哈尔滨俄式西餐厅空间演变研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 1 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.2 研究目的和意义 | 第11-12页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第11页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第11-12页 |
| 1.3 研究范围、内容和方法 | 第12-15页 |
| 1.3.1 研究范围 | 第12-13页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第13页 |
| 1.3.3 研究方法 | 第13-15页 |
| 1.3.4 研究框架 | 第15页 |
| 1.4 国内外相关研究 | 第15-18页 |
| 1.4.1 国内相关研究 | 第15-17页 |
| 1.4.2 国外相关研究 | 第17-18页 |
| 2 概念界定及相关理论基础 | 第18-26页 |
| 2.1 概念界定 | 第18-19页 |
| 2.1.1 俄式西餐厅 | 第18页 |
| 2.1.2 空间演变 | 第18-19页 |
| 2.2 相关研究理论 | 第19-20页 |
| 2.2.1 需求层次理论 | 第19页 |
| 2.2.2 消费体验价值论 | 第19页 |
| 2.2.3 街道美学与场所精神理论 | 第19-20页 |
| 2.2.4 建筑符号学理论 | 第20页 |
| 2.3 国内外相关实践 | 第20-25页 |
| 2.3.1 国内相关实践 | 第20-23页 |
| 2.3.2 国外相关实践 | 第23-25页 |
| 2.4 本章小结 | 第25-26页 |
| 3 哈尔滨俄式西餐厅历史沿革与发展因素 | 第26-45页 |
| 3.1 历史沿革 | 第26-35页 |
| 3.1.1 起源与条件 | 第26页 |
| 3.1.2 发展与变迁 | 第26-34页 |
| 3.1.3 时代与现存 | 第34-35页 |
| 3.2 社会发展 | 第35-37页 |
| 3.2.1 社会经济 | 第35-36页 |
| 3.2.2 城市发展 | 第36-37页 |
| 3.3 地域文化 | 第37-39页 |
| 3.3.1 民俗特色 | 第37-38页 |
| 3.3.2 人文关怀 | 第38-39页 |
| 3.4 消费特色 | 第39-41页 |
| 3.4.1 餐饮特色 | 第39-40页 |
| 3.4.2 氛围营造 | 第40-41页 |
| 3.5 建筑风格 | 第41-44页 |
| 3.5.1 功能法然 | 第41-43页 |
| 3.5.2 艺术精美 | 第43-44页 |
| 3.6 本章小结 | 第44-45页 |
| 4 哈尔滨俄式西餐厅空间组织演变 | 第45-70页 |
| 4.1 功能分区 | 第45-55页 |
| 4.1.1 用餐功能区 | 第45-49页 |
| 4.1.2 配套服务区 | 第49-52页 |
| 4.1.3 工作管理区 | 第52-55页 |
| 4.2 布局形式 | 第55-60页 |
| 4.2.1 大堂式 | 第55-57页 |
| 4.2.2 套叠式 | 第57-58页 |
| 4.2.3 线型式 | 第58-60页 |
| 4.3 立面风格 | 第60-69页 |
| 4.3.1 俄罗斯风格 | 第60-63页 |
| 4.3.2 新艺术主义 | 第63-66页 |
| 4.3.3 折衷主义 | 第66-67页 |
| 4.3.4 洛可可风格 | 第67页 |
| 4.3.5 现代主义 | 第67-69页 |
| 4.4 本章小结 | 第69-70页 |
| 5 哈尔滨俄式西餐厅空间建筑细部构造演变 | 第70-92页 |
| 5.1 空间界面 | 第70-75页 |
| 5.1.1 外墙 | 第70-72页 |
| 5.1.2 内墙 | 第72-74页 |
| 5.1.3 顶棚 | 第74-75页 |
| 5.1.4 地面 | 第75页 |
| 5.2 空间构件 | 第75-82页 |
| 5.2.1 门 | 第75-78页 |
| 5.2.2 窗 | 第78-80页 |
| 5.2.3 柱 | 第80-82页 |
| 5.3 空间装饰 | 第82-89页 |
| 5.3.1 雕塑 | 第82-84页 |
| 5.3.2 绘画 | 第84-85页 |
| 5.3.3 灯饰 | 第85-86页 |
| 5.3.4 陈列 | 第86-89页 |
| 5.4 视觉传达系统 | 第89-91页 |
| 5.5 本章小结 | 第91-92页 |
| 结论 | 第92-94页 |
| 参考文献 | 第94-96页 |
| 附录一：哈尔滨俄式西餐厅调研记录 | 第96-98页 |
| 附录二：哈尔滨俄式西餐厅基本情况统计 | 第98-100页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第100-101页 |
| 致谢 | 第101-102页 |
