| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-41页 |
| 一、问题的提出 | 第13-15页 |
| 二、文献的综述 | 第15-22页 |
| (一) 国外研究文献综述 | 第15-18页 |
| (二) 国内研究文献综述 | 第18-21页 |
| (三) 国内外研究综合评述 | 第21-22页 |
| 三、食品安全监管的理论基础 | 第22-32页 |
| (一) 食品安全监管的法理基础 | 第22-26页 |
| (二) 食品安全监管的经济学分析 | 第26-29页 |
| (三) 食品安全监管的伦理学分析 | 第29-32页 |
| 四、食品安全监管相关概念的界定 | 第32-37页 |
| (一) 食品 | 第32-33页 |
| (二) 食品安全 | 第33-35页 |
| (三) 食品安全监管 | 第35-37页 |
| 五、食品安全监管制度的结构要素 | 第37-41页 |
| (一) 监管法律 | 第37页 |
| (二) 监管主体 | 第37-38页 |
| (三) 监管标准 | 第38-39页 |
| (四) 监管环境 | 第39-41页 |
| 第二章 中国食品安全监管制度的历史发展 | 第41-67页 |
| 一、中国食品发展的历程 | 第41-45页 |
| (一) 粮食供应紧张的阶段 | 第41页 |
| (二) 逐步实现温饱的阶段 | 第41-42页 |
| (三) 稳步迈入小康阶段 | 第42-45页 |
| 二、中国食品安全监管的历史变迁 | 第45-50页 |
| (一) 食品安全监管萌芽期(1978-1984年) | 第45-46页 |
| (二) 食品安全监管发展期(1984-2003年) | 第46-48页 |
| (三) 食品安全监管成长期(2003年至今) | 第48-50页 |
| 三、中国食品安全的现状及其存在的问题 | 第50-58页 |
| (一) 我国食品安全的现状 | 第50-53页 |
| (二) 我国食品安全存在的问题 | 第53-58页 |
| 四、中国食品安全监管的现状及其存在的问题 | 第58-67页 |
| (一) 我国食品安全监管现状 | 第58-61页 |
| (二) 中国食品安全监管存在的问题 | 第61-67页 |
| 第三章 发达国家食品安全监管法律的比较及对中国的启示 | 第67-87页 |
| 一、美国食品安全监管法律 | 第67-71页 |
| (一) 美国食品安全监管法律法规体系 | 第67-68页 |
| (二)美国食品安全监管的具体制度 | 第68-71页 |
| 二、欧盟食品安全监管法律 | 第71-75页 |
| (一) 欧盟食品安全监管法律体系 | 第71-72页 |
| (二) 欧盟食品安全法律的原则 | 第72-74页 |
| (三) 欧盟食品安全监管体系的具体制度 | 第74-75页 |
| 三、日本食品安全监管法律 | 第75-79页 |
| (一) 日本食品安全法的发展历程 | 第75-77页 |
| (二) 日本食品安全法的基本原则 | 第77-79页 |
| 四、发达国家食品安全监管法律对中国的启示 | 第79-87页 |
| (一) 我国食品安全监管法律应确立的原则 | 第79-81页 |
| (二) 完善我国食品安全监管法律应采取的具体措施 | 第81-87页 |
| 第四章 发达国家食品安全监管机构的比较及对中国的启示 | 第87-115页 |
| 一、美国食品安全监管机构的发展及其职能 | 第87-94页 |
| (一) 美国食品安全监管机构的发展历程 | 第87-89页 |
| (二) 美国食品安全监管机构的设置 | 第89-92页 |
| (三) 美国食品安全监管的体制 | 第92-94页 |
| 二、欧盟食品安全监管机构的设置 | 第94-100页 |
| (一) 欧盟理事会 | 第94页 |
| (二) 欧盟委员会 | 第94-97页 |
| (三) 欧盟食品安全局 | 第97-100页 |
| 三、日本食品安全监管机构的设置 | 第100-107页 |
| (一) 厚生劳动省 | 第100-102页 |
| (二) 农林水产省 | 第102-104页 |
| (三) 食品安全委员会 | 第104-107页 |
| 四、发达国家食品安全监管机构的设置对中国的启示 | 第107-115页 |
| (一) 发达国家食品安全监管机构设置的模式 | 第107-109页 |
| (二) 发达国家食品安全监管机构设置的经验 | 第109-110页 |
| (三) 完善中国食品安全监管机构的设置 | 第110-115页 |
| 第五章 借鉴国际先进经验以健全中国食品安全标准体系 | 第115-143页 |
| 一、国际食品安全标准体系的设立 | 第115-120页 |
| (一) 国际标准化组织的标准 | 第115-116页 |
| (二) 食品法典委员会及其相关文件 | 第116-120页 |
| 二、实施食品安全标准的相关保障制度 | 第120-127页 |
| (一) ISO体系 | 第121-123页 |
| (二) 良好生产规范(GMP) | 第123-124页 |
| (三) 卫生标准操作程序(SSOP) | 第124页 |
| (四) HACCP体系 | 第124-125页 |
| (五) HACCP与GMP、SSOP及ISO9000的关系 | 第125-127页 |
| 三、日本食品安全监管的标准体系 | 第127-134页 |
| (一) 日本食品安全标准的设定 | 第127-131页 |
| (二) 日本实施食品安全标准的保障体制 | 第131-134页 |
| 四、中国食品安全监管标准体系的健全 | 第134-143页 |
| (一) 确立中国食品安全标准体系的原则 | 第134-135页 |
| (二) 完善中国食品安全标准体系的具体措施 | 第135-138页 |
| (三) 实施中国食品标准体系的保障制度 | 第138-143页 |
| 第六章 完善中国食品安全监管制度的环境 | 第143-155页 |
| 一、加强食品安全信息的对称程度 | 第143-148页 |
| (一) 食品安全信息不对称性的具体体现 | 第144-145页 |
| (二)提高食品安全信息的对称程度的措施 | 第145-148页 |
| 二、提高行业自律水平 | 第148-150页 |
| 三、提高消费者维权水平 | 第150-153页 |
| (一) 提高消费者维权意识 | 第150页 |
| (二) 激励消费者维权的措施 | 第150-151页 |
| (三) 降低维权成本措施 | 第151-153页 |
| 四、加强社会舆论监督 | 第153-155页 |
| 结论 | 第155-159页 |
| 一、主要研究结论 | 第155-158页 |
| 二、有待于进一步研究的问题 | 第158-159页 |
| 参考文献 | 第159-167页 |
| 致谢 | 第167-168页 |
| 攻读博士学位期间发表论文目录 | 第168页 |
