| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-27页 |
| ·微生物胞外多糖 | 第11-16页 |
| ·微生物胞外多糖及其分类、生理功能 | 第11-12页 |
| ·工业化生产微生物胞外多糖的优点 | 第12-14页 |
| ·应用范围 | 第14-16页 |
| ·微生物胞外多糖的研究进展 | 第16-20页 |
| ·菌种筛选 | 第16-17页 |
| ·胞外多糖的生物合成途径及调控机理 | 第17-20页 |
| ·我国微生物胞外多糖的发展 | 第20页 |
| ·今后研究的重点 | 第20页 |
| ·新型胶-结凝胶及结凝胶类胞外多糖 | 第20-25页 |
| ·历史回顾 | 第20-22页 |
| ·产结凝胶类多糖菌及其多糖结构与功能的关系 | 第22-25页 |
| ·结凝胶的主要特性以及在食品中应用 | 第25页 |
| ·本课题的意义和主要研究内容 | 第25-27页 |
| 第二章 少动鞘脂单胞菌筛选与鉴定 | 第27-41页 |
| ·实验材料与方法 | 第27-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-39页 |
| ·筛选 | 第32-33页 |
| ·鉴定 | 第33-39页 |
| ·结论 | 第39-41页 |
| 第三章 少动鞘脂单胞菌S_1发酵产胞外多糖的研究 | 第41-58页 |
| ·实验材料与方法 | 第41-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-57页 |
| ·S_1菌的生长曲线 | 第43页 |
| ·碳源的选择 | 第43-47页 |
| ·氮源的选择 | 第47-49页 |
| ·无机离子的影响 | 第49-51页 |
| ·温度的影响 | 第51-53页 |
| ·pH的影响 | 第53页 |
| ·溶氧的影响 | 第53-56页 |
| ·表面活性剂的影响 | 第56-57页 |
| ·结论 | 第57-58页 |
| 第四章 少动鞘脂单胞菌S_1的形态及分泌胞外多糖的电镜研究 | 第58-65页 |
| ·实验材料与方法 | 第58-59页 |
| ·结论与讨论 | 第59-64页 |
| ·不同发酵时期菌体的变化 | 第59-63页 |
| ·菌体分泌胞外多糖的研究 | 第63-64页 |
| ·结论 | 第64-65页 |
| 第五章 少动鞘脂单胞菌S_1产胞外多糖动力学研究 | 第65-74页 |
| ·实验材料与方法 | 第66页 |
| ·结果与讨论 | 第66-73页 |
| ·动力学模型建立 | 第66-70页 |
| ·动力学模型参数估计 | 第70页 |
| ·模型与试验数据拟合 | 第70-73页 |
| ·结论 | 第73-74页 |
| 第六章 少动鞘脂单胞菌S_1对抗生素敏感性试验、紫外突变菌株以及抗生素对产胶的影响 | 第74-80页 |
| ·实验材料与方法 | 第74页 |
| ·结果与讨论 | 第74-79页 |
| ·少动鞘脂单胞菌S_1对抗生素敏感性 | 第74页 |
| ·诱变菌株产胶的研究 | 第74-76页 |
| ·青霉素、氯霉素对发酵产胶的影响 | 第76-79页 |
| ·结论 | 第79-80页 |
| 第七章 少动鞘脂单胞菌S_1胞外多糖的提取、纯化与结构研究 | 第80-95页 |
| ·提取 | 第80-82页 |
| ·实验材料与方法 | 第80-81页 |
| ·结果与讨论 | 第81-82页 |
| ·结论 | 第82页 |
| ·纯化 | 第82-86页 |
| ·实验材料与讨论 | 第82-84页 |
| ·结果与讨论 | 第84-86页 |
| ·结论 | 第86页 |
| ·结构研究 | 第86-95页 |
| ·实验材料与方法 | 第87-88页 |
| ·结果与讨论 | 第88-94页 |
| ·结论 | 第94-95页 |
| 第八章 少动鞘脂单胞菌S_1胞外多糖脱乙酰以及流变学研究 | 第95-107页 |
| ·实验材料与方法 | 第95-96页 |
| ·结果与讨论 | 第96-106页 |
| ·脱乙酰研究 | 第96-101页 |
| ·乳化性研究 | 第101-102页 |
| ·溶解性研究 | 第102-103页 |
| ·流变学研究 | 第103-106页 |
| ·与洋槐豆胶、瓜尔豆胶协同作用 | 第106页 |
| ·结论 | 第106-107页 |
| 第九章 结论与展望 | 第107-110页 |
| 参考文献 | 第110-117页 |
| 致谢 | 第117页 |
