| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1 前言 | 第10-22页 |
| ·发酵乳简介 | 第10-11页 |
| ·发酵乳的概念 | 第10页 |
| ·发酵乳的分类(IDF) | 第10页 |
| ·发酵乳的营养作用 | 第10页 |
| ·Viili-一种传统发酵乳简介 | 第10-11页 |
| ·多糖的研究现状 | 第11-14页 |
| ·多糖简介 | 第11页 |
| ·多糖的来源 | 第11-12页 |
| ·多糖的生理功效 | 第12-14页 |
| ·微生物多糖的研究现状 | 第14-17页 |
| ·微生物多糖的产生菌 | 第14-15页 |
| ·微生物多糖的应用 | 第15-17页 |
| ·抗疲劳研究 | 第17-20页 |
| ·抗疲劳研究的意义 | 第17页 |
| ·运动型疲劳产生的机制 | 第17-18页 |
| ·抗疲劳实验的方法 | 第18-19页 |
| ·抗疲劳的研究发展现状 | 第19-20页 |
| ·本论文研究目的、意义及研究内容 | 第20-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-35页 |
| ·材料 | 第22-25页 |
| ·供试材料 | 第22页 |
| ·主要试剂 | 第22-24页 |
| ·仪器与设备 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-35页 |
| ·Viili酸奶的配制 | 第25页 |
| ·Viili EPS的提取 | 第25-26页 |
| ·胞外多糖中糖含量测定 | 第26页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第26-27页 |
| ·分子量标准曲线的测定 | 第27页 |
| ·Viili粗EPS提取工艺条件优化 | 第27-28页 |
| ·Viili EPS北旋光度测定 | 第28页 |
| ·Viili EPS红外光谱分析 | 第28页 |
| ·Viili EPS单糖组成成分分析 | 第28-29页 |
| ·Viili EPS抗疲劳动物实验 | 第29-30页 |
| ·抗疲劳指标的测定 | 第30页 |
| ·肝脏病理组织学观察 | 第30-35页 |
| 3 结果与讨论 | 第35-51页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第35-36页 |
| ·苯酚-硫酸法测定总糖含量 | 第35页 |
| ·3,5-二硝基水杨酸(DNS)法测定还原糖含量 | 第35-36页 |
| ·考马斯亮蓝G-250法测定蛋白质含量 | 第36页 |
| ·高效凝胶渗透色谱法测定多糖分子量 | 第36页 |
| ·Viili EPS中总糖含量、还原糖含量的测定 | 第36-37页 |
| ·正交实验 | 第37-40页 |
| ·Sevage试剂添加量对除蛋白效果的影响 | 第37页 |
| ·氯仿与正丁醇体积比对除蛋白效果的影响 | 第37-38页 |
| ·振摇时间对除蛋白效果的影响 | 第38页 |
| ·除蛋白次数对除蛋白效果的影响 | 第38-39页 |
| ·正交实验结果 | 第39-40页 |
| ·正交实验验证 | 第40页 |
| ·Viili EPS分子量测定 | 第40-41页 |
| ·Viili EPS比旋光度 | 第41页 |
| ·Viili EPS红外光谱分析 | 第41-42页 |
| ·Viili EPS单糖组成成分分析 | 第42-43页 |
| ·薄层层析 | 第42页 |
| ·气相色谱分析 | 第42-43页 |
| ·Viili EPS抗疲劳动物实验 | 第43-51页 |
| ·喂养小鼠Viili EPS 30d后小鼠体重的变化 | 第43-44页 |
| ·Viili EPS对小鼠负重游泳时间的影响(x±s) | 第44页 |
| ·Viili EPS对小鼠肝糖原的影响(x±s) | 第44-45页 |
| ·Viili EPS对小鼠肌糖原的影响(x±s) | 第45页 |
| ·Viili EPS对疲劳小鼠BUN含量的影响(x±s) | 第45页 |
| ·Viili EPS对疲劳小鼠LD含量的影响(x±s) | 第45-46页 |
| ·动物内脏组织器官重量的测定 | 第46-47页 |
| ·动物内脏病理组织学观察 | 第47-51页 |
| 4 结论 | 第51-52页 |
| 5 展望 | 第52-53页 |
| 6 参考文献 | 第53-60页 |
| 7 硕士期间发表的论文 | 第60-61页 |
| 8 致谢 | 第61页 |
