| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章文献综述 | 第9-25页 |
| ·苹果生产概况及贮藏技术 | 第9-12页 |
| ·苹果生产概况 | 第9-10页 |
| ·贮藏技术 | 第10-12页 |
| ·乙烯与衰老 | 第12-16页 |
| ·乙烯的生物合成途径 | 第12-13页 |
| ·控制乙烯合成的关键酶 | 第13-14页 |
| ·抑制乙烯合成的基因工程 | 第14-15页 |
| ·乙烯对果实衰老的生理调控 | 第15-16页 |
| ·蛋白质与衰老 | 第16-19页 |
| ·衰老学说 | 第16-17页 |
| ·蛋白质及mRNA 的变化 | 第17-18页 |
| ·电泳技术在蛋白质研究上的应用 | 第18-19页 |
| ·新型乙烯作用抑制剂—1-MCP | 第19-21页 |
| ·1-MCP 的作用机理 | 第19-20页 |
| ·影响1-MCP 作用效果的因素 | 第20-21页 |
| ·1-MCP 对苹果采后生理的影响 | 第21-24页 |
| ·对乙烯和呼吸作用的影响 | 第21-22页 |
| ·对品质的影响 | 第22页 |
| ·对芳香物质形成的影响 | 第22-23页 |
| ·对生理病害的影响 | 第23页 |
| ·对基因表达和衰老相关酶活性的调节 | 第23-24页 |
| ·本研究的背景、目的和意义 | 第24-25页 |
| 第二章 1-MCP 对室温下苹果采后生理的影响 | 第25-36页 |
| ·材料 | 第25页 |
| ·处理方法 | 第25页 |
| ·测定项目与方法 | 第25-26页 |
| ·呼吸速率测定 | 第25页 |
| ·乙烯释放速率测定 | 第25-26页 |
| ·品质测定 | 第26页 |
| ·ACC 氧化酶的测定 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-34页 |
| ·1-MCP 对果实硬度的影响 | 第26-28页 |
| ·1-MCP 对果实可滴定酸的影响 | 第28-29页 |
| ·1-MCP 对可溶性固形物的影响 | 第29-31页 |
| ·1-MCP 对果实呼吸速率的影响 | 第31页 |
| ·1-MCP 对果实乙烯释放速率的影响 | 第31-33页 |
| ·1-MCP 对果实ACC 氧化酶活性的影响 | 第33-34页 |
| ·讨论 | 第34-36页 |
| ·1-MCP 对室温下苹果品质的影响 | 第34页 |
| ·1-MCP 对室温下苹果呼吸及乙烯代谢的影响 | 第34-35页 |
| ·1-MCP 对室温下苹果ACC 氧化酶活性的影响 | 第35-36页 |
| 第三章 1-MCP 对苹果采后可溶性蛋白变化的影响 | 第36-43页 |
| ·材料与方法 | 第36页 |
| ·可溶性蛋白的SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE） | 第36-38页 |
| ·蛋白质提取 | 第36页 |
| ·SDS-PAGE | 第36-37页 |
| ·染色、脱色 | 第37-38页 |
| ·图像采集与分析 | 第38页 |
| ·结果与分析 | 第38-41页 |
| ·'嘎拉’苹果蛋白质的变化 | 第38页 |
| ·'红星’苹果蛋白质的变化 | 第38-39页 |
| ·'秦冠’苹果蛋白质的变化 | 第39-40页 |
| ·'富士’苹果蛋白质的变化 | 第40页 |
| ·'粉红女士’苹果蛋白质的变化 | 第40-41页 |
| ·讨论 | 第41-43页 |
| 第四章结论 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 作者简介 | 第55页 |
