| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 第一章 引言 | 第8-11页 |
| 1.1 研究背景、目的及意义 | 第8-9页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第9-10页 |
| 1.3 研究思路及方法 | 第10-11页 |
| 1.3.1 研究思路 | 第10页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第10-11页 |
| 第二章 动物源性食品安全法律规制概述 | 第11-17页 |
| 2.1 动物源性食品 | 第11-12页 |
| 2.1.1 食品的定义和范围 | 第11-12页 |
| 2.1.2 动物源性食品的定义和范围 | 第12页 |
| 2.2 动物源性食品安全 | 第12-13页 |
| 2.2.1 食品安全 | 第12-13页 |
| 2.2.2 动物性食品安全 | 第13页 |
| 2.3 法律规制 | 第13-16页 |
| 2.3.1 规制 | 第13-14页 |
| 2.3.2 动物源性食品安全法律规制对象 | 第14-15页 |
| 2.3.3 法律规制构成要件 | 第15-16页 |
| 注释 | 第16-17页 |
| 第三章 我国动物源性食品安全问题及影响因素——以典型案件为例 | 第17-23页 |
| 3.1 2010-2015年食品安全典型案件回顾 | 第17-19页 |
| 3.1.1 上海福喜公司高管涉嫌生产、销售伪劣食品案 | 第17-18页 |
| 3.1.2 食品加工滥用工业原料生产的"毒明胶"案 | 第18页 |
| 3.1.3 皮口镇养殖海参大量添加抗生素案 | 第18-19页 |
| 3.2 我国动物源性食品安全问题及其影响因素 | 第19-22页 |
| 3.2.1 动物疫病 | 第19-20页 |
| 3.2.2 兽药残留及违禁药品使用 | 第20-21页 |
| 3.2.3 环境污染及有毒有害物质残留 | 第21页 |
| 3.2.4 投喂、屠宰、加工、仓储、运输方式不当 | 第21-22页 |
| 3.2.5 人为因素 | 第22页 |
| 注释 | 第22-23页 |
| 第四章 我国动物源性食品安全法律规制现状及其局限性 | 第23-33页 |
| 4.1 我国动物源性食品安全法律规制现状 | 第23-27页 |
| 4.1.1 法律法规体系建设情况 | 第23-25页 |
| 4.1.2 制度体系建设情况 | 第25-26页 |
| 4.1.3 执行与监督体系建设情况 | 第26-27页 |
| 4.2 动物源性食品安全法律规制问题 | 第27-31页 |
| 4.2.1 法律法规体系不完善 | 第27-28页 |
| 4.2.2 标准体系不健全 | 第28-29页 |
| 4.2.3 管理部门权责不清问题严重 | 第29页 |
| 4.2.4 执法力量薄弱,监管人员素质不高 | 第29-30页 |
| 4.2.5 安全风险预警、召回制度等食品安全保障制度不健全 | 第30-31页 |
| 4.2.6 信息共享机制不健全 | 第31页 |
| 4.3 动物源性食品安全法律规制问题的成因 | 第31-32页 |
| 注释 | 第32-33页 |
| 第五章 域外动物源性食品安全规制研究及借鉴 | 第33-36页 |
| 5.1 美国 | 第33-34页 |
| 5.2 欧盟 | 第34页 |
| 5.3 日本 | 第34-36页 |
| 第六章 进一步完善我国动物源性食品安全法律规制的建议 | 第36-41页 |
| 6.1 构建法律法规体系 | 第36-37页 |
| 6.2 健全标准体系 | 第37页 |
| 6.3 理顺监管职责 | 第37-38页 |
| 6.4 提高执法、检测水平 | 第38-39页 |
| 6.5 完善基本制度 | 第39页 |
| 6.6 实施全过程监控 | 第39-40页 |
| 注释 | 第40-41页 |
| 结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-44页 |
| 附录: 动物源性食品安全法律法规执行及需求情况座谈提纲 | 第44-52页 |
| 致谢 | 第52页 |
