| 致谢 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-21页 |
| ·多酚的研究 | 第12-15页 |
| ·多酚的定义 | 第12-13页 |
| ·多酚的提取及测定方法 | 第13-14页 |
| ·多酚的生理特性 | 第14-15页 |
| ·黄酮的研究 | 第15-16页 |
| ·黄酮的结构 | 第15页 |
| ·黄酮的提取及测定方法 | 第15-16页 |
| ·黄酮的生理活性 | 第16页 |
| ·抗氧化能力的研究 | 第16-19页 |
| ·抗氧化剂及自由基 | 第16-17页 |
| ·自由基的损伤及与疾病的关系 | 第17-18页 |
| ·抗氧化能力的测定方法 | 第18-19页 |
| ·抗氧化特性 | 第19页 |
| ·甘薯性状的基因型和环境效应及其相关性研究 | 第19-20页 |
| ·研究的目的与意义 | 第20-21页 |
| 第二章 甘薯多酚最佳提取方法的优化 | 第21-29页 |
| ·材料和方法 | 第21-22页 |
| ·仪器设备和试剂 | 第21页 |
| ·材料来源 | 第21页 |
| ·响应面试验设计 | 第21-22页 |
| ·标准曲线的制备 | 第22页 |
| ·样品多酚含量的测定 | 第22页 |
| ·结果与分析 | 第22-27页 |
| ·三因素响应面试验结果 | 第22-24页 |
| ·多酚得率的方差分析 | 第24-25页 |
| ·二因素响应面试验结果 | 第25-26页 |
| ·响应曲面分析 | 第26-27页 |
| ·多酚提取物的制备和提取工艺的验证 | 第27页 |
| ·讨论 | 第27-29页 |
| 第三章 甘薯多酚含量的基因型差异和环境效应 | 第29-39页 |
| ·材料和方法 | 第29-32页 |
| ·仪器和试剂 | 第29页 |
| ·材料来源 | 第29-30页 |
| ·方法 | 第30-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-38页 |
| ·甘薯多酚含量的多点区域试验分析 | 第32-33页 |
| ·甘薯不同基因型多酚含量的差异 | 第33-35页 |
| ·甘薯多酚含量基因型差异及稳定性 | 第35-38页 |
| ·讨论 | 第38-39页 |
| 第四章 甘薯黄酮含量的基因型差异和环境效应 | 第39-47页 |
| ·材料和方法 | 第39-40页 |
| ·仪器和试剂 | 第39页 |
| ·材料来源 | 第39页 |
| ·方法 | 第39-40页 |
| ·结果与分析 | 第40-46页 |
| ·甘薯黄酮含量的多点区域试验分析 | 第40-41页 |
| ·甘薯不同基因型黄酮含量的差异 | 第41-43页 |
| ·甘薯黄酮含量基因型差异及其稳定性 | 第43-46页 |
| ·讨论 | 第46-47页 |
| 第五章 甘薯抗氧化能力的基因型和环境效应及抗氧化特性的相关性研究 | 第47-57页 |
| ·材料和方法 | 第47-49页 |
| ·仪器和试剂 | 第47-48页 |
| ·材料来源 | 第48页 |
| ·抗氧化能力的测定方法 | 第48页 |
| ·甘薯主要品质性状分析 | 第48-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-55页 |
| ·甘薯抗氧化能力的多点区域试验分析 | 第49页 |
| ·甘薯不同基因型抗氧化能力的差异 | 第49-51页 |
| ·甘薯清除自由基能力的基因型差异及稳定性 | 第51-54页 |
| ·甘薯抗氧化成分及抗氧化能力之间的相关性 | 第54页 |
| ·甘薯抗氧化成分和抗氧化能力与主要品质性状间的相关性分析 | 第54-55页 |
| ·讨论 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-65页 |
| 作者简介 | 第65页 |