| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第1章 文献综述 | 第12-25页 |
| 1.1 胡桃科资源概述 | 第12-13页 |
| 1.2 核桃营养价值 | 第13-18页 |
| 1.3 核桃仁药理活性 | 第18-22页 |
| 1.4 本课题研究目的与意义 | 第22-23页 |
| 1.5 本课题研究内容及主要创新点 | 第23-24页 |
| 1.6 课题实验流程图 | 第24-25页 |
| 第2章 核桃多肽制备 | 第25-41页 |
| 2.1 引言 | 第25页 |
| 2.2 实验材料 | 第25-27页 |
| 2.2.1 实验药材 | 第25页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第25-27页 |
| 2.3 实验方法 | 第27-34页 |
| 2.3.1 核桃蛋白的提取 | 第27页 |
| 2.3.2 核桃蛋白质含量测定 | 第27-29页 |
| 2.3.3 核桃多肽的制备 | 第29-34页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第34-39页 |
| 2.4.1 标准曲线的绘制 | 第34页 |
| 2.4.2 核桃蛋白含量测定结果 | 第34页 |
| 2.4.3 核桃蛋白酶解结果 | 第34-39页 |
| 2.5 本章总结 | 第39-41页 |
| 第3章 核桃多肽的分离纯化 | 第41-50页 |
| 3.1 引言 | 第41页 |
| 3.2 实验材料 | 第41-42页 |
| 3.3 实验方法 | 第42-43页 |
| 3.3.1 实验试剂的配制 | 第42页 |
| 3.3.2 确定核桃多肽分离最佳条件 | 第42-43页 |
| 3.3.3 JRP-1 和JRP-2 分子量的测定 | 第43页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第43-49页 |
| 3.4.1 核桃多肽最佳分离条件结果 | 第43-46页 |
| 3.4.2 最佳分离条件的验证 | 第46-47页 |
| 3.4.3 JRP-1 和JRP-2 分子量的测定结果 | 第47-49页 |
| 3.5 本章总结 | 第49-50页 |
| 第4章 核桃蛋白及多肽抗氧化活性测定 | 第50-58页 |
| 4.1 引言 | 第50页 |
| 4.2 实验材料 | 第50-52页 |
| 4.3 实验方法 | 第52-54页 |
| 4.3.1 DPPH·清除率测定 | 第52页 |
| 4.3.2 O_2~-·清除率测定 | 第52-53页 |
| 4.3.3 总还原能力测定 | 第53页 |
| 4.3.4 ·OH清除率测定 | 第53-54页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第54-57页 |
| 4.4.1 核桃蛋白及多肽对DPPH·清除能力 | 第54-55页 |
| 4.4.2 核桃蛋白及多肽对O_2~-·清除能力 | 第55页 |
| 4.4.3 核桃蛋白及多肽的总还原能力 | 第55-56页 |
| 4.4.4 核桃蛋白及多肽对·OH清除能力 | 第56-57页 |
| 4.5 本章小结 | 第57-58页 |
| 第5章 核桃蛋白及多肽降糖研究 | 第58-76页 |
| 5.1 引言 | 第58页 |
| 5.2 实验材料 | 第58-60页 |
| 5.2.1 实验动物及菌种 | 第58页 |
| 5.2.2 实验试剂与仪器 | 第58-60页 |
| 5.3 实验部分 | 第60-63页 |
| 5.3.1 体外降糖活性初探 | 第60-61页 |
| 5.3.2 体内降糖活性初探 | 第61-63页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第63-74页 |
| 5.4.1 体外降糖活性初探 | 第63-67页 |
| 5.4.2 体内降糖活性初探 | 第67-74页 |
| 5.5 本章小结 | 第74-76页 |
| 第6章 总结 | 第76-78页 |
| 参考文献 | 第78-86页 |
| 攻读硕士期间发表的论文 | 第86-87页 |
| 致谢 | 第87页 |