| 摘要 | 第5-8页 |
| ABSTRACT | 第8-11页 |
| 第一章 课题背景 | 第16-39页 |
| 1.1 引言 | 第16-24页 |
| 1.1.1 自由基及其毒性 | 第16-17页 |
| 1.1.2 天然抗氧化剂 | 第17-18页 |
| 1.1.3 黄酮类化合物介绍及功效 | 第18-20页 |
| 1.1.4 明日叶和查尔酮类化合物介绍及功效 | 第20-21页 |
| 1.1.5 多酚类化合物抗氧化清除自由基的机理 | 第21-23页 |
| 1.1.6 芭蕉芋淀粉和B-型直链淀粉介绍 | 第23-24页 |
| 1.2 分子模拟理论概述 | 第24-34页 |
| 1.2.1 量子化学方法 | 第24-30页 |
| 1.2.1.1 密度泛函理论介绍 | 第25-27页 |
| 1.2.1.2 含时密度泛函理论简介 | 第27-28页 |
| 1.2.1.3 溶液模型方法简介 | 第28-30页 |
| 1.2.2 分子力学方法 | 第30-34页 |
| 1.2.2.1 力场选择 | 第30-32页 |
| 1.2.2.2 长程相互作用 | 第32页 |
| 1.2.2.3 电荷赋值 | 第32-33页 |
| 1.2.2.4 系综选择 | 第33页 |
| 1.2.2.5 控温方法 | 第33-34页 |
| 1.2.2.6 优化算法 | 第34页 |
| 1.3 抗氧化研究进展 | 第34-35页 |
| 1.4 直链淀粉研究进展 | 第35-36页 |
| 1.5 本文的主要研究内容 | 第36-39页 |
| 1.5.1 研究目标 | 第36-37页 |
| 1.5.2 研究方法 | 第37页 |
| 1.5.3 研究内容 | 第37-39页 |
| 第二章 具有相同B环结构的黄酮类化合物抗氧化及电子光谱性质研究 | 第39-54页 |
| 2.1 两种A环结构不同的异黄酮化合物抗氧化性的研究 | 第41-44页 |
| 2.1.1 计算方法 | 第41页 |
| 2.1.2 结果与分析 | 第41-43页 |
| 2.1.3 小结 | 第43-44页 |
| 2.2 三种C环结构不同的黄酮类化合物抗氧化及电子光谱性质研究 | 第44-54页 |
| 2.2.1 计算方法 | 第44-45页 |
| 2.2.2 结果与分析 | 第45-53页 |
| 2.2.2.1 结构参数和前线分子轨道组成 | 第45-47页 |
| 2.2.2.2 电子吸收光谱 | 第47-50页 |
| 2.2.2.3 O-H键解离焓 | 第50-52页 |
| 2.2.2.4 抗氧化能力 | 第52-53页 |
| 2.2.3 小结 | 第53-54页 |
| 第三章 具有不同B环结构的黄酮醇化合物结构、电子及抗氧化活性研究 | 第54-65页 |
| 3.1 前言 | 第54-55页 |
| 3.2 计算方法 | 第55-56页 |
| 3.3 结果与分析 | 第56-64页 |
| 3.3.1 结构分析 | 第56-58页 |
| 3.3.2 自由基相对稳定性 | 第58-59页 |
| 3.3.3 O-H键解离焓 | 第59-61页 |
| 3.3.4 电离势和前线分子轨道 | 第61-62页 |
| 3.3.5 分子性质 | 第62-63页 |
| 3.3.6 抗氧化清除过氧化氢 | 第63-64页 |
| 3.4 本章小结 | 第64-65页 |
| 第四章 明日叶查尔酮成分的构象、电子性质及抗氧化活性基于密度泛函的量子化学研究 | 第65-77页 |
| 4.1 前言 | 第65-67页 |
| 4.2 计算方法 | 第67-68页 |
| 4.3 结果与分析 | 第68-76页 |
| 4.3.1 构象分析 | 第68-70页 |
| 4.3.2 O-H键解离焓 | 第70-73页 |
| 4.3.3 电离势 | 第73-75页 |
| 4.3.4 酸度 | 第75页 |
| 4.3.5 清除DPPH自由基的能力 | 第75-76页 |
| 4.4 本章小结 | 第76-77页 |
| 第五章 明日叶查尔酮成分的结构及光谱性质的计算研究 | 第77-88页 |
| 5.1 前言 | 第77页 |
| 5.2 计算方法 | 第77-78页 |
| 5.3 结果与分析 | 第78-87页 |
| 5.3.1 红外光谱分析 | 第78-81页 |
| 5.3.2 核磁共振波谱分析 | 第81-83页 |
| 5.3.3 紫外-可见吸收光谱分析 | 第83-86页 |
| 5.3.4 荧光光谱 | 第86-87页 |
| 5.4 本章小结 | 第87-88页 |
| 第六章B-型直链淀粉在不同极性溶剂及包合脂质体时的结构稳定性研究 | 第88-100页 |
| 6.1 前言 | 第88-89页 |
| 6.2 方法 | 第89-92页 |
| 6.2.1 B-型直链淀粉分子结构的产生 | 第89-90页 |
| 6.2.2 模拟体系的选择 | 第90-91页 |
| 6.2.3 模拟策略 | 第91-92页 |
| 6.3 结果与讨论 | 第92-99页 |
| 6.3.1 B-型直链淀粉模型结构参数 | 第92-93页 |
| 6.3.2 B-型直链淀粉模型在水中的结构稳定性 | 第93-95页 |
| 6.3.3 B-型直链淀粉模型在正丁烷中的结构稳定性 | 第95-97页 |
| 6.3.4 B-型直链淀粉包合脂质体后在水中的结构稳定性 | 第97-99页 |
| 6.4 本章小结 | 第99-100页 |
| 第七章 总结与展望 | 第100-103页 |
| 7.1 本文总结 | 第100-101页 |
| 7.2 研究展望 | 第101-103页 |
| 参考文献 | 第103-124页 |
| 致谢 | 第124-125页 |
| 攻读博士学位期间完成的学术论文及专利 | 第125-126页 |
