| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-14页 |
| ·研究背景 | 第9页 |
| ·研究意义和研究目的 | 第9-10页 |
| ·研究意义 | 第9-10页 |
| ·研究目的 | 第10页 |
| ·国内外研究现状 | 第10-12页 |
| ·国外研究现状 | 第10-11页 |
| ·国内研究现状 | 第11-12页 |
| ·研究内容和方法 | 第12-14页 |
| ·研究内容 | 第12-13页 |
| ·研究方法 | 第13-14页 |
| 第2章 食品安全保障体系相关理论及监管体系的发展 | 第14-23页 |
| ·食品安全保障体系相关概念 | 第14-17页 |
| ·食品安全的界定 | 第14-15页 |
| ·食品安全权的提出 | 第15-16页 |
| ·食品经营者的安全保障义务 | 第16页 |
| ·食品供应链 | 第16-17页 |
| ·食品安全保障的相关理论 | 第17-19页 |
| ·信息不对称理论 | 第17-18页 |
| ·博弈论 | 第18页 |
| ·公共经济学理论 | 第18-19页 |
| ·食品安全保障体系的发展 | 第19-23页 |
| ·国外食品安全保障体系的经验 | 第19-20页 |
| ·我国食品安全保障体系的发展 | 第20-23页 |
| 第3章 人人乐超市食品安全保障体系现状 | 第23-29页 |
| ·人人乐超市的基本概况 | 第23-25页 |
| ·人人乐超市现行食品安全保障体系 | 第25-29页 |
| ·食品安全标准 | 第25-26页 |
| ·食品监管机构 | 第26-27页 |
| ·内部监管制度 | 第27-29页 |
| 第4章 人人乐超市食品安全保障体系存在的问题及原因 | 第29-36页 |
| ·存在的问题 | 第29-32页 |
| ·食品安全信息透明度不高 | 第29页 |
| ·员工食品安全意识不强 | 第29-30页 |
| ·供应链风险的转移 | 第30-31页 |
| ·监管体系存在漏洞 | 第31-32页 |
| ·存在问题的原因 | 第32-36页 |
| ·机制体制不健全 | 第32-33页 |
| ·责权划分不明确 | 第33页 |
| ·供应链主体利益冲突 | 第33-36页 |
| 第5章 人人乐超市食品安全保障体系完善对策 | 第36-49页 |
| ·明确工作职责 | 第36-43页 |
| ·企业流程再造 | 第36-39页 |
| ·完善工作分析 | 第39-41页 |
| ·加强企业管理力度 | 第41-42页 |
| ·优化食品供应链 | 第42-43页 |
| ·完善制度体制 | 第43-47页 |
| ·建立完善的食品安全应急处理制度 | 第43-44页 |
| ·制定全面统一的食品安全标准 | 第44-45页 |
| ·建立严格的检验检测体系 | 第45-47页 |
| ·加强食品安全教育宣传 | 第47-49页 |
| ·建立全员参与的企业文化 | 第47-48页 |
| ·加强食品安全知识教育与培训 | 第48-49页 |
| 第6章 结论和展望 | 第49-50页 |
| ·结论 | 第49页 |
| ·展望 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 作者简历 | 第54页 |