| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-16页 |
| ·辣椒果实采后贮藏特性 | 第9-12页 |
| ·采后品质变化 | 第9-11页 |
| ·水分代谢 | 第9页 |
| ·采后病害 | 第9-10页 |
| ·营养品质 | 第10页 |
| ·叶绿素含量 | 第10页 |
| ·呼吸作用 | 第10-11页 |
| ·衰老生理 | 第11-12页 |
| ·膜脂过氧化 | 第11-12页 |
| ·果实成熟衰老过程中的保护酶系统 | 第12页 |
| ·短波紫外线处理在果蔬贮藏保鲜中的应用 | 第12-14页 |
| ·UV-C 辐照处理的作用机制 | 第12-13页 |
| ·UV-C 强度的影响因素 | 第13页 |
| ·UV-C 的应用 | 第13-14页 |
| ·本课题研究的目的与意义 | 第14-16页 |
| 第二章 试验材料与方法 | 第16-18页 |
| ·引言 | 第16页 |
| ·材料方法 | 第16-18页 |
| ·试验材料 | 第16-17页 |
| ·试验方法 | 第17页 |
| ·不同辐射剂量UV-C 处理对牛角椒贮藏品质的影响 | 第17页 |
| ·最佳处理对牛角椒果实营养品质的影响 | 第17页 |
| ·最佳处理对牛角椒果实贮藏生理的影响 | 第17页 |
| ·测定项目与方法 | 第17-18页 |
| ·感官指标的测定 | 第17页 |
| ·营养指标的测定 | 第17页 |
| ·生理指标的测定 | 第17-18页 |
| 第三章 结果与分析 | 第18-27页 |
| ·不同辐射剂量UV-C 处理对牛角椒果实贮藏品质的影响 | 第18-21页 |
| ·不同辐射剂量UV-C 处理对牛角椒果实腐烂指数的影响 | 第18-19页 |
| ·不同辐射剂量UV-C 处理对牛角椒果实失重率的影响 | 第19-21页 |
| ·最佳辐射剂量 UV-C 处理对牛角椒果实贮藏生理的影响 | 第21-27页 |
| ·最佳辐射剂量 UV-C 处理对牛角椒果实营养品质的影响 | 第21-22页 |
| ·最佳辐射剂量 UV-C 处理对牛角椒果实可溶性固形物含量的影响 | 第21-22页 |
| ·最佳辐射剂量 UV-C 处理对牛角椒果实还原性Vc 含量的影响 | 第22页 |
| ·最佳剂量 UV-C 处理对牛角椒果实生理指标的影响 | 第22-27页 |
| ·最佳剂量 UV-C 处理对牛角椒果实叶绿素含量的影响 | 第22-23页 |
| ·最佳剂量 UV-C 处理对牛角椒果实呼吸速率的影响 | 第23页 |
| ·最佳剂量 UV-C 处理对牛角椒果实相对细胞膜透性的影响 | 第23-24页 |
| ·最佳剂量 UV-C 处理对牛角椒果实的丙二醛含量的影响 | 第24-25页 |
| ·最佳剂量 UV-C 处理对牛角椒果实保护酶活性的影响 | 第25-27页 |
| 第四章 讨论 | 第27-29页 |
| ·UV-C 处理对牛角椒感官品质的影响 | 第27页 |
| ·最佳辐射剂量UV-C 处理对牛角椒营养品质的影响 | 第27-28页 |
| ·最佳辐射剂量UV-C 处理对牛角椒采后生理的影响 | 第28-29页 |
| 第五章 结论 | 第29-30页 |
| ·短波紫外线（UV-C）处理牛角椒果实的最佳辐射剂量 | 第29页 |
| ·最佳辐射剂量 UV-C 处理对牛角椒果实营养品质的影响 | 第29页 |
| ·最佳剂量 UV-C 处理对牛角椒果实生理指标的影响 | 第29-30页 |
| 参考文献 | 第30-36页 |
| 缩略词 | 第36-37页 |
| 致谢 | 第37-38页 |
| 作者简介 | 第38页 |
