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基于液态食品体系的天然多糖pH响应型功能因子传输系统构建及其释放研究

摘要第5-7页
ABSTRACT第7-8页
第一章 绪论第13-38页
    1.1 功能因子液态食品靶向传输体系及其特点第14-25页
        1.1.1 功能因子及其特点第14-16页
        1.1.2 液态食品加工储藏及其功能因子的影响第16-18页
        1.1.3 人体消化道生理特点及其对功能因子的影响第18-21页
        1.1.4 功能因子靶向控释传输体系的发展与研究现状第21-25页
        1.1.5 功能因子食品靶向控释传输系统构建所面临的问题第25页
    1.2 智能响应型功能因子食品靶向控释传输系统的构建第25-35页
        1.2.1 智能响应型功能因子靶向控释传输系统的原理与特点第26-27页
        1.2.2 天然多糖材料在功能因子靶向控释传输系统中的应用与研究第27-35页
        1.2.3 构建智能响应型功能因子食品靶向控释传输体系所需解决的问题第35页
    1.3 本论文的研究意义和研究内容第35-38页
        1.3.1 研究意义第35-36页
        1.3.2 研究目标和研究内容第36-38页
第二章 醋酸酯抗消化淀粉薄膜结构与性能的变化第38-55页
    2.1 实验材料与仪器设备第38-39页
        2.1.1 主要实验材料第38-39页
        2.1.2 主要实验仪器与设备第39页
    2.2 实验方法第39-42页
        2.2.1 醋酸酯抗消化淀粉的制备第39页
        2.2.2 醋酸酯抗消化淀粉薄膜的制备第39页
        2.2.3 酸奶食品体系的制备第39页
        2.2.4 醋酸酯抗消化淀粉薄膜在酸奶体系中的降解第39-40页
        2.2.5 醋酸酯抗消化淀粉薄膜在酸奶体系中表面形貌的变化第40页
        2.2.6 醋酸酯抗消化淀粉薄膜的热力学性能第40-41页
        2.2.7 醋酸酯淀粉薄膜的结晶结构第41页
        2.2.8 醋酸酯抗消化淀粉薄膜在模拟人体消化道环境中的降解第41-42页
        2.2.9 醋酸酯淀粉薄膜在模拟人体消化道环境中表面形貌的变化第42页
    2.3 结果与讨论第42-53页
        2.3.1 储藏时间对醋酸酯抗消化淀粉薄膜在酸奶中降解性能的影响第42-43页
        2.3.2 储藏时间对酸奶中醋酸酯抗消化淀粉薄膜表面形貌的影响第43-44页
        2.3.3 储藏时间对酸奶中醋酸酯抗消化淀粉薄膜结晶结构的影响第44-45页
        2.3.4 储藏时间对酸奶中醋酸酯抗消化淀粉薄膜热力学性能的影响第45-47页
        2.3.5 储藏时间对醋酸酯抗消化淀粉薄膜在模拟人体消化道环境中降解性能的影响第47-49页
        2.3.6 储藏时间对醋酸酯抗消化淀粉薄膜在模拟人体消化道中表面形貌的影响第49-53页
    2.4 本章小结第53-55页
第三章 醋酸酯抗消化淀粉薄膜包衣微丸传输系统的构建及其控释行为第55-85页
    3.1 实验材料与仪器设备第55-56页
        3.1.1 主要实验仪器与设备第55页
        3.1.2 主要实验材料第55-56页
    3.2 实验方法第56-63页
        3.2.1 荷载功能因子丸芯的制备第56-57页
        3.2.2 5-氨基水杨酸测定方法的建立第57-60页
        3.2.3 醋酸酯抗消化淀粉薄膜包衣微丸的制备第60-61页
        3.2.4 醋酸酯抗消化淀粉薄膜包衣微丸在酸奶储藏期间的释放行为第61-62页
        3.2.5 醋酸酯抗消化淀粉薄膜包衣微丸在酸奶储藏期间表面形貌的变化第62页
        3.2.6 醋酸酯抗消化淀粉薄膜包衣微丸在体外模拟消化道环境中的释放行为第62页
        3.2.7 醋酸酯淀粉薄膜包衣微丸在体外消化道模拟环境中表面形貌的变化第62-63页
    3.3 结果与讨论第63-83页
        3.3.1 酸奶储藏期间醋酸酯抗消化淀粉薄膜包衣微丸的稳定性第63-64页
        3.3.2 醋酸酯抗消化淀粉薄膜包衣微丸在酸奶储藏期间的表面形貌的变化第64-71页
        3.3.3 醋酸酯抗消化淀粉薄膜包衣微丸在模拟消化道环境中的释放行为第71-74页
        3.3.4 醋酸酯抗消化淀粉薄膜包衣微丸在人体消化道环境中表面形貌的变化第74-83页
    3.4 本章小结第83-85页
第四章 壳聚糖薄膜及其薄膜包衣微丸传输体系的构建与控释行为第85-106页
    4.1 实验材料与仪器设备第85-86页
        4.1.1 主要实验材料第85-86页
        4.1.2 主要实验仪器与设备第86页
    4.2 实验方法第86-88页
        4.2.1 壳聚糖薄膜的制备第86页
        4.2.2 壳聚糖薄膜在模拟胃液中的溶解性第86-87页
        4.2.3 壳聚糖薄膜在酸奶体系中的降解第87页
        4.2.4 壳聚糖薄膜在酸奶体系中表面形貌的变化第87页
        4.2.5 壳聚糖薄膜包衣微丸传输体系的制备第87页
        4.2.6 壳聚糖薄膜包衣微丸在酸奶储藏期间的释放行为第87-88页
        4.2.7 壳聚糖薄膜包衣微丸在酸奶储藏期间表面形貌的变化第88页
        4.2.8 壳聚糖薄膜包衣微丸在模拟人体消化道环境中的释放行为第88页
        4.2.9 壳聚糖薄膜包衣微丸在模拟人体消化道环境中表面形貌的变化第88页
    4.3 结果与讨论第88-104页
        4.3.1 壳聚糖薄膜的pH响应性第88-91页
        4.3.2 储藏时间对壳聚糖薄膜稳定性的影响第91-93页
        4.3.3 壳聚糖薄膜包衣微丸传输体系在储藏期间的释放行为第93-94页
        4.3.4 壳聚糖薄膜包衣微丸传输体系在储藏期间表面形貌的变化第94-96页
        4.3.5 壳聚糖薄膜包衣微丸在模拟人体消化道环境中的释放行为第96-101页
        4.3.6 壳聚糖薄膜包衣微丸在模拟消化道环境中表面形貌的变化第101-104页
    4.4 本章小结第104-106页
第五章 pH响应型双层薄膜包衣微丸传输系统的建立与其控释行为第106-125页
    5.1 实验材料与仪器设备第106-107页
        5.1.1 主要实验材料第106-107页
        5.1.2 主要实验仪器与设备第107页
    5.2 实验方法第107-110页
        5.2.1 pH响应性功能因子结肠靶向控释液态食品传输体系的构建第107-108页
        5.2.2 胸腺五肽的测定第108-110页
        5.2.3 多糖双层薄膜包衣微丸在酸奶储藏期间的释放行为第110页
        5.2.4 多糖双层薄膜包衣微丸在体外模拟消化道环境中的释放行为第110页
    5.3 结果与讨论第110-123页
        5.3.1 包衣厚度对多糖双层薄膜包衣微丸在酸奶储藏期间释放行为的影响第110-112页
        5.3.2 包衣厚度对多糖双层薄膜包衣微丸在模拟人体消化道环境中释放行为的影响第112-120页
        5.3.3 多糖双层薄膜包衣微丸对免疫多肽的控释行为第120页
        5.3.4 具有pH响应性和结肠靶向控释性的液态食品传输体系释放机制第120-123页
    5.4 本章小结第123-125页
第六章 pH响应型免疫功能因子双层薄膜包衣微丸传输系统的生物利用研究第125-142页
    6.1 实验材料与仪器设备第125-127页
        6.1.1 主要实验材料和动物第125-126页
        6.1.2 主要实验仪器与设备第126-127页
    6.2 实验方法第127-131页
        6.2.1 活体成像分析第127-128页
        6.2.2 免疫缺陷动物模型的建立第128页
        6.2.3 免疫功能因子多糖双层薄膜包衣微丸液态食品传输体系的免疫功能分析第128-131页
        6.2.4 数据分析第131页
    6.3 结果与讨论第131-140页
        6.3.1 FITC荧光标记多糖双层薄膜包衣微丸在动物体内的结肠靶向性第131-133页
        6.3.2 免疫缺陷动物模型的评价第133-134页
        6.3.3 胸腺五肽的生物利用度第134-140页
    6.4 本章小结第140-142页
结论与展望第142-148页
    一、结论第142-145页
    二、创新之处第145-146页
    三、展望第146-148页
参考文献第148-161页
攻读博士学位期间取得的研究成果第161-163页
致谢第163-164页
附件第164页

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