| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-4页 |
| 中文文摘 | 第4-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-37页 |
| ·DHA等ω-3系列多不饱和脂肪酸 | 第11-17页 |
| ·DHA等ω-3 PUFAs的研究历程 | 第11-12页 |
| ·DHA等ω-3 PUFAs的生理功能 | 第12-16页 |
| ·人体摄取DHA的必要性与安全性 | 第16-17页 |
| ·DHA的分布与资源 | 第17-18页 |
| ·DHA等ω-3 PUFAs的应用与市场前景 | 第18-20页 |
| ·DHA在食品中的应用 | 第18页 |
| ·在医药中的应用 | 第18页 |
| ·在饲料中的应用 | 第18-19页 |
| ·DHA等ω-3PUFAs的市场前景 | 第19-20页 |
| ·DHA单细胞油脂的研究 | 第20-25页 |
| ·微生物发酵生产DHA单细胞油脂的优点 | 第20页 |
| ·DHA的微生物来源 | 第20-23页 |
| ·破囊壶菌发酵生产DHA的研究现状 | 第23-25页 |
| ·DHA单细胞油脂的应用安全性 | 第25页 |
| ·DHA分离纯化技术的研究进展 | 第25-29页 |
| ·传统的单一分离方法 | 第26页 |
| ·尿素包合法 | 第26页 |
| ·分子蒸馏 | 第26-27页 |
| ·脂肪酶法富集DHA | 第27页 |
| ·超临界CO_2萃取在DHA提取中的应用 | 第27-29页 |
| ·DHA单细胞油脂的氧化稳定性 | 第29-33页 |
| ·DHA单细胞油脂的氧化机理 | 第29-30页 |
| ·引起DHA氧化变质的因素 | 第30-31页 |
| ·防止DHA单细胞油脂氧化的措施 | 第31-33页 |
| ·选题意义及研究内容 | 第33-37页 |
| ·选题意义 | 第33-34页 |
| ·研究路线 | 第34页 |
| ·主要内容 | 第34-37页 |
| 第2章 裂殖壶菌Schizochytrium sp.FJU-512的筛选、鉴定与高密度培养 | 第37-51页 |
| ·材料 | 第37页 |
| ·菌种 | 第37页 |
| ·培养基 | 第37页 |
| ·主要设备 | 第37页 |
| ·方法 | 第37-40页 |
| ·菌种的分离与筛选 | 第37页 |
| ·气相色谱-质谱分析(GC-MS) | 第37-38页 |
| ·裂解法(Lysis)提取基因组DNA | 第38页 |
| ·18S rRNA基因聚合酶链式反应(PCR) | 第38页 |
| ·18S rRNA进化树分析 | 第38-39页 |
| ·生长曲线测定 | 第39页 |
| ·培养基优化 | 第39页 |
| ·发酵罐放大培养 | 第39-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-50页 |
| ·DHA产生菌Schizochytrium sp.FJU-512的筛选 | 第40页 |
| ·初筛菌株FJU-512的形态学特征 | 第40-41页 |
| ·FJU-512 18S rRNA基因的PCR扩增 | 第41-42页 |
| ·FJU-512 18S rRNA基因的系统进化树分析 | 第42-43页 |
| ·裂殖壶菌Schizochytrium sp.FJU-512的生长曲线及生命周期 | 第43-45页 |
| ·裂殖壶菌Schizochytrium sp.FJU-512高产DHA的培养基优化 | 第45-48页 |
| ·裂殖壶菌Schizochytrium sp.FJU-512发酵中试结果 | 第48-50页 |
| ·小结 | 第50-51页 |
| 第3章 裂殖壶菌Schizochyt rium sp.FJU-512单细胞油脂的成分分析 | 第51-57页 |
| ·实验材料 | 第51页 |
| ·材料 | 第51页 |
| ·仪器设备 | 第51页 |
| ·方法 | 第51-53页 |
| ·脂肪酸组成分析 | 第51页 |
| ·单细胞油脂的柱层析分离 | 第51-52页 |
| ·单细胞油脂的薄层色谱(TLC)分析 | 第52页 |
| ·Schizochytrium sp.FJU-512色素成分分析 | 第52-53页 |
| ·结果与讨论 | 第53-55页 |
| ·细胞油脂的脂肪酸组成 | 第53页 |
| ·细胞油脂组分分离及其脂肪酸分析 | 第53页 |
| ·细胞油脂组分的TLC分析 | 第53-54页 |
| ·Schizochytrium sp.FJU-512色素的分析 | 第54-55页 |
| ·小结 | 第55-57页 |
| 第4章 裂殖壶菌Schizochyt rium sp.FJU-512单细胞油脂的提取、精练与浓缩 | 第57-69页 |
| ·前言 | 第57页 |
| ·实验器材 | 第57-58页 |
| ·材料 | 第57-58页 |
| ·主要仪器及试剂 | 第58页 |
| ·实验方法 | 第58-60页 |
| ·DHA单细胞油脂制备工艺 | 第58页 |
| ·索氏提取 | 第58页 |
| ·氯仿-甲醇提取 | 第58-59页 |
| ·酸热提取 | 第59页 |
| ·超临界CO_2萃取 | 第59页 |
| ·单细胞油脂的精炼 | 第59页 |
| ·尿素包合浓缩DHA | 第59-60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-68页 |
| ·超临界CO_2萃取DHA单细胞油脂的原理 | 第60-61页 |
| ·超临界CO_2萃取与传统提取方法的比较 | 第61-62页 |
| ·超临界CO_2萃取DHA单细胞油脂的工艺优化 | 第62-64页 |
| ·油脂中DHA的富集浓缩 | 第64-68页 |
| ·小结 | 第68-69页 |
| 第5章 DHA单细胞油脂微胶囊的制备 | 第69-81页 |
| ·前言 | 第69页 |
| ·材料与方法 | 第69-73页 |
| ·原料与试剂 | 第69-70页 |
| ·主要仪器与设备 | 第70页 |
| ·测定方法 | 第70页 |
| ·实验方法 | 第70-73页 |
| ·结果与讨论 | 第73-78页 |
| ·乳化方法的确定 | 第73-74页 |
| ·均质压力对乳化液的影响 | 第74-75页 |
| ·喷雾干燥工艺参数的优化 | 第75-77页 |
| ·微胶囊粉末油脂表面油和包埋率的测定 | 第77-78页 |
| ·产品各项指标的测定结果 | 第78-79页 |
| ·理化指标 | 第78页 |
| ·感观指标 | 第78页 |
| ·复原乳状液指标 | 第78-79页 |
| ·小结 | 第79-81页 |
| 第6章 DHA单细胞油脂的氧化稳定性 | 第81-87页 |
| ·前言 | 第81页 |
| ·材料与方法 | 第81-82页 |
| ·材料与试剂 | 第81-82页 |
| ·方法 | 第82页 |
| ·结果与讨论 | 第82-86页 |
| ·贮藏温度对Schizochytrium sp.FJU-512油脂氧化稳定性的影响 | 第82-83页 |
| ·包埋对Schizochytrium sp.FJU-512油脂氧化稳定性的影响 | 第83-84页 |
| ·抗氧化剂对Schizochytrium sp.FJU-512油脂氧化稳定性的影响 | 第84-86页 |
| ·小结 | 第86-87页 |
| 结论 | 第87-89页 |
| 参考文献 | 第89-99页 |
| 攻读学位期间承担的科研任务与主要成果 | 第99-101页 |
| 致谢 | 第101-102页 |
