餐饮外卖配送服务的优化策略研究
——以美团为例
| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 绪论 | 第8-17页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第8-10页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第8-9页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第9-10页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第10-13页 |
| 1.2.1 国内研究现状 | 第10-11页 |
| 1.2.2 国外研究现状 | 第11-13页 |
| 1.3 研究目标和研究方法 | 第13页 |
| 1.3.1 研究目标 | 第13页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第13页 |
| 1.4 研究内容与框架 | 第13-15页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第13-14页 |
| 1.4.2 研究框架 | 第14-15页 |
| 1.5 研究的创新点及不足 | 第15-17页 |
| 1.5.1 研究的创新点 | 第15-16页 |
| 1.5.2 研究的不足之处 | 第16-17页 |
| 2 相关基础概念 | 第17-20页 |
| 2.1 餐饮外卖相关概念 | 第17-18页 |
| 2.1.1 餐饮外卖的定义 | 第17页 |
| 2.1.2 餐饮外卖服务流程 | 第17-18页 |
| 2.2 服务质量理论 | 第18-20页 |
| 3 餐饮外卖配送的现状 | 第20-26页 |
| 3.1 餐饮外卖行业发展及内涵 | 第20-23页 |
| 3.1.1 餐饮外卖行业的发展阶段 | 第20-22页 |
| 3.1.2 餐饮外卖的内涵 | 第22-23页 |
| 3.2 餐饮外卖的配送模式 | 第23页 |
| 3.2.1 商家自营配送 | 第23页 |
| 3.2.2 第三方配送 | 第23页 |
| 3.3 餐饮外卖宏观环境分析 | 第23-26页 |
| 3.3.1 政治要素 | 第23-24页 |
| 3.3.2 经济要素 | 第24页 |
| 3.3.3 社会要素 | 第24-25页 |
| 3.3.4 技术要素 | 第25-26页 |
| 4 美团餐饮配送服务实证分析 | 第26-36页 |
| 4.1 美团网 | 第26-27页 |
| 4.1.1 美团简介 | 第26页 |
| 4.1.2 美团SWOT分析 | 第26-27页 |
| 4.2 美团外卖配送服务实际调研 | 第27-33页 |
| 4.2.1 问卷的设计 | 第28页 |
| 4.2.2 问卷结果分析 | 第28-33页 |
| 4.3 美团外卖服务配送质量存在的问题 | 第33-34页 |
| 4.4 美团外卖配送服务质量中存在问题的原因分析 | 第34-36页 |
| 5 美团外卖配送服务优化对策 | 第36-42页 |
| 5.1 构建美团外卖配送服务水平评价体系 | 第36-38页 |
| 5.1.1 选取服务评价要素 | 第36-37页 |
| 5.1.2 加强消费者评价反馈分析 | 第37-38页 |
| 5.2 加强配送成本与安全管理 | 第38-40页 |
| 5.2.1 降低配送成本 | 第38-39页 |
| 5.2.2 注重配送安全 | 第39-40页 |
| 5.3 完善配送管理制度 | 第40-42页 |
| 5.3.1 严格执行外卖配送服务规范 | 第40-41页 |
| 5.3.2 加强企业文化建设 | 第41-42页 |
| 6 结论与展望 | 第42-44页 |
| 6.1 结论 | 第42-43页 |
| 6.2 展望 | 第43-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 附录1 美团外卖配送服务体系专家打分表 | 第49-50页 |
| 附录2 客户满意度调查问卷 | 第50-51页 |
