基于单身工作族生活形态的“公用厨房”设计研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-18页 |
| ·课题来源 | 第10页 |
| ·研究背景 | 第10-12页 |
| ·时代背景 | 第10-11页 |
| ·学术背景 | 第11-12页 |
| ·国内外研究现状 | 第12-14页 |
| ·生活形态研究现状 | 第12-13页 |
| ·厨房研究现状 | 第13-14页 |
| ·研究目的和意义 | 第14-15页 |
| ·目的 | 第14-15页 |
| ·意义 | 第15页 |
| ·研究的方法、框架 | 第15-18页 |
| ·研究的方法 | 第15-16页 |
| ·研究的框架 | 第16-18页 |
| 第二章 单身工作族生活形态相关理论研究 | 第18-26页 |
| ·单身工作族簇群 | 第18-19页 |
| ·第四次单身浪潮来袭 | 第18-19页 |
| ·本研究单身工作族族群界定 | 第19页 |
| ·消费者生活形态理论探析 | 第19-23页 |
| ·生活形态定义与描述 | 第19-20页 |
| ·生活形态的衡量构架 | 第20-21页 |
| ·生活形态在设计领域中的应用 | 第21-23页 |
| ·生活形态在设计领域中的意义及作用 | 第23页 |
| ·基于生活形态研究的需求分析 | 第23-26页 |
| ·马斯洛的需求理论 | 第23-24页 |
| ·生活三分法理论 | 第24-26页 |
| 第三章 基于单身工作族生活形态的饮食消费需求调研 | 第26-49页 |
| ·调研指导与过程 | 第26-27页 |
| ·调研指导原则 | 第26-27页 |
| ·调研目的与原则 | 第26页 |
| ·调研方法与思路 | 第26-27页 |
| ·调研的过程 | 第27页 |
| ·单身工作族生活形态调研 | 第27-36页 |
| ·文献研究分析 | 第27-28页 |
| ·实证调查与数据分析 | 第28-33页 |
| ·人口统计变量描述 | 第28-30页 |
| ·生活态度变量 | 第30-32页 |
| ·媒体接触变量 | 第32-33页 |
| ·单身工作族生活形态特点总结 | 第33-36页 |
| ·单身工作族人口学特征 | 第33页 |
| ·单身工作族生活状态特点 | 第33-35页 |
| ·单身工作族生活态度特点 | 第35-36页 |
| ·单身工作族饮食消费需求调研分析 | 第36-44页 |
| ·定性的用户调研 | 第36-42页 |
| ·定性研究的基础上细分城市单身工作族饮食消费需求 | 第42-43页 |
| ·定量研究验证总结单身工作族饮食消费需求 | 第43-44页 |
| ·目前单身工作族饮食消费存在的主要问题 | 第44-47页 |
| ·过渡性厨房 | 第44-46页 |
| ·过渡性住宅 | 第44-45页 |
| ·过渡性厨房存在的主要问题 | 第45-46页 |
| ·健康营养与省时两难全 | 第46页 |
| ·饮食动手能力差 | 第46页 |
| ·聚餐行为普遍 | 第46-47页 |
| ·基于单身工作族生活形态的饮食消费需求变化 | 第47-49页 |
| ·厨房空间和设备的过渡性 | 第47页 |
| ·部分备餐过程社会服务性 | 第47页 |
| ·饮食过程安全科学性 | 第47-48页 |
| ·饮食环境整洁舒适性 | 第48页 |
| ·聚餐情感交流空间互动性 | 第48-49页 |
| 第四章 单身工作族“公用厨房”设计方法 | 第49-62页 |
| ·单身工作族“公用厨房”概念提出 | 第49-50页 |
| ·何谓“公用” | 第49页 |
| ·单身工作族“公用厨房”的定义 | 第49-50页 |
| ·本研究“公用厨房”内涵 | 第50页 |
| ·“公用厨房”设计需求原因 | 第50-52页 |
| ·单身工作族规模日渐庞大 | 第50-51页 |
| ·社会发展的需求 | 第51页 |
| ·单身工作族饮食消费特征的需求 | 第51页 |
| ·单身工作族对交往的需求 | 第51-52页 |
| ·“公用厨房”系统模型及商业模式研究 | 第52-54页 |
| ·“公用厨房”系统模型 | 第52页 |
| ·“公用厨房”商业模式 | 第52-54页 |
| ·保障机制 | 第52-53页 |
| ·运营模式 | 第53-54页 |
| ·“公用厨房”的设计构成要素 | 第54-58页 |
| ·空间构成要素 | 第54-56页 |
| ·建筑空间 | 第54页 |
| ·布局空间 | 第54-55页 |
| ·合理操作流程 | 第55-56页 |
| ·情感空间 | 第56页 |
| ·功能设施要素 | 第56-58页 |
| ·购物区 | 第57页 |
| ·厨房单元 | 第57页 |
| ·就餐区 | 第57-58页 |
| ·休闲区 | 第58页 |
| ·社会服务要素 | 第58页 |
| ·“公用厨房”的设计原则 | 第58-62页 |
| ·厨房空间设施单元模块化 | 第58-59页 |
| ·购物、厨房单元、就餐、休闲一体化 | 第59页 |
| ·购买、备餐、清洁过程社会服务化 | 第59-60页 |
| ·交流平台开放化 | 第60页 |
| ·劳动强度最小化 | 第60页 |
| ·操作智能化 | 第60-62页 |
| 第五章 “公用厨房”设计案例研究 | 第62-77页 |
| ·设计概述 | 第62-65页 |
| ·背景描述 | 第62-63页 |
| ·目标定位 | 第63页 |
| ·针对目标群体的市场调查 | 第63-65页 |
| ·针对被访目标群体期望的“公用厨房”实战模拟 | 第65页 |
| ·设计实施 | 第65-76页 |
| ·针对目标群体期望的“公用厨房”概念提出 | 第65-66页 |
| ·针对虚拟目标用户的设计方案 | 第66-76页 |
| ·设计总结 | 第76-77页 |
| 结语 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 附录 | 第83-86页 |
| 攻读学位期间主要的研究成果 | 第86页 |
