| 第一章 引言 | 第1-24页 |
| 1．1 反胶束概述 | 第10-14页 |
| 1．2 反胶束法固定化酶概述 | 第14-19页 |
| 1．3 反胶束中的脂肪酶催化水解反应 | 第19-21页 |
| 1．4 立题依据及主要工作 | 第21-24页 |
| 第二章 磷酸酯型表面活性剂的合成及结构表征 | 第24-28页 |
| 2．1 磷酸酯型表面活性剂DEEPA的合成 | 第24-26页 |
| 2．1．1 试剂及仪器 | 第24-25页 |
| 2．1．1．1 主要试剂 | 第24页 |
| 2．1．1．2 主要仪器 | 第24-25页 |
| 2．1．2 合成路线 | 第25页 |
| 2．1．3 合成步骤 | 第25-26页 |
| 2．2 DEEPA的结构表征 | 第26-28页 |
| 2．2．1 IR谱 | 第26页 |
| 2．2．2 ~1H-NMR谱 | 第26-28页 |
| 第三章 DEEPA表面物理化学性质的研究 | 第28-34页 |
| 3．1 试剂及仪器 | 第28页 |
| 3．1．1 主要试剂 | 第28页 |
| 3．1．2 主要仪器 | 第28页 |
| 3．2 实验部分 | 第28-30页 |
| 3．2．1 水中溶解度的测定 | 第28-29页 |
| 3．2．2 cmc（临界胶束浓度）的测定 | 第29页 |
| 3．2．3 HLB值（亲水亲油平衡值）的测定 | 第29页 |
| 3．2．4 Π-a曲线的测定 | 第29-30页 |
| 3．2．5 对水的增溶作用的测定 | 第30页 |
| 3．3 结果与讨论 | 第30-33页 |
| 3．3．1 DEEPA在水中的溶解度 | 第30页 |
| 3．3．2 DEEPA的cmc | 第30-31页 |
| 3．3．3 DEEPA的HLB值 | 第31页 |
| 3．3．4 DEEPA的Π-a曲线 | 第31-32页 |
| 3．3．5 DEEPA对水的增溶作用 | 第32-33页 |
| 3．4 小结 | 第33-34页 |
| 第四章 反胶束体系中脂肪酶CLL催化橄榄油水解 | 第34-50页 |
| 4．1 油-水双相体系中脂肪酶CLL催化橄榄油水解 | 第34-39页 |
| 4．1．1 试剂与仪器 | 第34-35页 |
| 4．1．1．1 主要试剂 | 第34-35页 |
| 4．1．1．2 主要仪器 | 第35页 |
| 4．1．2 实验部分 | 第35-36页 |
| 4．1．2．1 绘制吸光度-脂肪酸浓度标准工作曲线 | 第35页 |
| 4．1．2．2 油-水双相体系中脂肪酶CLL活性的测定 | 第35-36页 |
| 4．1．3 结果与讨论 | 第36-39页 |
| 4．1．3．1 脂肪酸吸光度工作曲线 | 第36页 |
| 4．1．3．2 反应时间与脂肪酶CLL活性的关系 | 第36-37页 |
| 4．1．3．3 pH值对脂肪酶CLL活性的影响 | 第37-38页 |
| 4．1．3．4 温度对脂肪酶CLL活性的影响 | 第38-39页 |
| 4．1．4 小结 | 第39页 |
| 4．2 反胶束体系中脂肪酶CLL催化橄榄油水解 | 第39-50页 |
| 4．2．1 试剂与仪器 | 第39-40页 |
| 4．2．1．1 主要试剂 | 第39-40页 |
| 4．2．1．2 主要仪器 | 第40页 |
| 4．2．2 实验方法 | 第40页 |
| 4．2．2．1 表面活性剂／异辛烷溶液的配制 | 第40页 |
| 4．2．2．2 各反胶束体系中脂肪酶CLL活性的测定 | 第40页 |
| 4．2．3 结果与讨论 | 第40-48页 |
| 4．2．3．1 pH值对反胶束体系中脂肪酶CLL催化水解活性的影响 | 第40-43页 |
| 4．2．3．2 温度对反胶束体系中脂肪酶CLL催化水解活性的影响 | 第43-46页 |
| 4．2．3．3 W_0值对反胶束体系中脂肪酶CLL催化水解活性的影响 | 第46-48页 |
| 4．2．4 小结 | 第48-50页 |
| 第五章 表面活性剂对脂肪酶催化水解反应的影响 | 第50-59页 |
| 结论 | 第59-60页 |
| 附录 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-69页 |
| 致谢 | 第69页 |
