| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第11-26页 |
| 1.1 概念界定 | 第11-13页 |
| 1.2 基础理论 | 第13-16页 |
| 1.2.1 计划行为理论 | 第13-15页 |
| 1.2.2 扎根理论 | 第15-16页 |
| 1.3 调研方法简介 | 第16-22页 |
| 1.3.1 访谈法 | 第16-17页 |
| 1.3.2 焦点小组访谈法 | 第17-19页 |
| 1.3.3 个人深层访谈法 | 第19-21页 |
| 1.3.4 问卷调查法 | 第21-22页 |
| 1.4 研究目的及意义 | 第22页 |
| 1.5 研究内容及创新点 | 第22-24页 |
| 1.6 技术路线 | 第24-25页 |
| 1.7 小结 | 第25-26页 |
| 第二章 国内外消费者家庭食品安全处理行为研究现状 | 第26-49页 |
| 2.1 国内研究现状 | 第26-37页 |
| 2.1.1 研究背景 | 第26-27页 |
| 2.1.2 研究方法 | 第27-29页 |
| 2.1.3 文献检索结果 | 第29-30页 |
| 2.1.4 文献内容分析 | 第30-36页 |
| 2.1.5 讨论与小结 | 第36-37页 |
| 2.2 国外研究现状 | 第37-49页 |
| 2.2.1 研究背景 | 第37-38页 |
| 2.2.2 研究方法 | 第38-39页 |
| 2.2.3 文献检索结果 | 第39-40页 |
| 2.2.4 文献研究内容综合分析 | 第40-47页 |
| 2.2.5 讨论与小结 | 第47-49页 |
| 第三章 基于社会心理学理论的家庭食品安全处理行为分析——以计划行为理论为例 | 第49-61页 |
| 3.1 计划行为理论模型选择依据 | 第49-52页 |
| 3.2 基于计划行为理论的消费者家庭食品安全处理意愿及行为解析 | 第52-59页 |
| 3.2.1 概念模型的建立及假设的提出 | 第52-53页 |
| 3.2.2 实证调研方案的设计 | 第53-55页 |
| 3.2.3 参与者 | 第55-56页 |
| 3.2.4 研究方法 | 第56-57页 |
| 3.2.5 结果与分析 | 第57-59页 |
| 3.3 本章小结 | 第59-61页 |
| 第四章 基于扎根理论的消费者家庭食品安全处理行为归因模型的构建 | 第61-83页 |
| 4.1 数据收集方案设计 | 第61-65页 |
| 4.1.1 调研方式选择 | 第61-62页 |
| 4.1.2 调研问卷设计 | 第62-63页 |
| 4.1.3 调研样本 | 第63-65页 |
| 4.2 范畴提炼与模型构建 | 第65-74页 |
| 4.2.1 一级编码 | 第65-68页 |
| 4.2.2 二级编码 | 第68-71页 |
| 4.2.3 三级编码 | 第71-74页 |
| 4.2.4 理论饱和度检验 | 第74页 |
| 4.3 模型阐释 | 第74-81页 |
| 4.4 本章小结 | 第81-83页 |
| 第五章 消费者家庭食品安全处理行为归因模型的实证检验 | 第83-109页 |
| 5.1 假设提出 | 第83-85页 |
| 5.2 数据收集方案设计 | 第85-90页 |
| 5.2.1 问卷设计 | 第85-88页 |
| 5.2.2 调研方案设计 | 第88-89页 |
| 5.2.3 样本分析 | 第89-90页 |
| 5.3 问卷拟合度检验 | 第90-96页 |
| 5.3.1 信度与效度分析 | 第90-94页 |
| 5.3.2 消费者家庭食品安全处理行为与知识水平的描述性分析 | 第94-96页 |
| 5.4 假设模型的验证 | 第96-105页 |
| 5.4.1 意识对行为影响的主效应及其交互效应的检验 | 第96-99页 |
| 5.4.2 调节变量对家庭食品安全处理行为的调节效应 | 第99-105页 |
| 5.5 消费者家庭食品安全处理行为影响机理 | 第105-107页 |
| 5.6 本章小结 | 第107-109页 |
| 第六章 提升我国消费者家庭食品安全处理行为的对策建议 | 第109-113页 |
| 6.1 加强家庭食品安全知识的“多样化”传播 | 第109-110页 |
| 6.2 为消费者家庭食品安全提供保障 | 第110-111页 |
| 6.3 增加消费者家庭食品安全处理行为的实施动力 | 第111-112页 |
| 6.4 本章小结 | 第112-113页 |
| 第七章 全文总结和展望 | 第113-115页 |
| 7.1 总结 | 第113-114页 |
| 7.2 展望 | 第114-115页 |
| 参考文献 | 第115-125页 |
| 附录 | 第125-135页 |
| 附录 1 家庭食品安全处理意愿及行为调研问卷 | 第125-129页 |
| 附录 2 家庭食品安全处理行为归因模型验证调研问卷 | 第129-134页 |
| 附录 3 世界卫生组织推荐的准备食品的七项家庭食品处理原则 | 第134-135页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文 | 第135-137页 |
| 致谢 | 第137-139页 |
| 导师简介 | 第139-141页 |
| 作者简介 | 第141页 |
