| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-13页 |
| ·生物法制备香料酯 | 第7页 |
| ·脂肪酶简述 | 第7-8页 |
| ·脂肪酶 | 第7页 |
| ·全细胞催化剂 | 第7-8页 |
| ·脂肪酶在非水相体系中应用 | 第8-10页 |
| ·非水相生物催化 | 第8页 |
| ·非水相体系催化介质系统 | 第8-9页 |
| ·非水相体系中酶催化和选择性调节与控制 | 第9-10页 |
| ·脂肪酶合成香茅酯的研究进展 | 第10-11页 |
| ·产品概况 | 第10-11页 |
| ·国内外研究进展 | 第11页 |
| ·本研究的主要内容和意义 | 第11-13页 |
| ·本研究的主要内容 | 第11-12页 |
| ·本研究的意义 | 第12-13页 |
| 第二章 材料与方法 | 第13-18页 |
| ·试剂和仪器 | 第13-14页 |
| ·实验方法 | 第14-16页 |
| ·华根霉脂肪酶的获得 | 第14-15页 |
| ·脂肪酶催化反应体系 | 第15页 |
| ·脂肪酶催化合成香茅酯的影响因素实验 | 第15-16页 |
| ·分析及检测方法 | 第16-18页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第18-37页 |
| ·引言 | 第18页 |
| ·RCL 无溶剂体系合成己酸香茅酯催化体系的研究 | 第18-23页 |
| ·RCL 催化不同链长羧酸与香茅醇的酯合成反应 | 第18-19页 |
| ·不同脂肪酶无溶剂体系合成己酸香茅酯的效果的比较 | 第19-20页 |
| ·RCL 的不同预处理方式对己酯转化率的影响 | 第20页 |
| ·不同加酶量对RCL 催化合成己酸香茅酯的影响 | 第20-21页 |
| ·摇床转速对RCL 催化合成己酸香茅酯的影响 | 第21-22页 |
| ·不同温度对RCL 催化合成己酸香茅酯的影响 | 第22页 |
| ·不同醇酸比对RCL 催化合成己酸香茅酯的影响 | 第22-23页 |
| ·提高RCL 无溶剂体系合成己酸香茅酯的催化效率和关键因素的研究 | 第23-30页 |
| ·改变底物疏水性对RCL 催化合成己酸香茅酯的影响 | 第23-24页 |
| ·初始水活度对RCL 催化合成己酸香茅酯的影响 | 第24-25页 |
| ·反应过程中体系含水量与菌丝体形态的变化 | 第25-26页 |
| ·内部除水体系对RCL 催化合成己酸香茅酯的影响 | 第26-27页 |
| ·外部除水体系除水效果的比较 | 第27-28页 |
| ·不同链长羧酸与香茅醇的酯化反应 | 第28-29页 |
| ·产物质谱的鉴定 | 第29-30页 |
| ·有机相反应体系催化合成短链香茅酯的研究 | 第30-37页 |
| ·“pH 记忆”值对RCL 催化合成乙酸香茅酯的影响 | 第30-31页 |
| ·酶加量对RCL 合成乙酸香茅酯的影响 | 第31页 |
| ·有机介质对RCL 合成乙酸香茅酯的影响 | 第31-32页 |
| ·初始水活度对RCL 合成乙酸香茅酯的影响 | 第32-33页 |
| ·底物浓度对RCL 合成乙酸香茅酯的影响 | 第33页 |
| ·酰基供体对对RCL 合成乙酸香茅酯的影响 | 第33-34页 |
| ·分批次添加底物对RCL 合成乙酸香茅酯的影响 | 第34页 |
| ·反应批次对RCL 酯化合成乙酸香茅酯的影响 | 第34-35页 |
| ·产物提取及鉴定 | 第35-37页 |
| 主要结论和展望 | 第37-38页 |
| 致谢 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-42页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第42页 |
