| 引言 | 第1-17页 |
| 第一章： 我国旅游饭店行业管理制度现状 | 第17-26页 |
| 一、 问题的提出：我国旅游饭店业的发展 | 第17-18页 |
| 二、 我国的行业管理制度 | 第18-20页 |
| 三、 当前我国旅游饭店行业管理的内容 | 第20-23页 |
| 四、 我国旅游饭店行业管理的特点 | 第23-26页 |
| 第二章： 二元结构饭店行业管理剖析 | 第26-34页 |
| 一、 二元结构饭店行业管理模式的成长路径 | 第26-28页 |
| 二、 二元结构饭店行业管理模式的优点 | 第28-29页 |
| 三、 二元结构体系下饭店企业与政府的博弈 | 第29-30页 |
| 四、 二元结构饭店行业管理模式存在的问题 | 第30-34页 |
| 第三章： 行业协会理论研究 | 第34-43页 |
| 一、 公共选择理论 | 第34-36页 |
| 二、 自治组织理论 | 第36-37页 |
| 三、 私营政府理论 | 第37-38页 |
| 四、 行业协会参与行业管理的两种模式 | 第38-39页 |
| 五、 行业协会参与行业管理的优势 | 第39-43页 |
| 第四章： 国内外旅游饭店业行业协会体系比较 | 第43-48页 |
| 一、 美国和日本旅游饭店业行业协会组织状况 | 第43页 |
| 二、 我国旅游饭店业行业协会体系现状 | 第43-45页 |
| 三、 国内外旅游饭店行业协会比较研究 | 第45-48页 |
| 第五章： 三元结构的旅游饭店行业管理 | 第48-57页 |
| 一、 政府行业管理部门的行业管理职能界定 | 第48-50页 |
| 二、 旅游饭店行业协会的行业管理职能定位 | 第50-53页 |
| 三、 政府职能转换与行业协会职能培育的关系 | 第53-54页 |
| 四、 三元结构的均衡 | 第54-57页 |
| 第六章： 旅游饭行店业协会自律行业管理职能的培育 | 第57-66页 |
| 一、 我国行业协会生存的外部环境—自增强理论 | 第57-59页 |
| 二、 打破自增强体制锁定状态的方式 | 第59页 |
| 三、 制度变迁—从政府选择到社会选择 | 第59-62页 |
| 四、 行业协会自发产生的产业结构基础—“智猪”模型 | 第62-65页 |
| 五、 我国旅游饭店行业协会社会选择进程 | 第65-66页 |
| 第七章： 社会选择的行业协会行业管理职能的实施 | 第66-72页 |
| 一、 委托代理制—行业协会服务会员企业的职能获得 | 第66-67页 |
| 二、 对内的自律管理—行规行约 | 第67-68页 |
| 三、 对外的协调 | 第68-69页 |
| 四、 监督失灵与代理腐败 | 第69-72页 |
| 结束语 | 第72-75页 |
| 参考文献 | 第75-76页 |