| 中文摘要 | 第1-4页 |
| 英文摘要 | 第4-13页 |
| 1 引言 | 第13-38页 |
| ·羊肉脂肪与风味 | 第13页 |
| ·脂肪沉积 | 第13-17页 |
| ·脂肪组织发育规律 | 第14页 |
| ·脂肪的合成 | 第14-16页 |
| ·脂肪的分解与运输 | 第16-17页 |
| ·影响羊肉脂肪组织组成的因素 | 第17-20页 |
| ·品种 | 第17-18页 |
| ·性别 | 第18页 |
| ·采样的部位 | 第18页 |
| ·体重 | 第18-19页 |
| ·营养 | 第19-20页 |
| ·反刍动物共轭亚油酸(CLA)合成途径及影响其含量的因素 | 第20-24页 |
| ·CLA 的合成途径 | 第20-22页 |
| ·膳食中共轭亚油酸的来源 | 第22页 |
| ·影响反刍动物产品中CLA 含量的因素 | 第22-24页 |
| ·CLA 的检测方法 | 第24页 |
| ·影响羊肉风味的因素 | 第24-27页 |
| ·品种 | 第24页 |
| ·性别 | 第24-25页 |
| ·体重 | 第25页 |
| ·饲料类型 | 第25-26页 |
| ·屠宰前的应激 | 第26页 |
| ·烹调温度 | 第26-27页 |
| ·其它因素 | 第27页 |
| ·对羊肉风味有贡献的化合物 | 第27-28页 |
| ·提供肉香味的化合物 | 第27页 |
| ·提供羊肉膻味的化合物 | 第27-28页 |
| ·改善羊肉风味的措施 | 第28-29页 |
| ·葱属植物的生物活性成分及药理作用 | 第29-34页 |
| ·葱属植物的生物活性成分 | 第29-31页 |
| ·葱属植物的生理和药理作用 | 第31-33页 |
| ·葱属植物在动物生产中的应用 | 第33页 |
| ·沙葱的基本特征 | 第33-34页 |
| ·论文的立题依据和研究目的 | 第34-35页 |
| ·论文研究思路 | 第35-38页 |
| 2 试验研究 | 第38-121页 |
| ·沙葱有效成分的提取、分离及鉴定 | 第38-45页 |
| ·试验材料 | 第38页 |
| ·提取方法 | 第38-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-45页 |
| ·体外培养条件下不同添加量的沙葱提取物对绵羊瘤胃发酵的影响 | 第45-57页 |
| ·材料与方法 | 第45-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-56页 |
| ·讨论 | 第56页 |
| ·小结 | 第56-57页 |
| ·沙葱提取物对绵羊瘤胃内环境指标的影响 | 第57-69页 |
| ·材料与方法 | 第57-58页 |
| ·测定指标及方法 | 第58页 |
| ·数据处理 | 第58页 |
| ·结果与讨论 | 第58-69页 |
| ·小结 | 第69页 |
| ·绵羊消化道中的乳酸菌的筛选与鉴定 | 第69-75页 |
| ·试验材料 | 第70页 |
| ·试验方法 | 第70-71页 |
| ·结果与分析 | 第71-74页 |
| ·小结与讨论 | 第74-75页 |
| ·沙葱提取物对绵羊消化道共轭亚油酸(CLA)含量的影响 | 第75-80页 |
| ·材料与方法 | 第75-76页 |
| ·培养方法 | 第76页 |
| ·产CLA 乳酸菌的筛选 | 第76页 |
| ·CLA 标准曲线的绘制 | 第76页 |
| ·CLA 含量的测定 | 第76页 |
| ·数据处理 | 第76页 |
| ·结果与分析 | 第76-79页 |
| ·小结 | 第79-80页 |
| ·沙葱提取物对绵羊胴脂肪沉积的影响 | 第80-88页 |
| ·材料与方法 | 第80-81页 |
| ·测定指标及方法 | 第81-83页 |
| ·数据处理 | 第83页 |
| ·结果与讨论 | 第83-87页 |
| ·小结 | 第87-88页 |
| ·沙葱提取物对舍饲肉羊羊肉风味前体物含量的影响 | 第88-121页 |
| ·材料与方法 | 第89页 |
| ·测定指标与方法 | 第89-91页 |
| ·数据分析方法 | 第91-92页 |
| ·结果与讨论 | 第92-121页 |
| ·小结 | 第121页 |
| 3 论文总体讨论和结论 | 第121-130页 |
| ·论文总体讨论 | 第121-128页 |
| ·沙葱在畜牧中的应用及其提取物的分析 | 第122-123页 |
| ·沙葱及其提取物可调控瘤胃功能，提高生产性能 | 第123-124页 |
| ·沙葱及其提取物可降低绵羊胴体的脂肪沉积 | 第124-125页 |
| ·沙葱及其提取物可改善绵羊羊肉风味 | 第125-128页 |
| ·论文总体结论 | 第128页 |
| ·本研究的创新之处 | 第128-129页 |
| ·对未来研究的展望 | 第129-130页 |
| 致谢 | 第130-132页 |
| 参考文献 | 第132-147页 |
| 附录 | 第147-170页 |
| 作者简介 | 第170页 |
