| 目录 | 第1-12页 |
| ABBREVIATIONS | 第12-13页 |
| 表图索引 | 第13-16页 |
| 摘要 | 第16-19页 |
| ABSTRACT | 第19-22页 |
| 第一部分 文献综述 | 第22-56页 |
| 第1章 茶多酚的毒理安全性评价研究进展 | 第23-31页 |
| 1 茶叶提取物急性毒性研究 | 第23页 |
| 2 茶多酚蓄积性毒性研究 | 第23-24页 |
| 3 茶多酚遗传毒性研究进展 | 第24-26页 |
| 4 亚急性毒性试验 | 第26页 |
| 5 长期毒性试验研究进展 | 第26-28页 |
| 6 一般药理研究进展 | 第28-29页 |
| 7 对眼、皮肤的刺激和皮肤的过敏性 | 第29-31页 |
| 第2章 茶多酚药理药效研究进展 | 第31-44页 |
| 1 茶多酚对辐射损伤的防护作用 | 第31-32页 |
| 2 抗突变作用 | 第32-33页 |
| 3 抗肿瘤作用 | 第33-35页 |
| 4 对衰老的延缓作用 | 第35-36页 |
| 5 调节免疫功能 | 第36-37页 |
| 6 茶多酚对肾病的疗效及其药理 | 第37-41页 |
| 7 心脑血管疾病的防治及对脑损伤的保护 | 第41-44页 |
| 第3章 保健食品发展的现状和趋势 | 第44-50页 |
| 1 发展保健食品的必然性 | 第44-45页 |
| 2 保健食品发展现状 | 第45-46页 |
| 3 中国保健食品的类型及功能受理范围 | 第46页 |
| 4 保健食品的功效成分及种类 | 第46页 |
| 5 保健食品发展趋势 | 第46-49页 |
| 6 我国保健食品的发展方向 | 第49-50页 |
| 第4章 本研究的立题依据、研究目的及意义 | 第50-56页 |
| 1 利用天然植物提取物开发保健食品是一个方向，植物多酚类产品是未来保健食品发展的热点 | 第50页 |
| 2 茶叶有效成分作为第三代保健食品功效成分的符合度极高，茶类保健品是保健食品行业一个重要的发展方向 | 第50-52页 |
| 3 茶叶有效成分可作为多种保健食品功效成分，利用茶叶中有效成分可以开发多种保健食品 | 第52-53页 |
| 4 保健茶的发展概况——保健茶，具有浓郁的中国文化色彩的饮食保健 | 第53页 |
| 5 发展茶叶保健食品是整个茶叶行业自身拓展和向其他行业渗透的需要 | 第53-54页 |
| 6 我们的研究工作基础及研究工作进展 | 第54-56页 |
| 第二部分 茶儿茶素制剂的毒理安全性评价 | 第56-89页 |
| 前言 | 第57-59页 |
| 第5章 茶儿茶素制剂急性毒性研究 | 第59-63页 |
| 1 材料与方法 | 第59-61页 |
| 1．1 样品性状及处理 | 第59-60页 |
| 1．2 实验动物和检测条件 | 第60-61页 |
| 1．3 实验方法 | 第61页 |
| 2 结果与讨论 | 第61-63页 |
| 2．1 大鼠急性经口毒性试验： | 第61-62页 |
| 2．2 小鼠急性经口毒性试验 | 第62页 |
| 2．3 一次最大耐受量试验 | 第62-63页 |
| 第6章 茶儿茶素制剂的遗传毒理学(致突变作用)研究 | 第63-67页 |
| 1 材料与方法 | 第63-64页 |
| 1．1 样品性状及处理 | 第63页 |
| 1．2 试验动物 | 第63页 |
| 1．3 遗传毒性试验方法 | 第63-64页 |
| 2 结果 | 第64-66页 |
| 2．1 遗传毒性试验 | 第64-66页 |
| 2．1．1 Ames试验 | 第64-65页 |
| 2．1．2 骨髓微核试验 | 第65页 |
| 2．1．3 小鼠精子畸形试验 | 第65-66页 |
| 3 讨论 | 第66-67页 |
| 第7章 茶儿茶素制剂作为保健食品的30天喂养试验研究 | 第67-73页 |
| 1 材料与方法 | 第67-68页 |
| 1．1 样品性状及性状 | 第67页 |
| 1．2 剂量设计 | 第67页 |
| 1．3 样品的处理及配制 | 第67页 |
| 1．4 实验动物及环境 | 第67页 |
| 1．5 仪器设备 | 第67页 |
| 1．6 实验方法 | 第67-68页 |
| 2 结果 | 第68-72页 |
| 2．1 一般观察 | 第68页 |
| 2．2 茶儿茶素制剂对大鼠生长情况及体重的影响 | 第68页 |
| 2．3 茶儿茶素制剂对大鼠进食量、食物利用率的影响 | 第68-69页 |
| 2．4 茶儿茶素制剂对大鼠脏体比的影响 | 第69页 |
| 2．5 茶儿茶素制剂对大鼠血象的影响 | 第69页 |
| 2．6 茶儿茶素制剂对大鼠血生化的影响 | 第69-70页 |
| 2．7 茶儿茶素制剂对大鼠组织检查结果的影响 | 第70-72页 |
| 3 讨论 | 第72-73页 |
| 第8章 茶儿茶素制剂致畸作用的研究 | 第73-77页 |
| 1 材料 | 第73-74页 |
| 1．1 受试物 | 第73页 |
| 1．2 试验动物 | 第73页 |
| 1．3 仪器与试剂 | 第73-74页 |
| 2 实验方法 | 第74-75页 |
| 2．1 剂量与分组 | 第74页 |
| 2．2 观察指标 | 第74-75页 |
| 3 结果 | 第75-76页 |
| 3．1 茶儿茶素制剂对孕鼠生长的影响 | 第75页 |
| 3．2 茶儿茶素制剂对孕鼠胚胎毒性的影响 | 第75页 |
| 3．3 茶儿茶素制剂对孕鼠胚胎发育的影响 | 第75-76页 |
| 4 结论 | 第76-77页 |
| 第9章 茶儿茶素制剂长期毒性试验报告 | 第77-83页 |
| 1 材料和方法 | 第77-78页 |
| 1．1 受试物 | 第77页 |
| 1．2 动物和饲料 | 第77页 |
| 1．3 观察指标 | 第77-78页 |
| 2 结果与讨论 | 第78-82页 |
| 2．1 动物一般健康与生长发育状况 | 第78页 |
| 2．2 血液学检查 | 第78-79页 |
| 2．3 血液生化测定 | 第79-81页 |
| 2．4 血脂测定 | 第81页 |
| 2．5 脏器系数的测定 | 第81-82页 |
| 2．6 解剖和病理组织学检查 | 第82页 |
| 3 茶儿茶素制剂长期毒性试验结论 | 第82-83页 |
| 第10章 茶儿茶素制剂对正常动物呼吸、血压、心电图和神经系统的影响 | 第83-86页 |
| 1 材料和方法 | 第83页 |
| 1．1 受试物 | 第83页 |
| 1．2 动物 | 第83页 |
| 1．3 实验方法 | 第83页 |
| 1．4 统计方法 | 第83页 |
| 2 结果 | 第83-85页 |
| 2．1 茶儿茶素制剂对呼吸的影响 | 第83-84页 |
| 2．2 茶儿茶素制剂对血压的影响 | 第84页 |
| 2．3 茶儿茶素制剂对心电的影响 | 第84-85页 |
| 2．4 茶儿茶素制剂对神经系统的影响 | 第85页 |
| 3 结论 | 第85-86页 |
| 第11章 茶儿茶素制剂对正常人的作用 | 第86-89页 |
| 1 材料与方法 | 第86页 |
| 1．1 样品 | 第86页 |
| 1．2 受试者的选择 | 第86页 |
| 1．3 给药及观察方法 | 第86页 |
| 2 结果 | 第86-88页 |
| 2．1 茶儿茶素制剂对正常人血脂和血糖的影响 | 第86-87页 |
| 2．2 茶儿茶素制剂对正常人血浆Fbg的影响 | 第87页 |
| 2．3 茶儿茶素制剂对正常入血液凝固性的影响 | 第87页 |
| 2．4 茶儿茶素制剂对正常人血液流变学的影响 | 第87-88页 |
| 2．5 毒副作用 | 第88页 |
| 3 结论 | 第88-89页 |
| 第三部分 茶儿茶素制剂保健功效研究 | 第89-141页 |
| 第12章 茶儿茶素制剂对实验性高脂血症动物血脂含量影响的研究 | 第90-95页 |
| 1 材料与方法 | 第91-92页 |
| 1．1 样品及性状 | 第91页 |
| 1．2 剂量设计 | 第91页 |
| 1．3 样品处理及配制 | 第91页 |
| 1．4 实验动物 | 第91页 |
| 1．5 高脂高营养饲料 | 第91页 |
| 1．6 给样途径 | 第91页 |
| 1．7 实验方法 | 第91-92页 |
| 2 结果 | 第92-94页 |
| 3 讨论 | 第94-95页 |
| 第13章 茶儿茶素制剂对高血脂人群的功效研究 | 第95-100页 |
| 1 材料与方法 | 第95-96页 |
| 1．1 样品及性状 | 第95页 |
| 1．2 受试者选择 | 第95-96页 |
| 1．3 试食方法 | 第96页 |
| 1．4 观察方法 | 第96页 |
| 1．5 功效判定 | 第96页 |
| 1．6 统计学处理 | 第96页 |
| 2 结果 | 第96-98页 |
| 2．1 功效 | 第96-97页 |
| 2．2 血脂改善幅度 | 第97-98页 |
| 3 讨论 | 第98-100页 |
| 第14章 茶儿茶素制剂增强免疫力功能研究 | 第100-112页 |
| 1 材料与方法 | 第101-103页 |
| 1．1 样品 | 第101页 |
| 1．2 动物及分组 | 第101页 |
| 1．3 方法 | 第101-103页 |
| 1．4 数据统计处理方法 | 第103页 |
| 2 结果 | 第103-110页 |
| 2．1 茶儿茶素制剂对体重、胸腺／体重比值及脾脏／体重比值的影响 | 第103-105页 |
| 2．2 茶儿茶素制剂对ConA诱导的小鼠淋巴细胞转化试验的影响 | 第105-106页 |
| 2．3 茶儿茶素制剂对二硝基氟苯小鼠迟发型变态反应的影响 | 第106-107页 |
| 2．4 茶儿茶素制剂对溶血空斑数的影响 | 第107页 |
| 2．5 茶儿茶素制剂对小鼠血清溶血素抗体积数的影响 | 第107-108页 |
| 2．6 茶儿茶素制剂对小鼠吞噬指数的影响 | 第108页 |
| 2．7 茶儿茶素制剂对小鼠腹腔巨噬细胞巨噬鸡细胞的吞噬率及吞噬指数的影响 | 第108-109页 |
| 2．8 茶儿茶素制剂对NK细胞活性的影响 | 第109-110页 |
| 3 讨论 | 第110-112页 |
| 第15章 茶儿茶素抗氧化和延缓衰老作用的研究 | 第112-120页 |
| 1 前言 | 第112-115页 |
| 1．1 衰老的原因和过程 | 第112-113页 |
| 1．2 人体衰老的自由基学说及其相关指标 | 第113-114页 |
| 1．3 从植物中寻找更高效、毒副作用更低的抗衰老药物依然是当前抗衰老研究领域的重要课题 | 第114-115页 |
| 2 茶儿茶素制剂抗氧化作用的功能研究 | 第115-117页 |
| 2．1 材料与方法 | 第115页 |
| 2．1．1 样品性状 | 第115页 |
| 2．1．2 剂量设计 | 第115页 |
| 2．1．3 样品处理 | 第115页 |
| 2．1．4 实验动物 | 第115页 |
| 2．1．5 给样途径 | 第115页 |
| 2．1．6 实验方法 | 第115页 |
| 2．2 结果 | 第115-117页 |
| 2．2．1 茶儿茶素制剂对SD大鼠体重的影响 | 第115页 |
| 2．2．2 茶儿茶素制剂对SD大鼠血中过氧化脂质降解产物丙二醛(MDA)含量的影响 | 第115-116页 |
| 2．2．3 茶儿茶素制剂对SD大鼠血中超氧化物歧化酶(SOD)活力含量的影响 | 第116-117页 |
| 2．3 茶儿茶素制剂抗氧化作用的功能研究结论 | 第117页 |
| 3 茶儿茶素制剂延缓衰老作用的功能研究——果蝇生存试验 | 第117-118页 |
| 3．1 材料与方法 | 第117-118页 |
| 3．1．1 样品性状及处理 | 第117页 |
| 3．1．2 剂量设计 | 第117-118页 |
| 3．1．3 实验动物 | 第118页 |
| 3．1．4 实验方法 | 第118页 |
| 3．2 结果 | 第118页 |
| 3．3 果蝇生存试验结论 | 第118页 |
| 4 讨论 | 第118-120页 |
| 第16章 茶儿茶素制剂美容祛斑人体试食研究 | 第120-126页 |
| 1 材料和方法 | 第120-121页 |
| 1．1 样品 | 第120页 |
| 1．2 受试对象 | 第120-121页 |
| 1．3 试食方法 | 第121页 |
| 1．4 仪器与试剂 | 第121页 |
| 2 观察指标 | 第121页 |
| 2．1 安全性指标 | 第121页 |
| 2．2 功效性指标 | 第121页 |
| 2．2．1 颜面部黄褐斑面积大小检测 | 第121页 |
| 2．2．2 颜面部黄褐斑颜色深浅检测 | 第121页 |
| 3 试验数据统计 | 第121-122页 |
| 4 功效判定 | 第122页 |
| 5 结果 | 第122-124页 |
| 5．1 一般情况 | 第122页 |
| 5．2 试食前后两组黄褐斑变化情况 | 第122-123页 |
| 5．2．1 茶儿茶素制剂对黄褐斑颜色的影响 | 第122-123页 |
| 5．2．2 茶儿茶素制剂对黄褐斑面积的影响 | 第123页 |
| 5．3 茶儿茶素制剂祛黄褐斑作用功效评定 | 第123-124页 |
| 5．4 茶儿茶素制剂祛黄褐斑作用的安全性 | 第124页 |
| 6 讨论 | 第124-126页 |
| 第17章 茶儿茶素制剂减肥作用的功效研究 | 第126-141页 |
| 前言 | 第126页 |
| 1 茶儿茶素制剂减肥功能动物试验研究 | 第126-131页 |
| 1．1 材料与方法 | 第126-127页 |
| 1．1．1 样品 | 第126页 |
| 1．1．2 动物及分组 | 第126-127页 |
| 1．1．3 营养饲料 | 第127页 |
| 1．1．4 方法 | 第127页 |
| 1．1．5 动物体重、摄食量、体内脂肪重量测量、食物利用率及脂／体比计算 | 第127页 |
| 1．1．6 数据统计处理方法 | 第127页 |
| 1．2 结果 | 第127-131页 |
| 1．2．1 茶儿茶素制剂对肥胖大鼠体重的影响 | 第127-129页 |
| 1．2．2 茶儿茶素制剂对肥胖大鼠摄食及食物利用率的影响： | 第129-130页 |
| 1．2．3 茶儿茶素制剂对大鼠体内脂肪重量及脂／体比的影响 | 第130-131页 |
| 1．3 茶儿茶素制剂减肥功能动物试验研究结论 | 第131页 |
| 2 茶儿茶素制剂减肥的人体试食研究 | 第131-139页 |
| 2．1 材料与方法 | 第131-133页 |
| 2．1．1 样品 | 第131页 |
| 2．1．2 受试者选择 | 第131-132页 |
| 2．1．3 试食设计及分组 | 第132页 |
| 2．1．4 试食方法 | 第132页 |
| 2．1．5 仪器与试剂 | 第132页 |
| 2．1．6 观察指标 | 第132-133页 |
| 2．1．6．1 安全性指标 | 第132页 |
| 2．1．6．2 功效性指标 | 第132-133页 |
| 2．1．7 试食数据统计 | 第133页 |
| 2．1．8 功效判定标准 | 第133页 |
| 2．2 结果 | 第133-138页 |
| 2．2．1 一般资料 | 第133-134页 |
| 2．2．2 茶儿茶素制剂对人体的减肥功效 | 第134-137页 |
| 2．2．3 服用茶儿茶素制剂对减肥人群安全性的影响 | 第137-138页 |
| 2．3 茶儿茶素制剂对人体的减肥功效研究结论 | 第138-139页 |
| 3 讨论——茶叶、茶多酚、茶儿茶素减肥轻身功效的机理探讨 | 第139-141页 |
| 参考文献 | 第141-146页 |
