| 中文摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-10页 |
| 第一章 综述 | 第10-27页 |
| ·改性淀粉研究现状 | 第10-22页 |
| ·改性淀粉的基本概况 | 第10-15页 |
| ·改性淀粉的理化性质、颗粒形态、热学性质及流变学性质 | 第15-19页 |
| ·中药淀粉研究现状 | 第19-21页 |
| ·小结 | 第21-22页 |
| ·平贝母化学成分和药理作用研究进展 | 第22-25页 |
| ·平贝母的化学成分 | 第22-23页 |
| ·平贝母的药理作用 | 第23-25页 |
| ·小结 | 第25页 |
| ·研究目的和意义 | 第25-27页 |
| 第二章 羧甲基平贝母淀粉的制备与表征 | 第27-40页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第27-28页 |
| ·实验仪器 | 第27-28页 |
| ·实验试剂 | 第28页 |
| ·实验方法 | 第28-32页 |
| ·平贝母原淀粉的制备工艺 | 第28-29页 |
| ·羧甲基平贝母淀粉的制备工艺 | 第29页 |
| ·取代度（DS）的测定 | 第29页 |
| ·羧甲基平贝母淀粉的制备工艺的影响因素实验 | 第29-30页 |
| ·羧甲基平贝母淀粉的基本理化性质表征 | 第30页 |
| ·羧甲基平贝母淀粉的其他性质表征 | 第30-32页 |
| ·实验结果与讨论 | 第32-39页 |
| ·羧甲基平贝母淀粉制备工艺的影响因素考察 | 第32-34页 |
| ·羧甲基平贝母的基本理化性质 | 第34页 |
| ·羧甲基平贝母的其他性质表征 | 第34-39页 |
| ·小结 | 第39-40页 |
| 第三章 平贝母醋酸酯淀粉的制备与表征 | 第40-53页 |
| ·材料仪器与试剂 | 第40-41页 |
| ·材料 | 第40页 |
| ·仪器及设备 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41-44页 |
| ·平贝母醋酸酯淀粉的制备 | 第41-42页 |
| ·平贝母醋酸酯淀粉取代度的测定 | 第42-43页 |
| ·平贝母醋酸酯淀粉的基本理化性质 | 第43-44页 |
| ·平贝母醋酸酯淀粉的性质表征 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-52页 |
| ·反应时间对平贝母醋酸酯淀粉制备的影响 | 第44-45页 |
| ·平贝母醋酸酯淀粉的基本理化性质 | 第45-46页 |
| ·平贝母醋酸酯淀粉的表征 | 第46-52页 |
| ·小结 | 第52-53页 |
| 第四章 酸水解平贝母淀粉与不同晶型淀粉的比较 | 第53-68页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第53页 |
| ·实验材料 | 第53页 |
| ·实验仪器和试剂 | 第53页 |
| ·实验方法 | 第53-55页 |
| ·平贝母酸水解淀粉的制备 | 第53-54页 |
| ·平贝母酸水解淀粉的收率 | 第54页 |
| ·平贝母酸水解淀粉的性质表征 | 第54-55页 |
| ·实验结果与讨论 | 第55-66页 |
| ·酸解时间对三种淀粉收率的影响 | 第55-56页 |
| ·酸解淀粉的基本理化性质 | 第56页 |
| ·酸解淀粉的其他理化性质表征 | 第56-66页 |
| ·小结 | 第66-68页 |
| 第五章 葡萄糖淀粉酶水解平贝母淀粉的性质研究 | 第68-79页 |
| ·实验仪器与材料 | 第68-69页 |
| ·实验仪器 | 第68-69页 |
| ·实验材料及试剂 | 第69页 |
| ·实验方法 | 第69-71页 |
| ·酶解淀粉的制备 | 第69-70页 |
| ·DE 值的测定 | 第70页 |
| ·平贝母酶解淀粉的其他性质表征 | 第70-71页 |
| ·结果与讨论 | 第71-77页 |
| ·酶解时间对平贝水解淀粉DE 值的影响 | 第71页 |
| ·酶解平贝母淀粉的基本理化性质 | 第71-72页 |
| ·酶解平贝母淀粉的其他性质表征 | 第72-77页 |
| ·小结 | 第77-79页 |
| 第六章 平贝母抗炎作用研究 | 第79-93页 |
| ·材料与方法 | 第79-80页 |
| ·实验材料及动物 | 第79-80页 |
| ·实验仪器 | 第80页 |
| ·实验方法 | 第80-87页 |
| ·样品的制备 | 第80-81页 |
| ·平贝母各活性部位的含量测定 | 第81-85页 |
| ·平贝母醇提物物对炎症反应的影响 | 第85-86页 |
| ·抗炎机制初步探讨 | 第86-87页 |
| ·实验结果与讨论 | 第87-91页 |
| ·平贝母各活性部位的含量测定 | 第87页 |
| ·平贝母活性部位对炎症反应的影响 | 第87-90页 |
| ·平贝母抗炎作用机制初步探讨 | 第90-91页 |
| ·小结与讨论 | 第91-93页 |
| 第七章 平贝母抗氧化作用研究 | 第93-100页 |
| ·实验材料与仪器 | 第93页 |
| ·实验材料 | 第93页 |
| ·实验仪器 | 第93页 |
| ·实验方法 | 第93-96页 |
| ·总还原能力的测定 | 第93-94页 |
| ·FRAP 法测定抗氧化能力 | 第94-95页 |
| ·对DPPH 自由基的清除能力的测定 | 第95-96页 |
| ·β-胡萝卜素褪黑法抗氧化能力的测定 | 第96页 |
| ·实验结果与讨论 | 第96-99页 |
| ·总还原能力的测定 | 第96-97页 |
| ·FRAP 法测定抗氧化能力 | 第97页 |
| ·对DPPH 自由基的清除能力 | 第97-98页 |
| ·β-胡萝卜素褪黑法抗氧化能力的测定 | 第98-99页 |
| ·小结与讨论 | 第99-100页 |
| 第八章 结论与展望 | 第100-102页 |
| ·结论 | 第100-101页 |
| ·展望 | 第101-102页 |
| 参考文献 | 第102-119页 |
| 攻读博士期间发表的论文 | 第119-120页 |
| 致谢 | 第120页 |