| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-19页 |
| ·甜瓜采后生理及贮藏保鲜研究 | 第11-13页 |
| ·甜瓜的采后生理 | 第11-12页 |
| ·贮藏保鲜技术 | 第12-13页 |
| ·甜瓜采后主要致病菌及其引起的病害 | 第13-15页 |
| ·甜瓜采后病害的发病特点 | 第13-14页 |
| ·引起甜瓜采后病害的主要病原真菌 | 第14-15页 |
| ·微波杀菌技术在食品工业中的应用 | 第15-17页 |
| ·食品微波杀菌的机理 | 第15-16页 |
| ·微波杀菌工艺 | 第16-17页 |
| ·影响微波杀菌效果的因素 | 第17页 |
| ·微波杀菌在食品工业中的应用 | 第17页 |
| ·研究目的、意义和内容 | 第17-19页 |
| 第二章 甜瓜采后致腐真菌的分离、鉴定及抑菌实验 | 第19-34页 |
| ·材料与方法 | 第19-22页 |
| ·试验材料 | 第19页 |
| ·试剂 | 第19页 |
| ·仪器与设备 | 第19-20页 |
| ·试验方法 | 第20-22页 |
| ·实验数据分析 | 第22页 |
| ·结果与分析 | 第22-31页 |
| ·冷藏中病原真菌的分离与鉴定 | 第22-24页 |
| ·杀菌处理对青霉菌、镰刀菌、链格孢菌菌落总数的影响 | 第24-26页 |
| ·杀菌处理对青霉菌、镰刀菌、链格孢菌菌斑扩展的影响 | 第26-28页 |
| ·间歇式微波处理对镰刀菌、链格孢菌菌丝扩展的影响 | 第28-29页 |
| ·间歇式微波处理对青霉菌、镰刀菌、链格孢菌孢子形态的影响 | 第29-31页 |
| ·讨论与结论 | 第31-34页 |
| ·讨论 | 第31-32页 |
| ·结论 | 第32-34页 |
| 第三章 微波处理对损伤接种致腐真菌的抑制和酶活影响 | 第34-46页 |
| ·材料与方法 | 第34-38页 |
| ·材料 | 第34页 |
| ·试剂 | 第34页 |
| ·仪器与设备 | 第34-35页 |
| ·实验方法 | 第35-38页 |
| ·实验数据分析 | 第38页 |
| ·结果与分析 | 第38-44页 |
| ·微波处理孢子悬浮液损伤接种于甜瓜病斑直径与深度的影响 | 第38-40页 |
| ·微波处理对发病瓜菌斑直径与深度的影响 | 第40-41页 |
| ·微波处理对发病甜瓜果实相关抗性酶活性的影响 | 第41-44页 |
| ·讨论与结论 | 第44-46页 |
| ·讨论 | 第44-45页 |
| ·结论 | 第45-46页 |
| 第四章 微波杀菌对甜瓜贮藏期生理生化变化的影响 | 第46-67页 |
| ·材料与方法 | 第46-48页 |
| ·试验材料 | 第46页 |
| ·不同时间间歇式微波处理 | 第46页 |
| ·主要试剂 | 第46页 |
| ·仪器与设备 | 第46-47页 |
| ·实验方法 | 第47-48页 |
| ·实验数据分析 | 第48页 |
| ·结果与分析 | 第48-65页 |
| ·微波处理对甜瓜组织结构的影响 | 第48-54页 |
| ·微波处理对甜瓜采后品质及生理生化变化的影响 | 第54-59页 |
| ·微波处理对甜瓜采后几种重要酶活性的影响 | 第59-65页 |
| ·讨论与结论 | 第65-67页 |
| ·讨论 | 第65-66页 |
| ·结论 | 第66-67页 |
| ·结论 | 第67页 |
| 参考文献 | 第67-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 作者简介 | 第73页 |
