枸杞药用部位的速溶与稳态化技术研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-22页 |
| 1.1 枸杞的研究现状 | 第11-14页 |
| 1.1.1 枸杞的种植分布 | 第11页 |
| 1.1.2 枸杞的药用价值 | 第11-12页 |
| 1.1.3 枸杞色素的研究现状 | 第12-14页 |
| 1.1.4 枸杞产品的开发 | 第14页 |
| 1.2 乳状液 | 第14-15页 |
| 1.2.1 乳状液概述 | 第14页 |
| 1.2.2 乳状液的制备技术 | 第14-15页 |
| 1.3 微囊技术 | 第15-20页 |
| 1.3.1 微囊技术的概念 | 第15页 |
| 1.3.2 微囊技术的原理 | 第15页 |
| 1.3.3 微囊化的目的及意义 | 第15-16页 |
| 1.3.4 微囊的形状 | 第16-17页 |
| 1.3.5 微囊芯材和壁材 | 第17-18页 |
| 1.3.6 微囊的制备方法 | 第18-19页 |
| 1.3.7 微囊技术的应用 | 第19-20页 |
| 1.4 课题立题背景及意义 | 第20-21页 |
| 1.5 课题主要研究内容 | 第21-22页 |
| 第二章 枸杞的预处理及酶解实验 | 第22-32页 |
| 2.1 材料与设备 | 第22-23页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第22页 |
| 2.1.2 实验设备 | 第22-23页 |
| 2.2 实验方法 | 第23-24页 |
| 2.2.1 枸杞果的预处理及酶解实验工艺流程 | 第23页 |
| 2.2.2 枸杞果的预处理 | 第23页 |
| 2.2.3 枸杞浆液酶解单因素实验 | 第23页 |
| 2.2.4 正交实验优化 | 第23-24页 |
| 2.2.5 验证性实验 | 第24页 |
| 2.3 测定方法 | 第24-25页 |
| 2.3.1 枸杞果含水量的测定 | 第24页 |
| 2.3.2 酶解率的测定 | 第24-25页 |
| 2.3.3 枸杞浆液固含量测定 | 第25页 |
| 2.3.4 枸杞浆液色素含量的测定 | 第25页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第25-31页 |
| 2.4.1 不同预处理对枸杞浆液影响 | 第25-26页 |
| 2.4.2 Vc-Na添加量对枸杞色素影响 | 第26页 |
| 2.4.3 酶解单因素实验结果 | 第26-29页 |
| 2.4.4 正交实验结果 | 第29-30页 |
| 2.4.5 验证性实验 | 第30-31页 |
| 2.5 本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 乳化稳定剂和壁材的筛选 | 第32-47页 |
| 3.1 材料与设备 | 第32-33页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第32页 |
| 3.1.2 实验设备 | 第32-33页 |
| 3.2 实验方法 | 第33-35页 |
| 3.2.1 枸杞稳态化产品的制备工艺 | 第33页 |
| 3.2.2 枸杞稳态化过程 | 第33页 |
| 3.2.3 稳定剂的选择 | 第33-34页 |
| 3.2.4 复合型壁材的选择 | 第34-35页 |
| 3.3 测定方法 | 第35页 |
| 3.3.1 乳液稳定性检测 | 第35页 |
| 3.3.2 乳液粒径分析 | 第35页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第35-46页 |
| 3.4.1 稳态化产品中枸杞含量的确定 | 第35页 |
| 3.4.2 稳定剂的初筛 | 第35-36页 |
| 3.4.3 不同因素对乳液稳定性影响 | 第36-39页 |
| 3.4.4 复合型稳定剂的配比和用量的确定 | 第39-45页 |
| 3.4.5 复合型壁材的确定 | 第45-46页 |
| 3.5 本章小结 | 第46-47页 |
| 第四章 喷雾干燥的参数优化及产品的性能评价 | 第47-59页 |
| 4.1 材料与设备 | 第47页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第47页 |
| 4.1.2 实验设备 | 第47页 |
| 4.2 实验方法 | 第47-49页 |
| 4.2.1 喷雾干燥工艺参数的单因素实验 | 第47-48页 |
| 4.2.2 正交实验优化 | 第48页 |
| 4.2.3 枸杞微囊粉的感官评定 | 第48页 |
| 4.2.4 枸杞微囊粉的表征 | 第48页 |
| 4.2.5 枸杞微囊粉速溶性检测 | 第48页 |
| 4.2.6 枸杞微囊粉复水溶液稳定性检验 | 第48-49页 |
| 4.2.7 工艺重复性实验 | 第49页 |
| 4.2.8 稳态化产品稳定性研究 | 第49页 |
| 4.3 测定方法 | 第49-50页 |
| 4.3.1 枸杞微囊粉色素含量测定 | 第49-50页 |
| 4.3.2 水分含量测定 | 第50页 |
| 4.3.3 枸杞利用率测定 | 第50页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第50-57页 |
| 4.4.1 单因素实验结果 | 第50-52页 |
| 4.4.2 正交实验结果 | 第52-53页 |
| 4.4.3 枸杞微囊粉的感官评定 | 第53-54页 |
| 4.4.4 枸杞微囊粉的表征 | 第54页 |
| 4.4.5 枸杞微囊粉速溶性检测 | 第54-55页 |
| 4.4.6 枸杞微囊粉复水溶液稳定性检验 | 第55页 |
| 4.4.7 工艺重复性实验 | 第55-56页 |
| 4.4.8 枸杞微囊粉的抗吸湿性实验 | 第56-57页 |
| 4.4.9 枸杞微囊粉色素的稳定性实验 | 第57页 |
| 4.5 本章小结 | 第57-59页 |
| 第五章 结论 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-63页 |
| 致谢 | 第63页 |
