| 图形目录 | 第1页 |
| 表格目录 | 第5-6页 |
| 中文摘要 | 第6-8页 |
| 英文摘要 | 第8-10页 |
| 1 引言 | 第10-13页 |
| 2 材料和方法 | 第13-24页 |
| ·菌种和质粒 | 第13-15页 |
| ·培养基 | 第15-17页 |
| ·溶液和缓冲液 | 第17-18页 |
| ·实验方法 | 第18-24页 |
| 3 结果 | 第24-34页 |
| ·乳酸杆菌表达豆豉溶栓酶基因策略 | 第24-26页 |
| ·乳酸杆菌表达系统的建立 | 第26-29页 |
| ·乳酸杆菌乳糖缺陷型突变株(LacF-)的构建 | 第26-29页 |
| ·乳酸杆菌整合型表达载体的构建与鉴定 | 第29页 |
| ·豆豉溶栓酶基因在乳酸杆菌中的表达 | 第29-32页 |
| ·溶栓酶基因重组质粒pRVGF-BADFE的构建与鉴定 | 第29-31页 |
| ·LacF+转化子的筛选和鉴定 | 第31页 |
| ·豆豉溶栓酶基因在L.casei中的稳定表达 | 第31-32页 |
| ·乳酸菌复制型载体的构建 | 第32-34页 |
| 4 讨论 | 第34-42页 |
| ·乳酸杆菌转化方法 | 第34-36页 |
| ·选择标记的种类及构建策略 | 第36-39页 |
| ·值得注意或改进的地方 | 第39-42页 |
| 小结 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-48页 |
| 文献综述 乳酸菌表达系统研究进展 | 第48-75页 |
| 摘要 | 第49页 |
| 1.乳酸菌的特点及早期研究工作 | 第49-51页 |
| 2.乳酸菌表达系统中的载体 | 第51-57页 |
| 3.食品级系统的定义和特点 | 第57-65页 |
| 4.乳酸杆菌基因表达系统特点 | 第65-66页 |
| 5.乳酸菌基因表达系统展望 | 第66-69页 |
| 参考文献 | 第69-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 在读期间发表的及待发表的论文情况 | 第76-77页 |