| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1. 前言 | 第10-16页 |
| 1.1 鲜食葡萄概况 | 第10-11页 |
| 1.2 红地球葡萄的概况 | 第11-12页 |
| 1.3 鲜食葡萄的品质要求 | 第12页 |
| 1.4 植物生长调节剂概况 | 第12-13页 |
| 1.4.1 赤霉素概况 | 第12-13页 |
| 1.4.2 赤霉素在农业生产的应用现状 | 第13页 |
| 1.4.3 赤霉素在葡萄领域的研究现状 | 第13页 |
| 1.5 SO_2概况 | 第13-14页 |
| 1.5.1 SO_2理化性质 | 第13-14页 |
| 1.5.2 SO_2应用于葡萄保鲜的研究现状 | 第14页 |
| 1.5.3 SO_2保鲜存在的风险性 | 第14页 |
| 1.5.4 SO_2保鲜的优点及其应用方式 | 第14页 |
| 1.6 本课题研究的主要内容、背景和意义 | 第14-15页 |
| 1.7 技术路线 | 第15-16页 |
| 2. 膨大剂对红地球葡萄理化指标的影响 | 第16-27页 |
| 2.1 材料与试剂 | 第16-18页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第16页 |
| 2.1.2 处理方法 | 第16-17页 |
| 2.1.3 试验试剂 | 第17页 |
| 2.1.4 试验仪器设备 | 第17-18页 |
| 2.2 实验各指标测试方法 | 第18-20页 |
| 2.2.1 红地球葡萄理化指标测定 | 第18-19页 |
| 2.2.2 红地球葡萄抗氧化指标测定 | 第19-20页 |
| 2.3 试验数据分析 | 第20页 |
| 2.4 试验结果 | 第20-27页 |
| 2.4.1 膨大剂处理对红地球葡萄指标的测定 | 第20-24页 |
| 2.4.2 膨大剂处理对红地球葡萄抗氧化性指标的测定 | 第24-27页 |
| 3. SO_2保鲜纸对红地球葡萄采后贮藏的品质影响 | 第27-33页 |
| 3.1 材料与试剂 | 第27-28页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第27页 |
| 3.1.2 处理方式 | 第27页 |
| 3.1.3 项目测定 | 第27-28页 |
| 3.2 试验结果 | 第28-33页 |
| 3.2.1 焦亚硫酸钠保鲜纸对红地球葡萄品质的影响 | 第28-31页 |
| 3.2.2 焦亚硫酸钠应用于红地球葡萄保鲜存在的风险 | 第31-33页 |
| 4. 讨论 | 第33-38页 |
| 4.1 膨大剂对果实理化指标的影响 | 第33-34页 |
| 4.1.1 膨大剂对果实可溶性固形物的影响 | 第33页 |
| 4.1.2 膨大剂对果实可滴定酸含量的影响 | 第33页 |
| 4.1.3 膨大剂对果实单果重的影响 | 第33-34页 |
| 4.1.4 膨大剂对果实总糖含量的影响 | 第34页 |
| 4.1.5 膨大剂对果实果粒硬度的影响 | 第34页 |
| 4.1.6 膨大剂对果实果形指数的影响 | 第34页 |
| 4.2 膨大剂对果实抗氧化性的影响 | 第34-35页 |
| 4.2.1 膨大剂对果实DPPH清除能力的影响 | 第34页 |
| 4.2.2 膨大剂对果实金属螯合力的影响 | 第34-35页 |
| 4.2.3 膨大剂对果实羟自由基还原力的影响 | 第35页 |
| 4.2.4 膨大剂对果实铁氰化钾还原力的影响 | 第35页 |
| 4.3 保鲜纸对红地球葡萄的品质影响 | 第35-38页 |
| 4.3.1 保鲜纸对红地球葡萄可溶性固形物的影响 | 第35页 |
| 4.3.2 保鲜纸对红地球葡萄可滴定酸的影响 | 第35-36页 |
| 4.3.3 保鲜纸对红地球葡萄硬度的影响 | 第36页 |
| 4.3.4 保鲜纸对红地球葡萄腐烂率的影响 | 第36页 |
| 4.3.5 保鲜纸对红地球葡萄穗轴新鲜度的影响 | 第36-37页 |
| 4.3.6 保鲜纸对红地球葡萄漂白率的影响 | 第37页 |
| 4.3.7 保鲜纸对葡萄SO_2残留动态变化的影响 | 第37-38页 |
| 5. 结论 | 第38-42页 |
| 5.1 不同浓度膨大剂处理对红地球葡萄采前生长的影响 | 第38-40页 |
| 5.1.1 对红地球葡萄硬度的影响 | 第38页 |
| 5.1.2 对红地球葡萄单果重的影响 | 第38页 |
| 5.1.3 对红地球葡萄果形指数的影响 | 第38页 |
| 5.1.4 对红地球葡萄可溶性固形物含量的影响 | 第38页 |
| 5.1.5 对红地球葡萄可滴定酸含量的影响 | 第38-39页 |
| 5.1.6 对红地球葡萄固酸比的影响 | 第39页 |
| 5.1.7 对红地球葡萄总糖的影响 | 第39页 |
| 5.1.8 对红地球葡萄DPPH的影响 | 第39页 |
| 5.1.9 对红地球葡萄金属螯合力的影响 | 第39页 |
| 5.1.10 对红地球葡萄铁氰化钾还原力的影响 | 第39页 |
| 5.1.11 对红地球羟自由基还原力的影响 | 第39-40页 |
| 5.2 不同质量分数焦亚硫酸钠保鲜纸对葡萄采后贮藏的影响变化 | 第40-42页 |
| 5.2.1 SO_2保鲜纸处理“红地球”过程中可溶性固形物的变化 | 第40页 |
| 5.2.2 SO_2保鲜纸处理“红地球”过程中可可滴定酸含量的变化 | 第40页 |
| 5.2.3 SO_2保鲜纸处理“红地球”过程中硬度的变化 | 第40页 |
| 5.2.4 SO_2保鲜纸处理“红地球”过程中腐烂率的变化 | 第40页 |
| 5.2.5 SO_2保鲜纸处理“红地球”过程中果梗新鲜度的变化 | 第40-41页 |
| 5.2.6 SO_2保鲜纸处理“红地球”过程中漂白率的变化 | 第41页 |
| 5.2.7 SO_2保鲜纸处理“红地球”过程中SO_2残留量的变化 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-45页 |
| 致谢 | 第45页 |
