软儿梨中有效成分的探究及相关产品的开发
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-35页 |
| ·软儿梨简介 | 第11页 |
| ·软儿梨的主要成分及其分析方法概述 | 第11-32页 |
| ·蛋白质 | 第11-14页 |
| ·提取分离方法 | 第11-12页 |
| ·蛋白质测定方法 | 第12-14页 |
| ·氨基酸 | 第14-16页 |
| ·提取分离方法 | 第14-15页 |
| ·氨基酸分析测定方法 | 第15-16页 |
| ·黄酮类化合物 | 第16-23页 |
| ·黄酮类化合物的结构与类型 | 第17-18页 |
| ·黄酮类化合物的理化性质 | 第18-19页 |
| ·黄酮类化合物的药理作用 | 第19-20页 |
| ·黄酮类化合物的显色反应 | 第20-21页 |
| ·黄酮类化合物的提取 | 第21-22页 |
| ·黄酮类物质的测定方法 | 第22-23页 |
| ·生物碱 | 第23-27页 |
| ·生物碱的一般性质 | 第23-24页 |
| ·生物碱的生理作用 | 第24-25页 |
| ·生物碱的提取方法 | 第25-26页 |
| ·生物碱的分析方法 | 第26-27页 |
| ·微量元素 | 第27-30页 |
| ·微量元素的分类 | 第27-28页 |
| ·微量元素的生理功能 | 第28-29页 |
| ·微量元素的分析方法 | 第29-30页 |
| ·糖类化合物 | 第30-32页 |
| ·糖类化合物的分布 | 第30-31页 |
| ·糖类化合物的分类 | 第31页 |
| ·糖类化合物的药理作用 | 第31-32页 |
| ·糖类化合物的应用 | 第32页 |
| ·其他成分 | 第32页 |
| ·软儿梨的功效 | 第32-33页 |
| ·软儿梨的研究现状 | 第33页 |
| ·本课题主要研究内容、创新点和科学意义 | 第33-35页 |
| ·主要研究内容和创新点 | 第33页 |
| ·本课题的科学意义 | 第33-35页 |
| 第二章 软儿梨中主要成分的测定 | 第35-53页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·实验材料、仪器及试剂 | 第35-36页 |
| ·实验材料 | 第35页 |
| ·仪器 | 第35页 |
| ·试剂 | 第35-36页 |
| ·实验内容及方法 | 第36-45页 |
| ·软儿梨样品的制备 | 第36页 |
| ·甲醛值滴定法测定软儿梨中蛋白质的含量 | 第36-37页 |
| ·样品液的制备 | 第36页 |
| ·实验原理 | 第36页 |
| ·NaOH标准溶液浓度的标定 | 第36-37页 |
| ·软儿梨果肉中蛋白质含量的测定 | 第37页 |
| ·软儿梨果汁中蛋白质含量的测定 | 第37页 |
| ·软儿梨果肉中总氨基酸含量的测定 | 第37-38页 |
| ·样品液的制备 | 第37页 |
| ·实验原理 | 第37-38页 |
| ·样品液中总氨基酸的含量测定 | 第38页 |
| ·软儿梨中黄酮类化合物的测定 | 第38-39页 |
| ·软儿梨中黄酮类化合物的提取及定性测定 | 第38页 |
| ·软儿梨中黄酮类化合物的定量测定 | 第38-39页 |
| ·芦丁标准溶液的制备 | 第38页 |
| ·标准曲线的确定 | 第38-39页 |
| ·软儿梨果肉中总黄酮的测定 | 第39页 |
| ·软儿梨果汁中总黄酮的测定 | 第39页 |
| ·软儿梨果肉中总生物碱含量的测定 | 第39-40页 |
| ·软儿梨果肉中生物碱的提取 | 第39页 |
| ·软儿梨果肉中生物碱的定性检测 | 第39页 |
| ·软儿梨果肉中总生物碱含量的测定 | 第39-40页 |
| ·生物碱含量测定原理 | 第39-40页 |
| ·软儿梨果肉中生物碱的提取和含量测定 | 第40页 |
| ·空白滴定实验 | 第40页 |
| ·火焰原子吸收法测定软儿梨中的微量元素 | 第40-42页 |
| ·样品溶液的制备 | 第40页 |
| ·仪器工作条件 | 第40-41页 |
| ·各元素标准溶液的制备 | 第41页 |
| ·测定方法 | 第41-42页 |
| ·标准曲线的回归方程及相关系数 | 第42页 |
| ·苯酚-硫酸比色法测定软儿梨中总糖含量 | 第42-45页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第43-44页 |
| ·葡萄糖标准溶液的配制 | 第43页 |
| ·5%苯酚溶液的配制 | 第43页 |
| ·最大吸收波长的确定 | 第43页 |
| ·标准曲线的制备 | 第43-44页 |
| ·待测样品液的制备 | 第44页 |
| ·软儿梨中果肉多糖含量的测定 | 第44页 |
| ·软儿梨中果汁多糖含量的测定 | 第44-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-51页 |
| ·软儿梨中蛋白质含量的测定结果 | 第45-46页 |
| ·软儿梨果肉中蛋白质含量 | 第45页 |
| ·精密度实验 | 第45页 |
| ·软儿梨果汁中蛋白质含量 | 第45页 |
| ·测定方法影响因素分析 | 第45-46页 |
| ·测定蛋白质含量的结果讨论 | 第46页 |
| ·软儿梨果肉中氨基酸含量的测定结果 | 第46-47页 |
| ·软儿梨果肉中总氨基酸含量 | 第46页 |
| ·精密度实验 | 第46页 |
| ·测定氨基酸含量的结果与讨论 | 第46-47页 |
| ·软儿梨中总黄酮含量的测定结果 | 第47页 |
| ·黄酮类化合物的定性检测结果 | 第47页 |
| ·软儿梨果肉中总黄酮含量测定 | 第47页 |
| ·软儿梨果汁中总黄酮含量测定 | 第47页 |
| ·结果讨论 | 第47页 |
| ·软儿梨果肉中总生物碱含量的测定 | 第47-49页 |
| ·生物碱定性检测结果 | 第47-48页 |
| ·样品滴定结果 | 第48页 |
| ·软儿梨果肉中总生物碱含量 | 第48页 |
| ·结果讨论 | 第48-49页 |
| ·软儿梨中微量元素的测定结果 | 第49-50页 |
| ·微量元素的含量测定 | 第49页 |
| ·精密度实验 | 第49页 |
| ·共存元素的干扰 | 第49-50页 |
| ·软儿梨中总糖含量的测定结果 | 第50-51页 |
| ·软儿梨果肉中总糖含量的测定 | 第50页 |
| ·软儿梨果汁中总糖含量的测定 | 第50页 |
| ·精密度实验 | 第50页 |
| ·稳定性实验 | 第50页 |
| ·回收率实验 | 第50-51页 |
| ·结果讨论 | 第51页 |
| ·本章小结 | 第51-53页 |
| 第三章 软儿梨中主要成分的提取工艺条件优化 | 第53-65页 |
| ·引言 | 第53页 |
| ·实验仪器 | 第53页 |
| ·实验材料与试剂 | 第53页 |
| ·实验方法 | 第53-55页 |
| ·软儿梨样品的制备 | 第53-54页 |
| ·软儿梨中蛋白质的提取条件优化 | 第54页 |
| ·软儿梨蛋白质等电点的测定 | 第54页 |
| ·软儿梨蛋白质的提取工艺流程 | 第54页 |
| ·软儿梨蛋白质提取单因素实验 | 第54页 |
| ·软儿梨蛋白质提取正交实验 | 第54页 |
| ·软儿梨中黄酮类化合物的提取优化条件 | 第54-55页 |
| ·单因素实验 | 第55页 |
| ·正交试验 | 第55页 |
| ·结果讨论 | 第55-63页 |
| ·软儿梨蛋白质等电点的测定结果 | 第55-56页 |
| ·单因素对蛋白质提取的影响 | 第56-58页 |
| ·料液比对蛋白质提取的影响 | 第56页 |
| ·浸提液pH值对蛋白质提取的影响 | 第56-57页 |
| ·浸提时间对蛋白质提取的影响 | 第57-58页 |
| ·浸提温度对蛋白质提取的影响 | 第58页 |
| ·正交实验结果 | 第58-59页 |
| ·结果讨论 | 第59页 |
| ·单因素对软儿梨总黄酮提取的影响 | 第59-62页 |
| ·乙醇浓度对总黄酮提取的影响 | 第59-60页 |
| ·乙醇加入量对总黄酮提取的影响 | 第60-61页 |
| ·提取时间对黄酮提取的影响 | 第61页 |
| ·提取温度对提取的影响 | 第61-62页 |
| ·正交试验设计结果 | 第62-63页 |
| ·结果讨论 | 第63页 |
| ·本章小结 | 第63-65页 |
| 第四章 软儿梨相关产品的开发 | 第65-70页 |
| ·引言 | 第65页 |
| ·实验仪器及试剂 | 第65页 |
| ·实验仪器 | 第65页 |
| ·材料及试剂 | 第65页 |
| ·原料的采收及贮藏 | 第65-66页 |
| ·软儿梨原汁的提取 | 第66页 |
| ·护色 | 第66页 |
| ·加热灭酶 | 第66页 |
| ·软儿梨原汁的澄清 | 第66-68页 |
| ·果胶酶用量的选择 | 第66-67页 |
| ·吸收波长的选择 | 第67页 |
| ·澄清时间和温度的影响 | 第67-68页 |
| ·杀菌 | 第68页 |
| ·软儿梨饮料的研制 | 第68页 |
| ·饮料生产工艺 | 第68页 |
| ·软儿梨原果汁的添加量 | 第68页 |
| ·糖、酸的添加量 | 第68页 |
| ·本章小结 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 个人简历 | 第75页 |
