| 摘要 | 第5-8页 |
| ABSTRACT | 第8-11页 |
| 前言 | 第16-17页 |
| 第1章 文献综述 | 第17-28页 |
| 1.1 牦牛产业现状 | 第17-18页 |
| 1.1.1 牦牛的品种特点 | 第17页 |
| 1.1.2 牦牛养殖模式 | 第17页 |
| 1.1.3 牦牛肉生产与特点 | 第17-18页 |
| 1.2 年龄和性别对牛肉品质的影响 | 第18-20页 |
| 1.2.1 年龄对牛肉品质的影响 | 第18-19页 |
| 1.2.2 性别对牛肉品质的影响 | 第19-20页 |
| 1.3 国内外肉牛生产模式 | 第20-23页 |
| 1.3.1 国内肉牛生产模式 | 第20页 |
| 1.3.2 国外肉牛生产模式 | 第20-23页 |
| 1.3.3 不同国家肉牛生产模式分析 | 第23页 |
| 1.4 国内外牛肉分级标准 | 第23-26页 |
| 1.4.1 国内牛肉分级标准 | 第23-24页 |
| 1.4.2 国外牛肉分级标准 | 第24-25页 |
| 1.4.3 不同国家牛肉分级标准分析 | 第25-26页 |
| 1.5 本研究的目的和意义 | 第26页 |
| 1.5.1 目的 | 第26页 |
| 1.5.2 意义 | 第26页 |
| 1.6 技术路线 | 第26-28页 |
| 第2章 年龄对牦牛舍饲育肥效果和肉品质的影响 | 第28-51页 |
| 2.1 材料与方法 | 第28-33页 |
| 2.1.1 试验时间和地点 | 第28页 |
| 2.1.2 试验动物设计 | 第28页 |
| 2.1.3 试验日粮 | 第28页 |
| 2.1.4 饲养管理 | 第28页 |
| 2.1.5 测定指标及方法 | 第28-32页 |
| 2.1.6 数据处理 | 第32-33页 |
| 2.2 结果与分析 | 第33-42页 |
| 2.2.1 年龄对舍饲育肥牦牛生长性能、养分表观消化率和屠宰性能的影响 | 第33-34页 |
| 2.2.2 年龄对舍饲育肥牦牛肉营养品质的影响 | 第34-38页 |
| 2.2.3 年龄对舍饲育肥牦牛肉食用品质的影响 | 第38-42页 |
| 2.3 讨论 | 第42-50页 |
| 2.3.1 年龄对舍饲育肥牦牛生长性能、养分表观消化率和屠宰性能的影响 | 第42-43页 |
| 2.3.2 年龄对舍饲育肥牦牛肉营养品质的影响 | 第43-47页 |
| 2.3.3 年龄对舍饲育肥牦牛肉食用品质的影响 | 第47-50页 |
| 2.4 小结 | 第50-51页 |
| 第3章 性别对牦牛舍饲育肥效果和肉品质的影响 | 第51-64页 |
| 3.1 材料与方法 | 第51页 |
| 3.1.1 试验时间和地点 | 第51页 |
| 3.1.2 试验动物设计 | 第51页 |
| 3.1.3 试验日粮 | 第51页 |
| 3.1.4 饲养管理 | 第51页 |
| 3.1.5 测定指标及方法 | 第51页 |
| 3.1.6 数据处理 | 第51页 |
| 3.2 结果与分析 | 第51-59页 |
| 3.2.1 性别对舍饲育肥牦牛生长性能、养分表观消化率和屠宰性能的影响 | 第51-53页 |
| 3.2.2 性别对舍饲育肥牦牛肉营养品质的影响 | 第53-56页 |
| 3.2.3 性别对舍饲育肥牦牛肉食用品质的影响 | 第56-59页 |
| 3.3 讨论 | 第59-63页 |
| 3.3.1 性别对舍饲育肥牦牛生长性能、养分表观消化率和屠宰性能的影响 | 第59-60页 |
| 3.3.2 性别对舍饲育肥牦牛肉营养品质的影响 | 第60-62页 |
| 3.3.3 性别对舍饲育肥牦牛肉食用品质的影响 | 第62-63页 |
| 3.4 小结 | 第63-64页 |
| 第4章 结语 | 第64-66页 |
| 4.1 主要结论 | 第64页 |
| 4.2 主要创新点 | 第64-65页 |
| 4.3 有待进一步研究的问题 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-75页 |
| 作者简介 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76页 |
