| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-16页 |
| ·人参概述 | 第10-11页 |
| ·小分子活性肽 | 第11页 |
| ·人参蛋白 | 第11-12页 |
| ·蛋白质改性 | 第12-13页 |
| ·自由基与抗氧化剂 | 第13-15页 |
| ·抗氧化剂的种类 | 第13-14页 |
| ·抗氧化剂的来源 | 第14-15页 |
| ·研究的目的与意义 | 第15-16页 |
| 第二章 人参粗蛋白提取研究 | 第16-22页 |
| 2 材料与方法 | 第16-22页 |
| ·材料与试剂 | 第16页 |
| ·仪器与设备 | 第16页 |
| ·试验方法 | 第16-17页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第16-17页 |
| ·D-101大孔树脂对人参粗蛋白吸附影响的测定方法 | 第17页 |
| ·人参粗蛋白提取的方法 | 第17页 |
| ·SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳的制备 | 第17-18页 |
| ·储备液配置 | 第17页 |
| ·制胶灌胶 | 第17-18页 |
| ·样品制备 | 第18页 |
| ·加样 | 第18页 |
| ·电泳 | 第18页 |
| ·染色脱色 | 第18页 |
| ·结果与分析 | 第18-21页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第18-19页 |
| ·人参样品中蛋白含量和皂苷含量的分析结果 | 第19页 |
| ·不同大孔树脂的填充量对人参粗蛋白和皂苷的影响 | 第19-20页 |
| ·SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳结果分析 | 第20-21页 |
| ·讨论 | 第21-22页 |
| 第三章 人参粗蛋白酶解工艺研究 | 第22-37页 |
| ·研究目的 | 第22页 |
| ·材料与方法 | 第22-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-37页 |
| ·蛋白酶的活性测定及其选择 | 第27页 |
| ·单酶筛选实验 | 第27-28页 |
| ·单酶水解实验 | 第28-37页 |
| 第四章 人参粗蛋白酶解产物TRICINE-SDS-PAGE方法研究 | 第37-47页 |
| ·试验材料与方法 | 第37-41页 |
| ·材料 | 第37页 |
| ·试验方法 | 第37-41页 |
| ·试验结果与分析 | 第41-45页 |
| ·常规凝胶电泳12%分离胶浓度电泳分析图4-1 | 第41页 |
| ·常规凝胶电泳15%分离胶浓度电泳分析图4-2 | 第41-42页 |
| ·丙烯酰胺溶液的配比组合1电泳分析图4-3 | 第42页 |
| ·丙烯酰胺溶液的配比组合2电泳分析图4-4 | 第42-43页 |
| ·丙烯酰胺溶液的配比组合3电泳分析图4-5 | 第43页 |
| ·丙烯酰胺溶液的配比组合4电泳分析图4-6 | 第43-45页 |
| ·最佳酶解工艺的人参蛋白酶解产物电泳分析 | 第45页 |
| ·讨论 | 第45-47页 |
| 第五章 人参多肽抗氧化功能、抑菌活性及Γ-氨基丁酸含量研究 | 第47-56页 |
| ·试验材料与试剂 | 第47-48页 |
| ·实验材料 | 第47页 |
| ·实验试剂 | 第47页 |
| ·供试菌种 | 第47-48页 |
| ·仪器设备 | 第48页 |
| ·实验用阳性药 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-50页 |
| ·清除DPPH自由基活性的测定 | 第48页 |
| ··OH清除能力测定:D_2-脱氧核糖法 | 第48页 |
| ·自由基清除率测试样品溶液的配置 | 第48页 |
| ·抑菌实验测试样品溶液的配置 | 第48页 |
| ·阳性药的配制 | 第48-49页 |
| ·培养基的配置 | 第49页 |
| ·抑菌实验步骤 | 第49-50页 |
| ·结果计算 | 第50页 |
| ·GABA标准溶液的配置与标准曲线的绘制 | 第50页 |
| ·结果与分析 | 第50-56页 |
| ·清除DPPH自由基活性 | 第50-51页 |
| ·清除·OH能力的活性 | 第51-52页 |
| ·阳性药的筛选 | 第52-53页 |
| ·抑菌实验结果 | 第53页 |
| ·GABA含量的确定 | 第53-56页 |
| 参考文献 | 第56-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 作者简介 | 第60页 |
| 论文发表情况 | 第60页 |
