| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第1章 引言 | 第12-26页 |
| ·核磁共振原理及其发展简介 | 第12-17页 |
| ·核磁共振原理 | 第12-14页 |
| ·核磁共振发展概述 | 第14-15页 |
| ·核磁共振技术的分类 | 第15-17页 |
| ·低场脉冲核磁共振系统概述 | 第17-19页 |
| ·低场脉冲核磁共振系统结构 | 第17-18页 |
| ·低场核磁共振技术国内国外研究现状 | 第18-19页 |
| ·低场脉冲核磁共振系统基本测量序列 | 第19-22页 |
| ·自由感应衰减 | 第19-21页 |
| ·自旋回波 | 第21页 |
| ·CPMG序列 | 第21-22页 |
| ·低场脉冲核磁共振技术在食品中的应用 | 第22-24页 |
| ·食品中水分的研究 | 第22-23页 |
| ·研究食品中的油脂 | 第23页 |
| ·测量玻璃化转变温度 | 第23-24页 |
| ·目前LF-NMR技术研究中存在的问题 | 第24-25页 |
| ·研究目标和内容 | 第25-26页 |
| ·研究目标 | 第25页 |
| ·研究内容 | 第25-26页 |
| 第2章 长弛豫LF-NMR系统的构建 | 第26-45页 |
| ·长弛豫LF-NMR系统主体硬件的构建 | 第26-28页 |
| ·结构框架及工作原理 | 第26-27页 |
| ·针对长弛豫体系的主要硬件选择与优化 | 第27-28页 |
| ·附加变温系统的构建 | 第28-34页 |
| ·变温系统的结构框架 | 第29-31页 |
| ·变温系统技术中的几个关键问题 | 第31-34页 |
| ·数据反演算法 | 第34-38页 |
| ·离散式指数非线性拟合与分布式指数拟合 | 第34-36页 |
| ·数据反演参数的优化 | 第36-38页 |
| ·长弛豫LF-NMR系统采样参数的优化 | 第38-41页 |
| ·半回波时间 | 第38-39页 |
| ·重复时间 | 第39-40页 |
| ·重复采样次数 | 第40页 |
| ·90°与180°硬脉冲脉宽 | 第40-41页 |
| ·回波峰点取点方式 | 第41页 |
| ·磁场不均一性的测定 | 第41页 |
| ·采样结果可靠性标准 | 第41-44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 第3章 水溶液体系弛豫特性的表征 | 第45-64页 |
| ·CPMG序列对水溶液体系弛豫特性的表征 | 第45-57页 |
| ·实验试剂 | 第45页 |
| ·实验仪器 | 第45页 |
| ·实验方法 | 第45-47页 |
| ·数据处理与绘图 | 第47-48页 |
| ·结果与分析 | 第48-57页 |
| ·PGSE-CPMG序列对水溶液自扩散和弛豫特性的综合表征 | 第57-63页 |
| ·二维PGSE-CPMG序列概述 | 第57-59页 |
| ·实验部分 | 第59-60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-63页 |
| ·小结 | 第63-64页 |
| 第4章 LF-NMR在食品饮料体系中的应用研究 | 第64-91页 |
| ·食品饮料概述 | 第64页 |
| ·在食品饮料辨识区分中的应用研究 | 第64-83页 |
| ·实验部分 | 第64-67页 |
| ·结果与讨论 | 第67-83页 |
| ·在茶饮料货架期研究中的应用研究 | 第83-90页 |
| ·实验部分 | 第83-84页 |
| ·结果与讨论 | 第84-90页 |
| ·小结 | 第90-91页 |
| 第5章 总结与展望 | 第91-94页 |
| ·总结 | 第91-92页 |
| ·需要进一步研究的问题 | 第92-94页 |
| 参考文献 | 第94-101页 |
| 研究生期间发表与待发表论文 | 第101-102页 |
| 致谢 | 第102-103页 |