| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第一章 综述 | 第14-28页 |
| 1 油橄榄 | 第14-17页 |
| 1.1 油橄榄的起源与分布 | 第14-15页 |
| 1.2 我国油橄榄的引种与分布 | 第15页 |
| 1.3 油橄榄的经济价值 | 第15-16页 |
| 1.4 世界油橄榄产销概况 | 第16-17页 |
| 2 油橄榄形态学特性 | 第17-19页 |
| 2.1 油橄榄根 | 第17-18页 |
| 2.2 油橄榄茎 | 第18页 |
| 2.3 油橄榄叶 | 第18页 |
| 2.4 油橄榄花 | 第18页 |
| 2.5 油橄榄果 | 第18-19页 |
| 3 油橄榄的品质特性 | 第19-24页 |
| 3.1 油脂 | 第19-21页 |
| 3.1.1 脂肪酸的合成 | 第20-21页 |
| 3.1.2 甘油三酯的形成 | 第21页 |
| 3.2 多酚类 | 第21-22页 |
| 3.3 甾类 | 第22页 |
| 3.4 维生素类 | 第22页 |
| 3.5 糖类 | 第22-23页 |
| 3.6 蛋白质 | 第23页 |
| 3.7 微量元素 | 第23-24页 |
| 3.8 其他化学组分 | 第24页 |
| 4 油橄榄的种质资源特性 | 第24-26页 |
| 4.1 形态学标记 | 第24页 |
| 4.2 细胞学标记 | 第24-25页 |
| 4.3 生化标记 | 第25页 |
| 4.4 分子标记 | 第25-26页 |
| 4.5 油橄榄基因组学特性 | 第26页 |
| 5 研究的目的与意义 | 第26-28页 |
| 第二章 油橄榄形态学特性 | 第28-50页 |
| 1 材料 | 第28-29页 |
| 1.1 共试材料及取样方法 | 第28-29页 |
| 1.2 主要仪器 | 第29页 |
| 2 方法 | 第29-31页 |
| 2.1 油橄榄叶型指数、叶片大小的测定 | 第29页 |
| 2.2 油橄榄花形态观察及花期调查 | 第29-30页 |
| 2.3 油橄榄果型指数、核型指数、果实体积、果核体积及肉核比测定 | 第30页 |
| 2.4 油橄榄坐果率的测定 | 第30-31页 |
| 2.5 形态学形状相关性分析 | 第31页 |
| 2.6 聚类分析 | 第31页 |
| 3 结果与讨论 | 第31-48页 |
| 3.1 油橄榄叶 | 第31-33页 |
| 3.1.1 油橄榄叶面积的测定 | 第32-33页 |
| 3.1.2 油橄榄叶型指数的测定 | 第33页 |
| 3.2 油橄榄花 | 第33-37页 |
| 3.2.1 油橄榄花序 | 第33-35页 |
| 3.2.2 花的形态 | 第35页 |
| 3.2.3 完全花比例 | 第35-36页 |
| 3.2.4 花期 | 第36-37页 |
| 3.3 油橄榄果 | 第37-46页 |
| 3.3.1 油橄榄果实体积及果型指数的测定 | 第38-40页 |
| 3.3.2 油橄榄果体积及核型指数的测定 | 第40-42页 |
| 3.3.3 油橄榄果重、核重及肉核比的测定 | 第42-45页 |
| 3.3.4 油橄榄的坐果率 | 第45-46页 |
| 3.4 形态学性状相关性分析 | 第46-47页 |
| 3.5 形态学标记聚类分析 | 第47-48页 |
| 3.5.1 形态学标记分析 | 第47页 |
| 3.5.2 形态学标记聚类分析 | 第47-48页 |
| 4 小结 | 第48-50页 |
| 第三章 油橄榄的品质特性 | 第50-69页 |
| 1 材料 | 第50-51页 |
| 1.1 油橄榄果 | 第50页 |
| 1.2 主要仪器及试剂 | 第50-51页 |
| 1.2.1 主要仪器 | 第50-51页 |
| 1.2.2 主要试剂 | 第51页 |
| 2 方法 | 第51-55页 |
| 2.1 含水率的测定 | 第51页 |
| 2.2 含油率的测定 | 第51-52页 |
| 2.3 脂肪酸组成的测定 | 第52页 |
| 2.3.1 油脂的提取 | 第52页 |
| 2.3.2 脂肪酸组成测定 | 第52页 |
| 2.4 多酚含量的测定 | 第52-53页 |
| 2.4.1 样品的制备 | 第52-53页 |
| 2.4.2 标准曲线的绘制 | 第53页 |
| 2.4.3 样品的测定 | 第53页 |
| 2.5 还原性糖含量的测定 | 第53-54页 |
| 2.5.1 样品的制备 | 第53页 |
| 2.5.2 样品的测定 | 第53-54页 |
| 2.6 蛋白质含量的测定 | 第54-55页 |
| 2.6.1 样品的制备 | 第54页 |
| 2.6.2 样品的测定 | 第54-55页 |
| 2.7 叶绿素含量的测定 | 第55页 |
| 2.7.1 叶绿素的提取 | 第55页 |
| 2.7.2 叶绿素含量的测定 | 第55页 |
| 3 结果与讨论 | 第55-67页 |
| 3.1 油橄榄果实生长过程中含水率的变化 | 第55-56页 |
| 3.2 油橄榄果实生长过程中含油率的变化 | 第56-58页 |
| 3.3 油橄榄果实生长过程中脂肪酸组成的变化 | 第58-61页 |
| 3.3.1 油橄榄果实生长发育过程中鲜果油中脂肪酸组成的变化 | 第58-59页 |
| 3.3.2 油橄榄鲜果油脂中脂肪酸的组成 | 第59-61页 |
| 3.4 油橄榄果实生长过程中多酚含量的变化 | 第61-62页 |
| 3.5 油橄榄果实生长过程中还原性糖含量的变化 | 第62-63页 |
| 3.6 油橄榄果实生长过程中蛋白质含量的变化 | 第63-64页 |
| 3.7 油橄榄果实生长过程中叶绿素含量的变化 | 第64-66页 |
| 3.8 油橄榄果实生长过程中的生理生化变化 | 第66-67页 |
| 4 小结 | 第67-69页 |
| 第四章 油橄榄同工酶谱分析 | 第69-75页 |
| 1 材料 | 第69-70页 |
| 1.1 供试材料 | 第69-70页 |
| 1.2 主要试剂及仪器 | 第70页 |
| 1.2.1 主要试剂 | 第70页 |
| 1.2.2 主要仪器 | 第70页 |
| 2 方法 | 第70-71页 |
| 2.1 POD的提取 | 第70页 |
| 2.2 POD电泳 | 第70页 |
| 2.3 染色观察 | 第70-71页 |
| 2.4 聚类分析 | 第71页 |
| 3 结果与讨论 | 第71-74页 |
| 3.1 POD同工酶谱分析 | 第71-72页 |
| 3.2 同工酶标记聚类分析 | 第72-73页 |
| 3.3 综合聚类分析 | 第73-74页 |
| 4 小结 | 第74-75页 |
| 第五章 油橄榄品种的评价 | 第75-82页 |
| 1 材料 | 第75页 |
| 2 方法 | 第75-78页 |
| 2.1 油脂品质的评价 | 第75-76页 |
| 2.2 果实品质的评价 | 第76-77页 |
| 2.3 品种的综合评价 | 第77-78页 |
| 3 结果及讨论 | 第78-81页 |
| 3.1 油脂品质的评价 | 第78-79页 |
| 3.2 果实品质的评价 | 第79-80页 |
| 3.3 油橄榄品种的综合评价 | 第80-81页 |
| 4 小结 | 第81-82页 |
| 全文总结 | 第82-85页 |
| 参考文献 | 第85-94页 |
| 致谢 | 第94-95页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第95页 |