| 主要缩略词 | 第1-12页 |
| 摘要 | 第12-14页 |
| ABSTRACT | 第14-16页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-53页 |
| 第一节 肉质的概念及主要影响因素 | 第16-30页 |
| ·影响肉品质的主要因素 | 第16-30页 |
| ·风味物质 | 第16-20页 |
| ·肌内脂肪与肉质 | 第20-22页 |
| ·脂肪酸的组成与肉质 | 第22-26页 |
| ·肌肉的氨基酸组成与肉质 | 第26-30页 |
| 第二节 与肌内脂肪相关候选基因的研究 | 第30-42页 |
| ·脂蛋白脂酶基因 | 第30-33页 |
| ·瘦蛋白及其受体基因 | 第33-37页 |
| ·瘦蛋白基因及其生物学功能 | 第33-34页 |
| ·瘦蛋白受体基因及其生物学功能 | 第34-37页 |
| ·解偶联蛋白基因(UCP) | 第37-40页 |
| ·解偶联蛋白基因与能量代谢的关系 | 第37-38页 |
| ·解偶联蛋白参与脂肪酸代谢 | 第38-39页 |
| ·解偶联蛋白与畜禽能量代谢 | 第39-40页 |
| ·脂肪酸合成酶 | 第40-42页 |
| 第三节 动物脂肪细胞与脂肪沉积的关系 | 第42-48页 |
| ·动物脂肪组织的发育规律 | 第42-43页 |
| ·脂肪细胞的分化增殖 | 第43页 |
| ·脂肪细胞分化的标志基因 | 第43-44页 |
| ·脂肪细胞分化水平的调控 | 第44-45页 |
| ·脂肪代谢相关酶研究进展 | 第45-48页 |
| ·ATGL研究进展 | 第45-46页 |
| ·激素敏感脂酶(Hormone-sensitive lipase,HSL) | 第46页 |
| ·甘油三酯水解酶(Triacylglycerol hydrolase,TGH) | 第46-47页 |
| ·脂联素(Adiponectin) | 第47-48页 |
| 第四节 RNA干扰技术(RNAi)技术及其在动物科学中的应用 | 第48-51页 |
| ·RNAi作用机制 | 第48-49页 |
| ·RNAi在动物科学中的应用 | 第49-51页 |
| ·RNAi对动物病毒病治疗的作用 | 第49-50页 |
| ·RNAi在鸡胚研究中的应用 | 第50-51页 |
| 第五节 本研究的目的和意义 | 第51-53页 |
| ·本研究的目的及意义 | 第51-52页 |
| ·主要研究内容 | 第52-53页 |
| 第二章 浙江省主要地方鸡种屠宰性能及肉质的研究 | 第53-75页 |
| 第一节 浙江省主要饲养土鸡品种体尺及屠宰性能比较 | 第53-62页 |
| ·引言 | 第53-54页 |
| ·实验材料和方法 | 第54-55页 |
| ·试验结果 | 第55-56页 |
| ·体尺测量结果 | 第55-56页 |
| ·屠宰性能测定结果 | 第56页 |
| ·屠宰性能和体尺性状表型相关分析 | 第56页 |
| ·讨论 | 第56-60页 |
| ·体尺指标 | 第56-60页 |
| ·屠宰性能 | 第60页 |
| ·屠宰性能和体尺性状表型相关分析 | 第60页 |
| ·小结 | 第60-62页 |
| 第二节 浙江省主要饲养鸡品种肉质研究 | 第62-75页 |
| ·引言 | 第62页 |
| ·试验材料和方法 | 第62-66页 |
| ·试验动物 | 第62页 |
| ·试验方法 | 第62页 |
| ·试验工具 | 第62-66页 |
| ·试验试剂 | 第66页 |
| ·实验结果 | 第66-72页 |
| ·肌内脂肪测定结果 | 第66页 |
| ·肌苷酸含量测定结果 | 第66-67页 |
| ·脂肪酸含量测定结果 | 第67页 |
| ·氨基酸测定结果 | 第67-72页 |
| ·讨论 | 第72-74页 |
| ·肌内脂肪的含量 | 第72页 |
| ·肌苷酸的含量 | 第72-73页 |
| ·旨肪酸的组成 | 第73-74页 |
| ·氨基酸的组成 | 第74页 |
| ·小结 | 第74-75页 |
| 第三章 LEPR对鸡脂肪代谢的影响及其分子机理研究 | 第75-117页 |
| 第一节 肌内脂肪含量与胸肌中LEPR和UCP基因表达量的关系 | 第75-86页 |
| ·引言 | 第75-76页 |
| ·试验材料和方法 | 第76-82页 |
| ·试验样品采集 | 第76页 |
| ·菌种与载体 | 第76页 |
| ·试剂 | 第76-77页 |
| ·主要仪器 | 第77页 |
| ·基因组总RNA的提取 | 第77-78页 |
| ·反转录 | 第78页 |
| ·LEPR、UCP3及内参β-actin基因荧光定量PCR检测片段的克隆 | 第78-82页 |
| ·结果 | 第82-84页 |
| ·内参β-actin、LEPR和UCP基因普通PCR产物电泳结果 | 第82页 |
| ·内参β-actin rRNA、LEPR和UCP基因克隆测序结果 | 第82-83页 |
| ·定量PCR扩增效率检测结果 | 第83页 |
| ·肌内脂肪含量 | 第83-84页 |
| ·LEPR基因在不同品种鸡的胸肌中表达量 | 第84页 |
| ·UCP基因在不同鸡种胸肌中的表达量 | 第84页 |
| ·胸肌中LEPR和UCP基因表达量与肌内脂肪相关性的分析 | 第84页 |
| ·讨论 | 第84-85页 |
| ·小结 | 第85-86页 |
| 第二节 鸡前脂肪细胞的分离与培养 | 第86-102页 |
| ·引言 | 第86页 |
| ·材料与方法 | 第86-90页 |
| ·材料与试剂 | 第86-87页 |
| ·鸡前脂肪细胞的获取 | 第87-88页 |
| ·细胞计数与接种培养 | 第88-89页 |
| ·细胞传代培养 | 第89页 |
| ·脂肪细胞增殖情况的检测 | 第89页 |
| ·油酸诱导鸡前脂肪细胞的分化检测度 | 第89-90页 |
| ·脂肪细胞RNA提取 | 第90页 |
| ·结果与分析 | 第90-99页 |
| ·鸡前脂肪细胞的形态学观察 | 第90页 |
| ·鸡前脂肪细胞传代培养 | 第90-91页 |
| ·鸡前脂肪细胞生长曲线 | 第91页 |
| ·油酸诱导鸡前脂肪细胞分化的检测 | 第91-93页 |
| ·PPARγ等基因荧光定量引物检测结果 | 第93-96页 |
| ·不同分化阶段各检测基因的表达规律研究 | 第96-99页 |
| ·讨论 | 第99-101页 |
| ·小结 | 第101-102页 |
| 第三节 有效siRNA筛选及RNAi条件优化 | 第102-109页 |
| ·引言 | 第102页 |
| ·材料与方法 | 第102-105页 |
| ·试验材料 | 第102-103页 |
| ·鸡脂肪细胞培养 | 第103页 |
| ·siRNA干扰引物的合成 | 第103-104页 |
| ·siRNA转染 | 第104页 |
| ·干扰条件优化 | 第104-105页 |
| ·脂肪细胞RNA提取 | 第105页 |
| ·干扰效果检测 | 第105页 |
| ·数据处理与统计 | 第105页 |
| ·结果与分析 | 第105-107页 |
| ·LEPR有效siRNA筛选 | 第105-106页 |
| ·UCP有效siRNA的筛选 | 第106-107页 |
| ·干扰条件的优化 | 第107页 |
| ·讨论 | 第107-109页 |
| 第四节 LEPR对鸡脂肪代谢相关基因表达的影响及其分子机制研究 | 第109-117页 |
| ·引言 | 第109页 |
| ·材料与方法 | 第109-111页 |
| ·材料与试剂 | 第109-110页 |
| ·试验设计 | 第110页 |
| ·LEPR siRNA转染试验 | 第110页 |
| ·脂肪细胞RNA提取 | 第110-111页 |
| ·基因表达检测 | 第111页 |
| ·数据处理与统计 | 第111页 |
| ·结果与分析 | 第111-114页 |
| ·400μM/L油酸对鸡脂肪细胞增殖分化的影响 | 第111页 |
| ·油酸不同作用时间对LEPR等基因表达的影响 | 第111-112页 |
| ·LEPR-siRNA对鸡脂肪细胞中PPARγ等基因表达的影响 | 第112-113页 |
| ·LEPR-siRNA处理后,油酸对鸡脂肪细胞中基因表达的影响 | 第113-114页 |
| ·讨论 | 第114-116页 |
| ·小结 | 第116-117页 |
| 参考文献 | 第117-134页 |
| 致谢 | 第134-135页 |
| 个人简历 | 第135页 |
