| 致谢 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| ABSTRACT | 第9-14页 |
| 插图清单 | 第14-15页 |
| 表格清单 | 第15-16页 |
| 第一章 绪论 | 第16-26页 |
| ·引言 | 第16页 |
| ·糖基转移酶 | 第16-17页 |
| ·右旋糖酐蔗糖酶 | 第17-19页 |
| ·右旋糖酐蔗糖酶的来源 | 第17页 |
| ·右旋糖酐蔗糖酶的性质 | 第17-18页 |
| ·右旋糖酐蔗糖酶的催化机制 | 第18页 |
| ·右旋糖酐蔗糖酶的用途 | 第18-19页 |
| ·黄酮 | 第19-21页 |
| ·槲皮素 | 第19-20页 |
| ·槲皮素的生物活性 | 第20-21页 |
| ·抗氧化及抗自由基作用 | 第20页 |
| ·抗癌防癌作用 | 第20-21页 |
| ·抗菌作用 | 第21页 |
| ·其他作用 | 第21页 |
| ·天然产物活性组分的糖基化修饰研究进展 | 第21-22页 |
| ·黄酮类化合物的糖基化修饰 | 第21-22页 |
| ·维生素类化合物的糖基化修饰 | 第22页 |
| ·其他化合物的糖基化修饰 | 第22页 |
| ·本课题的研究内容、创新点及意义 | 第22-26页 |
| ·选题依据、意义及创新点 | 第22-23页 |
| ·研究内容及思路 | 第23-26页 |
| 第二章 右旋糖酐蔗糖酶对槲皮素糖基化催化探索 | 第26-39页 |
| ·引言 | 第26页 |
| ·实验材料 | 第26-28页 |
| ·培养基的制备 | 第26-27页 |
| ·主要试剂和仪器 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-32页 |
| ·右旋糖酐蔗糖酶酶液的制备 | 第28-29页 |
| ·酶活力的测定 | 第29页 |
| ·酶催化反应体系的研究 | 第29-30页 |
| ·槲皮素在不同溶剂中溶解度的研究 | 第29-30页 |
| ·右旋糖酐蔗糖酶在不同溶剂中酶活力的研究 | 第30页 |
| ·酶催化反应 | 第30页 |
| ·酶催化产物的分离纯化 | 第30-31页 |
| ·醇沉 | 第30-31页 |
| ·AB‐8 大孔树脂分离纯化 | 第31页 |
| ·SephadexLH‐20 柱分离纯化 | 第31页 |
| ·酶催化产物的检测 | 第31-32页 |
| ·TLC 检测 | 第31页 |
| ·槲皮素紫外全波长扫描 | 第31-32页 |
| ·HPLC 检测 | 第32页 |
| ·实验结果与分析 | 第32-38页 |
| ·酶催化反应体系的研究 | 第32-34页 |
| ·槲皮素在不同溶剂中溶解度的研究 | 第32页 |
| ·右旋糖酐蔗糖酶在不同溶剂中酶活力的研究 | 第32-33页 |
| ·右旋糖酐蔗糖酶在不同比例 DMSO‐乙酸‐乙酸钙缓冲液中的相对活力 | 第33-34页 |
| ·酶催化产物的分离纯化 | 第34-35页 |
| ·醇沉 | 第34页 |
| ·AB‐8 大孔树脂分离纯化 | 第34-35页 |
| ·酶催化产物的检测 | 第35-38页 |
| ·TLC 检测结果 | 第35-36页 |
| ·槲皮素最大吸收波长的确定 | 第36页 |
| ·槲皮素及其糖基化产物的 HPLC 检测 | 第36-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第三章 右旋糖酐蔗糖酶催化槲皮素的条件优化 | 第39-45页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·实验仪器及材料 | 第39-40页 |
| ·实验方法 | 第40页 |
| ·酶催化反应条件的研究 | 第40页 |
| ·反应转速对酶催化产物转化率的影响 | 第40页 |
| ·反应时间对酶催化产物转化率的影响 | 第40页 |
| ·不同酶活力对酶催化产物转化率的影响 | 第40页 |
| ·蔗糖浓度和酶活力对酶催化产物转化率的影响 | 第40页 |
| ·反应体积对酶催化产物转化率的影响 | 第40页 |
| ·实验结果与分析 | 第40-44页 |
| ·反应转速对酶催化产物转化率的影响由图 3.1 可知，随着反应转速的不断增加，槲皮素糖苷的转化率在不断增加， | 第40-41页 |
| ·反应时间对酶催化产物转化率的影响 | 第41-42页 |
| ·不同酶活力对酶催化产物转化率的影响 | 第42页 |
| ·蔗糖浓度和酶活力对酶催化产物转化率的影响 | 第42-43页 |
| ·反应体积对酶催化产物转化率的影响 | 第43-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 第四章 槲皮素葡萄糖苷结构的初步分析 | 第45-50页 |
| ·引言 | 第45页 |
| ·实验材料 | 第45页 |
| ·槲皮素葡萄糖苷样品 | 第45页 |
| ·主要实验设备 | 第45页 |
| ·实验方法 | 第45-46页 |
| ·质谱 | 第45页 |
| ·核磁共振谱 | 第45-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-47页 |
| ·质谱检测结果 | 第46页 |
| ·核磁共振氢谱检测结果 | 第46-47页 |
| ·槲皮素葡萄糖苷结构的推测 | 第47-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第五章 结论与展望 | 第50-52页 |
| ·结论 | 第50页 |
| ·展望 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-57页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第57-58页 |