| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 文献综述 | 第10-15页 |
| 1.1 冷害的定义、症状及其调控机制 | 第10-13页 |
| 1.1.1 冷害 | 第10页 |
| 1.1.2 冷害的主要症状 | 第10-11页 |
| 1.1.3 预处理调控果蔬冷害发生的机制 | 第11-12页 |
| 1.1.4 三种预处理调控果蔬冷害发生的机制 | 第12-13页 |
| 1.2 三种预处理在果蔬采后低温储藏中的研究现状 | 第13-15页 |
| 1.2.1 热激处理 | 第13-14页 |
| 1.2.2 冷激处理 | 第14页 |
| 1.2.3 H_2O_2处理 | 第14-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-20页 |
| 2.1 试验材料、仪器及试剂 | 第15-16页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第15页 |
| 2.1.2 试验仪器 | 第15页 |
| 2.1.3 试验药品 | 第15-16页 |
| 2.2 试验方法 | 第16-18页 |
| 2.2.1 技术路线图 | 第16页 |
| 2.2.2 热激处理 | 第16-17页 |
| 2.2.3 冷激处理 | 第17页 |
| 2.2.4 H_2O_2处理 | 第17-18页 |
| 2.2.5 对照处理 | 第18页 |
| 2.3 试验指标测定 | 第18-19页 |
| 2.3.1 冷害发生率和冷害指数 | 第18页 |
| 2.3.2 硬度测定 | 第18页 |
| 2.3.3 水分测定 | 第18-19页 |
| 2.3.4 色差测定 | 第19页 |
| 2.3.5 抗氧化酶活性 | 第19页 |
| 2.3.6 H_2O_2测定 | 第19页 |
| 2.3.7 细胞膜透性指标测定 | 第19页 |
| 2.4 数据处理 | 第19-20页 |
| 3 结果分析 | 第20-45页 |
| 3.1 低温储藏期间苦瓜冷害发生情况 | 第20-23页 |
| 3.1.1 碧秀苦瓜冷害发生情况 | 第20-21页 |
| 3.1.2 永华苦瓜冷害发生情况 | 第21-22页 |
| 3.1.3 2408苦瓜冷害发生情况 | 第22-23页 |
| 3.2 低温储藏期间苦瓜色差变化 | 第23-28页 |
| 3.2.1 碧秀苦瓜色差变化 | 第23-24页 |
| 3.2.2 永华苦瓜色差变化 | 第24-26页 |
| 3.2.3 2408苦瓜色差变化 | 第26-28页 |
| 3.3 低温储藏期间苦瓜硬度和水分变化 | 第28-31页 |
| 3.3.1 苦瓜硬度变化 | 第28-29页 |
| 3.3.2 苦瓜水分变化 | 第29-31页 |
| 3.4 低温储藏期间苦瓜电导率和MDA含量变化 | 第31-34页 |
| 3.4.1 苦瓜电导率变化 | 第31-32页 |
| 3.4.2 苦瓜MDA含量变化 | 第32-34页 |
| 3.5 苦瓜低温储藏期间苦瓜抗氧化酶活性变化 | 第34-40页 |
| 3.5.1 苦瓜CAT活性变化 | 第34-36页 |
| 3.5.2 苦瓜POD活性变化 | 第36-38页 |
| 3.5.3 苦瓜SOD活性变化 | 第38-40页 |
| 3.6 低温储藏期间苦瓜H_2O_2含量变化 | 第40-42页 |
| 3.6.1 碧秀苦瓜H_2O_2含量变化 | 第40页 |
| 3.6.2 永华苦瓜H_2O_2含量变化 | 第40页 |
| 3.6.3 2408苦瓜H_2O_2含量变化 | 第40-42页 |
| 3.7 低温储藏期间,苦瓜冷害症状与相关生理指标的数学分析 | 第42-45页 |
| 3.7.1 相关性分析 | 第42-43页 |
| 3.7.2 逐步回归分析 | 第43页 |
| 3.7.3 偏相关分析 | 第43页 |
| 3.7.4 通径分析 | 第43-45页 |
| 4 讨论 | 第45-50页 |
| 4.1 三种预处理对低温储藏期间苦瓜感观品质的影响 | 第45-47页 |
| 4.1.1 三种预处理对低温储藏期间苦瓜冷害的影响 | 第45-46页 |
| 4.1.2 三种预处理对低温储藏期间苦瓜色差的影响 | 第46-47页 |
| 4.1.3 三种预处理对低温储藏期间苦瓜硬度和水分的影响 | 第47页 |
| 4.2 三种预处理对低温储藏期间苦瓜生理变化的影响 | 第47-49页 |
| 4.2.1 三种预处理对细胞膜透性和MDA含量的影响 | 第47-48页 |
| 4.2.2 三种预处理对低温储藏期间苦瓜抗氧化酶活性的影响 | 第48-49页 |
| 4.3 三种预处理对低温储藏期间苦瓜H_2O_2含量的影响 | 第49页 |
| 4.4 苦瓜品种对低温储藏前预处理条件的影响 | 第49-50页 |
| 5 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第58页 |
