| 目 录 | 第1-7页 |
| 缩 略 语 表 | 第7-9页 |
| 摘 要 | 第9-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-33页 |
| ·葡萄果实成熟过程中主要成分的变化 | 第12-17页 |
| ·葡萄果实中可溶性固形物和糖的变化 | 第12-13页 |
| ·葡萄果实中的有机酸 | 第13-14页 |
| ·葡萄果实中的酚类物质 | 第14-17页 |
| ·果实中糖代谢及其调控机制的研究 | 第17-30页 |
| ·果实中的糖代谢 | 第17-27页 |
| ·果实糖代谢的调控 | 第27-30页 |
| ·葡萄果实中糖代谢与酚类物质生物合成的关系 | 第30-31页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第31-33页 |
| 第二章 材料与方法 | 第33-41页 |
| ·材料 | 第33页 |
| ·植物材料 | 第33页 |
| ·化学试剂 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33-41页 |
| ·葡萄果实中有机酸和糖的测定(HPLC法) | 第33-34页 |
| ·糖代谢相关酶的测定 | 第34-36页 |
| ·苯丙氨酸解氨酶活性的测定 | 第36-37页 |
| ·酶反应的动力学分析 | 第37页 |
| ·酶联免疫吸附分析(Enzyme-linked Immunosorbent assay, ELISA) | 第37-38页 |
| ·SDS-PAGE(SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳)和Western blotting | 第38-41页 |
| 第三章 结果与分析 | 第41-51页 |
| ·葡萄果实转色前后有机酸和糖含量 | 第41-42页 |
| ·果实转色前后有机酸含量 | 第41-42页 |
| ·果实转色前后糖的含量 | 第42页 |
| ·葡萄果实转色前后糖代谢相关的酶 | 第42-45页 |
| ·淀粉酶活性 | 第42-43页 |
| ·可溶性酸性转化酶(SAI)活性 | 第43-44页 |
| ·蔗糖磷酸合酶(SPS)活性 | 第44-45页 |
| ·蔗糖合酶(SS)活性 | 第45页 |
| ·葡萄果实转色前后苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性 | 第45-46页 |
| ·淀粉酶和酸性转化酶的动力学分析 | 第46-48页 |
| ·淀粉酶的动力学分析 | 第46-47页 |
| ·酸性转化酶的动力学分析 | 第47-48页 |
| ·β-淀粉酶和SAI的Western blotting和ELISA | 第48-51页 |
| ·果实转色前后β-淀粉酶的Western blotting和ELISA | 第48-49页 |
| ·果实转色前后SAI的Western blotting 和ELISA分析 | 第49-51页 |
| 第四章 讨论 | 第51-54页 |
| ·葡萄果实糖代谢与次生代谢 | 第51页 |
| ·商-24与赤霞珠果实中β-淀粉酶的活性差异 | 第51-52页 |
| ·商-24与赤霞珠果实中酸性转化酶的活性差异 | 第52-54页 |
| 第五章 结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-63页 |
| 致 谢 | 第63-65页 |
| 个人简历 | 第65页 |
