响 | 第53-54页 |
| 5.3.5 芸豆芽菜多酚对过氧化损伤小鼠肾功能指标的影响 | 第54-55页 |
| 5.3.6 芸豆芽菜多酚对过氧化损伤小鼠肾组织病理学观察的影响 | 第55-57页 |
| 5.4 结论 | 第57-59页 |
| 第六章 结论与展望 | 第59-61页 |
| 6.1 结论 | 第59-60页 |
| 6.2 创新点 | 第60页 |
| 6.3 问题与展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-69页 |
| 致谢 | 第69-71页 |
| 个人简历 | 第71页 |
