| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一章 前言 | 第14-26页 |
| 1. 南极大磷虾概述 | 第14-20页 |
| 1.1 南极大磷虾简介 | 第14页 |
| 1.2 南极大磷虾营养成分 | 第14-17页 |
| 1.3 南极大磷虾渔业现状 | 第17-18页 |
| 1.4 南极大磷虾的开发前景 | 第18-20页 |
| 2 脂肪酶概述 | 第20-25页 |
| 2.1 脂肪酶简介 | 第20-21页 |
| 2.2 脂肪酶酶活测定简介 | 第21-22页 |
| 2.3 脂肪酶的应用 | 第22-25页 |
| 2.3.1 脂肪酶在食品加工中的应用 | 第23-24页 |
| 2.3.2 脂肪酶在日化医药用品方面的应用 | 第24页 |
| 2.3.3 脂肪酶其他应用开发领域 | 第24-25页 |
| 3. 选题依据及实验设计 | 第25-26页 |
| 第二章 南极大磷虾脂肪酶的分离纯化 | 第26-47页 |
| 1 实验材料及仪器药品 | 第26-28页 |
| 1.1 实验材料 | 第26-27页 |
| 1.2 实验仪器 | 第27-28页 |
| 1.3 实验药品 | 第28页 |
| 2 实验方法 | 第28-37页 |
| 2.1 蛋白标准曲线制作及测定 | 第28-30页 |
| 2.1.1 蛋白标准曲线制作 | 第28-29页 |
| 2.1.2 样品蛋白浓度测定 | 第29-30页 |
| 2.2 酶活测定方法 | 第30-32页 |
| 2.2.1 pNPP 底物溶液配制及酶活测定 | 第30页 |
| 2.2.2 pNPB 底物溶液配制及酶活测定 | 第30-31页 |
| 2.2.3 对硝基苯酚标准曲线制作 | 第31-32页 |
| 2.3 纯化路线 | 第32页 |
| 2.4 南极大磷虾粗酶液制备 | 第32-33页 |
| 2.5 硫酸铵盐析沉淀 | 第33页 |
| 2.6 浓缩脱盐 | 第33页 |
| 2.7 DEAE-Sepharose Fast Flow 离子交换柱层析 | 第33-34页 |
| 2.8 Sephacryl S100 凝胶过滤柱层析 | 第34页 |
| 2.9 SDS-PAGE | 第34-37页 |
| 2.9.1 溶液配制 | 第35-36页 |
| 2.9.2 电泳 | 第36-37页 |
| 3 实验结果与分析 | 第37-45页 |
| 3.1 硫酸铵分级盐析 | 第37-39页 |
| 3.1.1 pNPP 水解酶的盐析结果 | 第37-39页 |
| 3.1.2 pNPB 水解酶盐析结果 | 第39页 |
| 3.2 超滤浓缩除盐 | 第39-40页 |
| 3.3 离子交换柱层析 | 第40-42页 |
| 3.3.1 pNPP 水解酶离子交换层析结果 | 第40-41页 |
| 3.3.2 pNPB 水解酶离子交换层析结果 | 第41-42页 |
| 3.4 凝胶过滤柱层析 | 第42页 |
| 3.5 SDS-PAGE | 第42-44页 |
| 3.6 脂肪酶纯化倍数 | 第44-45页 |
| 3.6.1 pNPP 水解酶各步骤纯化结果 | 第44页 |
| 3.6.2 pNPB 水解酶各步骤纯化结果 | 第44-45页 |
| 4 讨论及小结 | 第45-47页 |
| 第三章 南极大磷虾脂肪酶的酶学性质研究 | 第47-59页 |
| 1. 实验材料 | 第47页 |
| 2. 实验仪器 | 第47-48页 |
| 3. 实验药品 | 第48页 |
| 4. 实验方法 | 第48-51页 |
| 4.1 反应温度对酶促反应速率的影响 | 第48页 |
| 4.2 不同温度下酶的稳定性研究 | 第48-49页 |
| 4.3 反应 pH 对酶促反应速率的影响 | 第49-50页 |
| 4.4 不同 pH 下酶的稳定性研究 | 第50页 |
| 4.5 几种金属离子对酶促反应速率的影响研究 | 第50页 |
| 4.6 酶的底物特异性研究 | 第50-51页 |
| 5. 实验结果及分析 | 第51-57页 |
| 5.1 反应温度对酶促反应速率的影响 | 第51-52页 |
| 5.2 不同温度下酶的稳定性研究 | 第52页 |
| 5.3 反应 pH 对酶促反应速率的影响 | 第52-54页 |
| 5.4 不同 pH 下酶的稳定性研究 | 第54页 |
| 5.5 几种金属离子对酶促反应速率的影响研究 | 第54-57页 |
| 5.6 酶的底物特异性研究 | 第57页 |
| 6. 讨论及小结 | 第57-59页 |
| 总结 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 个人简历 | 第68页 |
| 发表的学术论文 | 第68-69页 |