| 内容提要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-14页 |
| ·本课题的课题来源、依据及研究背景、研究目的 | 第8-9页 |
| ·本课题的国内外现状及发展趋势 | 第9-10页 |
| ·本课题的主要研究内容及关键技术 | 第10-11页 |
| ·本课题的研究方法和技术路线 | 第11-14页 |
| 第二章 中国餐饮文化的特征论述 | 第14-23页 |
| ·中国餐饮文化的历史发展 | 第14-17页 |
| ·中国餐饮文化的类型 | 第17-19页 |
| ·中国各具特色的地域食风 | 第19-20页 |
| ·八大菜系与中国餐饮文化 | 第20-22页 |
| ·本章小结 | 第22-23页 |
| 第三章 餐饮空间设计的基本概念与基本形态分析 | 第23-32页 |
| ·餐饮空间设计的基本概念 | 第23页 |
| ·餐饮空间设计的功能分区 | 第23-25页 |
| ·餐饮空间设计的基本原则 | 第25-26页 |
| ·餐饮空间设计的文化、主题性 | 第26-28页 |
| ·餐饮空间的基本形态 | 第28-31页 |
| ·中餐厅 | 第28页 |
| ·宴会厅 | 第28-29页 |
| ·快餐厅 | 第29页 |
| ·风味餐厅 | 第29-30页 |
| ·茶馆 | 第30页 |
| ·酒吧、咖啡厅和西餐厅 | 第30-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第四章 中国传统装饰元素浅析 | 第32-56页 |
| ·传统装饰元素的概念 | 第32-33页 |
| ·关于装饰的概念 | 第32页 |
| ·传统装饰元素的概念 | 第32-33页 |
| ·中国传统装饰元素的常见形态分析 | 第33-55页 |
| ·中国传统建筑的常见装饰形式 | 第33-44页 |
| ·中国汉文字的装饰性 | 第44-47页 |
| ·中国传统色彩的内涵及应用 | 第47-49页 |
| ·中国传统图案的装饰性 | 第49-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第五章 传统装饰元素在餐饮空间设计的应用思路 | 第56-66页 |
| ·中式餐饮空间的人文环境需求 | 第56-57页 |
| ·传统装饰元素与餐饮文化空间的链接关系及应用思路 | 第57-65页 |
| ·体现不同地域文化风俗和各地风味特征的餐饮文化空间形态 | 第58-60页 |
| ·体现不同历史时期的文化风情的餐饮文化空间形态 | 第60-62页 |
| ·体现福、寿、吉祥、喜庆氛围的餐饮文化空间形态 | 第62-63页 |
| ·体现豪华、富贵氛围的餐饮文化空间形态 | 第63-64页 |
| ·体现文人、墨客抒情雅致氛围的餐饮文化空间形态 | 第64-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 第六章 传统装饰元素在餐饮空间设计的方法探索 | 第66-86页 |
| ·现代设计艺术的视觉符号系统 | 第66-68页 |
| ·设计视觉符号系统的特征 | 第66-67页 |
| ·设计视觉符号是设计作品的“阅读”和“创作”的基础 | 第67-68页 |
| ·传统装饰元素在现代环境艺术设计中的普遍原则 | 第68-71页 |
| ·适形原则 | 第69页 |
| ·适度原则 | 第69-70页 |
| ·合情原则 | 第70页 |
| ·合理原则 | 第70-71页 |
| ·传统装饰元素在餐饮空间设计应用的表现手法 | 第71-78页 |
| ·传统装饰元素应用的“繁”的手法 | 第71-73页 |
| ·传统装饰元素应用的“简”的手法 | 第73-78页 |
| ·“主体体验设计”的设计理念 | 第78-84页 |
| ·结合本课题探讨现代国际建筑及室内设计的设计风格 | 第78-80页 |
| ·根据设计思维的特性剖析“主体体验设计” | 第80-82页 |
| ·从食客的角度谈“主体体验设计”到设计的本源“心灵的物化” | 第82-84页 |
| ·本章小结 | 第84-86页 |
| 第七章 结论与展望 | 第86-89页 |
| ·结论 | 第86-88页 |
| ·研究展望 | 第88-89页 |
| 参考文献 | 第89-93页 |
| 摘要 | 第93-95页 |
| Abstract | 第95-99页 |
| 致谢 | 第99页 |
