| 缩略词表 | 第1-7页 |
| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 1 文献综述 | 第11-27页 |
| ·稻米品质概述 | 第11-13页 |
| ·稻米品质的基本内容 | 第11页 |
| ·稻米品质性状的经典数量遗传研究 | 第11-12页 |
| ·稻米品质性状的相关分析 | 第12页 |
| ·稻米品质性状受环境的影响 | 第12-13页 |
| ·分子标记以及水稻分子遗传连锁图谱的发展 | 第13-14页 |
| ·稻米品质性状概述 | 第14-21页 |
| ·QTL初级定位的概述 | 第14-16页 |
| ·QTL初级定位群体的类型 | 第14-15页 |
| ·群体处理方法的进展 | 第15页 |
| ·统计方法的进展 | 第15-16页 |
| ·植物 QTL精细定位的见展 | 第16-19页 |
| ·水稻外观品质 QTL的研究进展 | 第19页 |
| ·水稻直链淀粉和其他蒸煮品质的研究进展 | 第19-20页 |
| ·Wx区段的深入研究 | 第20页 |
| ·淀粉合成的酶学基础及基因定位的研究进展 | 第20-21页 |
| ·质构研究概述 | 第21-26页 |
| ·食品质构的测定 | 第21-22页 |
| ·国外对质构感官评定与机械测定相关关系的研究 | 第22-23页 |
| ·国内对质构研究的现状 | 第23页 |
| ·物性分析仪的原理 | 第23-24页 |
| ·质构曲线解析法的由来 | 第24-25页 |
| ·影响质构测量的因素 | 第25页 |
| ·温度对质构测量的影响 | 第25页 |
| ·压缩速度对质构测量的影响 | 第25页 |
| ·样品均一性对质构测量的影响 | 第25页 |
| ·样品的大小对质构测量的影响 | 第25页 |
| ·质构测定中的问题 | 第25-26页 |
| ·水稻质构的研究进展 | 第26页 |
| ·本研究的意义、目的和创新之处 | 第26-27页 |
| 2 材料与方法 | 第27-30页 |
| ·材料 | 第27页 |
| ·试验材料 | 第27页 |
| ·田间管理 | 第27页 |
| ·群体材料 | 第27页 |
| ·种子保存 | 第27页 |
| ·方法 | 第27-29页 |
| ·米饭蒸煮品质性状的测定方法 | 第27-28页 |
| ·TPA的测定方法 | 第28-29页 |
| ·分子标记和 QTL分析 | 第29-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-42页 |
| ·亲本、重组自交系的表型变化和相关性分析 | 第30-36页 |
| ·表型变化 | 第30页 |
| ·相关性分析 | 第30-36页 |
| ·QTL分析 | 第36-42页 |
| ·米饭质构 | 第36页 |
| ·米饭蒸煮品质 | 第36-41页 |
| ·两年同时检测到的QTL | 第41-42页 |
| 4 讨论 | 第42-45页 |
| ·米饭质构QTL定位的结果讨论以及各性状之间的关系 | 第42页 |
| ·稻米蒸煮品质 QTL定位的结果讨论 | 第42页 |
| ·米饭质构与稻米蒸煮品质各性状之间的关系 | 第42-43页 |
| ·米饭质构各性状与AC、GC的关系 | 第43页 |
| ·本研究在稻米品质遗传改良上的作用 | 第43-45页 |
| 参考文献 | 第45-50页 |
| 致谢 | 第50页 |